Gaggenau VG 232 CA, Инструкция по использованию и уходу

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Surveillance thermo-électrique de la
flamme
Pour votre sécurité, la table de cuisson est dotée
d'une sur veillance thermo-électrique de flamme qui
empêche la sortie de gaz dans le cas où le brûleur
s'éteindrait de manière inopinée (par exemple à cause
d'un courant d'air).
Lorsque le brûleur s'éteint par erreur, tournez la
manette en position 0 et attendez au moins 30
secondes avant de le rallumer.
Tableau de réglage et conseils
Conseils pour la cuisson
Les valeurs du tableau de réglage sont indicatives, car
selon la nature et l'état des mets ainsi que selon la
taille et le degré remplissage du récipient de cuisson,
il faut plus ou moins de chaleur.
La puissance élevée de la table permet de chauf fer
rapidement l'huile et les graisses. Ne laissez pas des
mets à rôtir sans sur veillance, la graisse peut
s'enflammer et le mets peut brûler.
Placer sur le foyer arrière les mets qui doivent cuire
longtemps.
Pour cuire à demi, frire et faire revenir de grandes
quantités, utilisez de préférence le brûleur rapide.
Gamme de
réglage Méthodes de
cuisson Exemples
Feu fort
‘
Faire cuire à
demi Eau
Faire revenir Viandes
Chauffer Graisse, liquides
Porter à
ébullition Soupes, sauces
Blanchir Légumes
De
‘
à
’
Rôtir Viande, poisson,
pommes de terre
Cuire Pâtisseries, plats aux
œufs
Cuire à point Quenelles, saucisses
à pocher, viande pour
potées
Battre Crèmes, sauces
Poursuivre la
cuisson Soupes, pommes de
terre
Cuire à la vapeur Légumes, poisson
Cuire à l'étuvée Légumes, fruits,
poisson
Mijoter Goulache, rôtis,
légumes
Petit feu
’
Décongeler Surgelés
Faire gonfler Riz, légumes secs
Réchauffer Soupes, potées,
légumes en sauce