Gaggenau VG 424 210 CA, Инструкция по использованию и уходу

Страница: 45 / 52

45
Tabla de ajuste y consejos
Consejos para cocer y asar
Los valores de la tabla de ajuste son meramente
orientativos, ya que según el tipo y estado de los
alimentos, así como el tamaño y el nivel de llenado de
la olla, puede se necesario más o menos calor.
Debido a su elevada potencia la grasa y el aceite se
calientan muy rápidamente No deje los productos en
cocción sin vigilancia, la grasa podría incendiarse y
quemar el producto de asar.
Los alimentos que precisan una cocción más larga,
los debería preparar en la zona de cocción de la parte
posterior.
Utilice para la cocción inicial, freír y sofreír grandes
cantidades preferentemente el quemador potente.
Indicaciones sobre las cazuelas
Las siguientes indicaciones le ayudarán a ahorrar
energía y evitar daños en las cazuelas.
Ollas de adecuadas para cocer
No deben usarse ollas con un diámetro inferior a
90 mm o superior a 280 mm.
En caso de usar ollas
más grandes, éstas no deben rebasar el ancho del
equipo.
Instrucciones de uso
Rango de ajuste Métodos de
cocción
Ejemplos
Llama máxima
‘
Cocción inicial Agua
Sofreír Carne
Calentar Grasa, Líquidos
Ebullición Sopas, Salsas
Escaldar Verduras
Desde
‘
hasta
’
Asado Carne, Pescado,
Patatas
Hornear Platos con harina, pla-
tos con huevo
Cocción a fuego
lento Albóndiga de patata,
Salchicha hervida,
carne para cocidos
Batir Cremas, Salsas
Continuar la
cocción Sopas, Patatas
Cocción a vapor Verdura, Pescado
Rehogar
Verdura, Fruta, Pes-
cado
Asar a fuego
lento Estofado, Asado, Ver-
dura
Llama pequeña
’
Descongelar Alimentos congela-
dos
Hincharse Arroz, Legumbres
Calentar Sopas, Cocidos, Ver-
duras en salsa
Quemador Diámetro reco-
mendado para el
fondo de la olla Diámetro mínimo
del fondo de la
olla
Quemador normal 200 - 240 mm 90 mm
Quemador fuerte 240 - 280 mm 90 mm
Utilice recipientes de
cocción de tamaño
apropiado al quemador
correspondiente.
No utilice recipientes de
cocción pequeños en un
quemador grande. La llama
no deberá tocar los
laterales del recipiente de
cocción.
No utilice recipientes de
cocción deformados que
no asienten de forma
estable sobre la placa de
cocción. Los recipientes
podrían volcar.
Utilice sólo recipientes de
cocción con una base
plana y gruesa.
No cocine sin tapa o si se
encuentra desplazada la
tapa. Se derrocha gran
parte de la energía.