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Compartiment à vins
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Conseils de rangement du vin
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Déballer le vin ; ne rangez pas de boîtes ou caisses
de vin dans le compartiment.
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Après 4 semaines, les bouchons de liège naturel
pourraient rétrécir si l'humidité de l'air est trop peu
élevée dans le compartiment.
Pour prévenir ce problème, rangez le vieux vin de
façon à garder le bouchon humecté et augmentez
l'humidité de l'air dans les réglages.
"Humidité de l'air" à la page 37
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En gardant les clayettes de rangement du vin
ouvertes, vous favorisez la circulation de l'air.
L'humidité excessive peut ainsi être évacuée
rapidement.
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Faites chambrer le vin avant de le déguster ; par ex.
sortez le rosé de l'appareil 2 à 5 heures et le rouge
4 à 5 heures avant de le verser pour le boire à la
bonne température. Le vin blanc se déguste toutefois
directement. Le champagne et le mousseux devraient
être rangés au réfrigérateur peu avant leur
dégustation.
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Souvenez-vous qu’il faut toujours réfrigérer les vins à
une température un peu plus basse que leur
température de service idéale, car le vin se réchauffe
instantanément à l’instant où vous le versez dans les
verres.
Températures de dégustation
La température de service du vin en influence le goût, et
donc le plaisir que vous aurez à le déguster.
Voici les températures de dégustation recommandées
pour chaque vin :
Type de vin
Température de dé-
gustation
Grands Bordeaux rouge
65 °F (18 °C)
Côtes du Rhône rouge, Barolo 64 °F (17 °C)
Grand Bourgogne rouge, Bor-
deaux rouge
61 °F (16 °C)
Porto
59 °F (15 °C)
Jeunes Bourgognes rouges
57 °F (14 °C)
Jeunes vins rouges
54 °F (12 °C)
Jeunes Beaujolais, tous les vins
blancs avec peu de sucre rési-
duel
52 °F (11 °C)
Vieux vins blancs/grands Char-
donnay
50 °F (10 °C)
Sherry
49 °F (9 °C)
Jeunes vins blanc vendanges
tardives
46 °F (8 °C)
Vins blancs de la vallée de la
Loire, Entre-deux-mers
45 °F (7 °C)
