Numéro de P
ièce 4530589 r
év B 4/15
10
RECOMMAND
ATIONS DE PERFORMANCE
1 Préchauff
er le f
our de façon appr
ofondie (en
viron 20
minutes) a
vant de l'utiliser
.
2
En règle générale
, la températur
e devrait être r
éduite
de 25 à 50 ° par rappor
t à celle utilisée dans un f
our
classique/con
ve
ntionnel. L
e t
emps de cuisson peut aussi
être plus c
ourt, si bien que nous suggér
ons de vé
rifi er
atte
ntivement le pr
emier lot de chaque produit pr
éparé
.
3
Réfé
rez-v
ous au tableau de suggestions de temps de
cuisson et de températur
es. C
es derniers varient en
fonc
tion de facteurs t
els que la taille de la charge
, la
températur
e et le mélange de produits (par
ticulièrement
l'humidité) et la densit
é du produit.
4
Notez les t
emps, la t
empérature et la taille des char
ges
que vous a
vez établis pour div
ers produits
. Une fois que
vous a
vez dét
erminé ceux
-ci, v
ous pourrez les r
éutiliser
pour les charges suivant
es.
5
Dans la pratique, c
ommencez par cuir
e le produit
nécessitant la t
empérature de cuisson la plus basse et
prog
ressez g
raduellement v
ers des températur
es plus
élevées
.
6
Si vous tr
ouvez que v
otre r
églage de températur
e
préc
édent est plus élevé par plus de 10
° que nécessair
e
pour les charges suivant
es,
appuyez sur
COOL DOWN
pour atteindr
e la températur
e désirée a
vant de défi
nir
une nouvelle t
empérature cuisson.
7
Lors du char
gement du four
, trav
aillez aussi rapidement
que possible pour éviter une per
te
de chaleur.
8
Le
four c
ontinue à chauff
er
, même quand la minuterie
s'arrê
te
. Le
produit doit êtr
e retir
é du four dès que
possible afi n d'
éviter qu'il ne soit tr
op cuit.
9
Ce
ntrez les plats sur les g
rilles et char
gez chaque plateau
uniformément afi
n de permettr
e une circulation d'air
adéquate
dans la cavit
é.
10 L
ors de la cuisson, pesez ou mesurez le pr
oduit dans
chaque plat pour assurer une cuisson unif
orme.
11 L
ors de la cuisson de cinq plats, utilisez les positions de
grille 1, 4, 6, 8 et 10, à par
tir du haut.
12 Ne sur
chargez pas le f
our. Cinq plats sont suggér
és
comme maximum, par ex
emple, des gât
eaux, des
biscuits, des petits pains
, etc.
Cependant, un maximum
(10 plats) peut être utilisé pour les bât
onnets de poisson,
les croquett
es de poulet et les hamburgers
. Le
temps de
cuisson devra être ajust
é.
13 L
es plats de muffi ns doiv
ent être plac
és dans le four a
vec
l'avant derrièr
e, ou a
vec le petit c
ôté
du plat à l'avant. I
l en
résult
e un produit plus unif
ormément cuit.
14 Pour
réchauff
er les plats c
ongelés, pr
échauff ez le f
our à
100 ° de plus que la t
empérature suggér
ée. Rev
enez à la
températur
e de cuisson, quand le four est char
gé. C
ela
aidera à compenser pour l'intr
oduction d'une g
rande
masse congelée dans la ca
vité
.
15 Utilisez des pr
olongateurs de plats ou des plats 18”
x
26” de deux pouc
es de prof
ondeur pour produits de
type pât
e qui pèsent plus de huit livr
es, par ex
emple,
Pineapple Upside do
wn Cake
.
16 Ne plac
ez jamais quoi que ce
soit direc
tement sur le f
ond
de la cavit
é du four
. Cela entra
ve la cir
culation de l'air et
donne des résultats inégaux.
17 L
es fours équipés d'
options de moteur de v
entilat
eur
à 2 vitesses donnent de meilleurs r
ésultats de cuisson,
particulièr
ement pour les pâtisseries délicate
s.
REMARQUE
: L
'humidité s'
échappe autour des por
tes lors
de la cuisson de produits à f
ort
e teneur en eau
, comme le
poulet, les pommes de te
rre
, et
c.. C'
est normal.
Содержание SCO-ES-20S
Страница 4: ...THIS PAGE INTENTIONALLY LEFT BLANK...
Страница 25: ...CETTE PAGE EST LAISS E BLANCHE INTENTIONNELLEMENT...