Gaggenau VG 231 AU, Инструкция по эксплуатации

Страница: 44 / 48

44
Πίνακας ρύθμισης και συμβουλές
Συμβουλές για το μαγείρεμα και το
ψήσιμο
Οι τιμές του πίνακα ρύθμισης χρησιμεύουν μόνο ως
ενδεικτικές τιμές , επειδή ανάλογα με το είδος και την
κατάσταση των τροφίμων καθώς επίσης και ανάλογα με
το μέγεθος και την πλήρωση της κατσαρόλας είναι
απαραίτητη περισσότερη ή λιγότερη θερμότητα .
Λόγω της μεγάλης ισχύος θερμαίνεται το λίπος και το
λάδι γρήγορα . Μην αφήσετε το ψητό χωρίς επιτήρηση , το
λίπος μπορεί να αναφλεγεί και το ψητό να καεί .
Συμβουλές για το κινέζικο τηγάνι
(Wok)
Εμείς συνιστούμε τα τηγάνια Wok με κυρτό πάτο . Ένα
υψηλής ποιότητας τηγάνι Wok μπορείτε να
παραγγείλετε ως ειδικό εξοπλισμό (WP 400 001).
Για το μαγείρεμα με το τηγάνι Wok χρησιμοποιείτε μόνο
πολύ θερμαινόμενο λάδι φαγητού , π . χ . φιστικέλαιο .
Μαγειρέψτε τα υλικά με μεγάλη φωτιά , ανακατεύοντάς
τα συνεχώς και όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα . Τα
λαχανικά πρέπει να είναι ακόμα λίγο σκληρά .
Για το ανακάτεμα και το κένωμα των φαγητών
χρησιμοποιείτε καλύτερα μια ρηχή κουτάλα με μακρύ
κοτσάνι από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό .
Υποδείξεις για τα μαγειρικά σκεύη
Οι ακόλουθες υποδείξεις σας βοηθούν στην
εξοικονόμηση ενέργειας και στην αποφυγή ζημιών στα
μαγειρικά σκεύη .
Κατάλληλα μαγειρικά σκεύη
Δεν επιτρέπεται η χρήση κατσαρολών με μια
διάμετρο κάτω από 160 mm ή πάνω από 320 mm. Σε
περίπτωση που χρησιμοποιείτε μεγαλύτερες
κατσαρόλες , πρέπει να υπάρχει μεταξύ του μαγειρικού
σκεύους και των εύφλεκτων αντικειμένων μια ελάχιστη
απόσταση από 50 mm. Μεταξύ του κουμπιού χειρισμού ή
της κονσόλας χειρισμού και της κατσαρόλας ή του
τηγανιού πρέπει να υπάρχει μια ελάχιστη απόσταση από
50 mm. Το μαγειρικό σκεύος δεν επιτρέπεται να
ακουμπά την κονσόλα χειρισμού .
Υποδείξεις χρήσης
Περιοχή ρυθμί
σεων
Διαδικασία
μαγειρέματος
Παραδείγματα
Πλήρης φλόγα
‘
Βράσιμο Νερό
Σοτάρισμα Κρέας
Ζέσταμα Λίπος , υγρά
Ανάβρασμα Σούπες , σάλτσες
Ζεμάτισμα Λαχανικά
Από
‘
έως
’
Ψήσιμο Κρέας , ψάρι , πατάτες
Τηγάνισμα Κρέπες , φαγητά με
αυγά
Σιγανό μαγεί
ρεμα
Γιουβαρλάκια , βρα -
στά λουκάνικα , κρέας
σούπας
Κτύπημα Κρέμες , σάλτσες
Συνέχιση μαγει
ρέματος
Σούπες , πατάτες
Μαγείρεμα με
ατμό
Λαχανικά , ψάρι
Τσιγάρισμα Λαχανικά , φρούτα ,
ψάρι
Μαγείρεμα σε
κλειστή κατσα
ρόλα
Γκούλας , ψητό , λαχα -
νικά
Μικρή φλόγα
’
Ξεπάγωμα Κατεψυγμένα τρόφιμα
Φούσκωμα Ρύζι , όσπρια
Ζέσταμα Σούπες , τουρλού ,
λαχανικά σε σάλτσα
Καυστήρας Συνιστούμενη διά
μετρος πάτου
κατσαρόλας
Ελάχιστη διάμε
τρος πάτου
κατσαρόλας
Καυστήρας για
κινέζικο τηγάνι
(Wok)
240 - 320 mm 160 mm
Χρησιμοποιείτε μαγειρικά
σκεύη καταλλήλου μεγέθους
για τον εκάστοτε καυστήρα .
Μη χρησιμοποιείτε κανένα
μικρό μαγειρικό σκεύος
πάνω στους μεγάλους
καυστήρες . Η φλόγα δεν
πρέπει να έρχεται σε επαφή
με τις πλευρές των
μαγειρικών σκευών .
Μη χρησιμοποιείτε ένα
παραμορφωμένο μαγειρικό
σκεύος , το οποίο δε
στέκεται σταθερά πάνω στη
βάση εστιών . Τα σκεύη
μπορούν να ανατραπούν .
Χρησιμοποιείτε μόνο
μαγειρικά σκεύη με
επίπεδους και χοντρούς
πάτους .
Μη μαγειρεύετε χωρίς
καπάκι ή με το καπάκι
μετατοπισμένο . Ένα μεγάλο
μέρος της ενέργειας
χάνεται .