PL
27
ROZMIESZCZENIE ŻYWNOŚCI
ROZMIESZCZENIE ŻYWNOŚCI
KOMORA ZAMRAŻARKI
•
Komorę zamrażarki należy wykorzystać do przechowywania przez dłuższy czas
zamrożonych produktów i do wytwarzania lodu.
•
W celu uzyskania maksymalnej pojemności komory zamrażarki należy wykorzy-
stać szklane półki, znajdujące się w górnej i środkowej części komory. W dolnej
części komory zamrażarki należy wykorzystać dolną szufl adę.
•
W celu uzyskania optymalnej wydajności zamrażania ustaw termostat na pozy-
cję 4 na 24h przed umieszczeniem w zamrażarce świeżej żywności.
•
Po umieszczeniu świeżej żywności w zamrażarce, zmień ustawienie termostatu
na 5 na 24h, a następnie jeśli zachodzi taka potrzeba obniż ją jeszcze bardziej.
Nie należy umieszczać produktów spożywczych, przeznaczonych do zamroże-
nia, w sąsiedztwie już zamrożonych produktów.
•
Produkty spożywcze (mięso, mięso mielone, ryby itp.), które chcesz zamrozić,
należy wcześniej podzielić na porcje przeznaczone do spożycia.
•
Nie wolno ponownie zamrażać produktów spożywczych, które zostały rozmro-
żone. Mogłoby to stanowić zagrożenie dla zdrowia, np. powodując zatrucie po-
karmowe.
•
W komorze zamrażarki nie wolno umieszczać gorących potraw, dopóki nie osty-
gną. Mogłoby to doprowadzić do rozkładu wcześniej zamrożonych produktów
spożywczych.
•
Kupując mrożone potrawy, należy upewnić się, że zostały one zamrożone w od-
powiednich warunkach, a ich opakowania nie są uszkodzone.
•
Należy obserwować stan zamrożonych potraw przechowywanych w opako-
waniach. Jeśli nie zostały podane żadne wskazówki, potrawę należy spożyć w
możliwie najbliższym czasie.
•
Jeśli opakowanie zamrożonego produktu spożywczego jest wilgotne i wydaje
nieprzyjemny zapach, produkt mógł wcześniej być przechowywany w nieod-
powiednich warunkach i zaczyna się psuć. Nie kupuj rodzaju produktów spo-
żywczych!
•
Okresy przechowywania zamrożonych produktów spożywczych zmieniają się w
zależności od temperatury otoczenia, częstego otwierania i zamykania drzwi,
ustawień termostatu, rodzaju produktu i czasu, jaki upłynął od daty zakupu pro-
duktu do umieszczenia go w zamrażarce. Należy zawsze stosować się do zaleceń
podanych na opakowaniu i nie wolno przekraczać określonego czasu przecho-
wywania.
•
Należy pamiętać, że ponowne otwarcie drzwi zamrażarki natychmiast po ich za-
mknięciu nie jest łatwe. To zupełnie normalne! Po osiągnięciu zrównoważonych
warunków, drzwi otworzą się z łatwością.
Po rozmrożeniu mrożonki należy przyrządzać podobnie jak świeże arty-
kuły spożywcze. Jeśli po rozmrożeniu nie zostaną przyrządzone, NIDGY
nie wolno zamrażać ich ponownie.
•
Smak niektórych przypraw (anyżu, bazylii, rzeżuchy, octu winnego, mieszanki
przypraw, imbiru, czosnku, cebuli, gorczycy, tymianku, majeranku, czarnego pie-
przu itp.) zawartych w przygotowanych potrawach zmienia się i staje bardziej
wyraźny, jeśli potrawy były przechowywane przez dłuższy czas. Dlatego przed
zamrożeniem potraw należy do nich dodać nieco przypraw lub dodać ulubione
przyprawy po rozmrożeniu.
•
Czas przechowywania produktów spożywczych zależy od używanego tłuszczu.
Odpowiednie tłuszcze to margaryna, tłuszcz wołowy, oliwa z oliwek i masło, a
nieodpowiednie to olej arachidowy i tłuszcz wieprzowy.
•
Artykuły spożywcze w stanie płynnym należy zamrażać w plastikowych pojem-
nikach, a pozostałe artykuły spożywcze plastikowych foliach lub woreczkach.
Ryby i mięso
Przygotowanie
Okres
przechowywania
(w miesiącach)
Czas
rozmrażania w
temperaturze
pokojowej (w
godzinach)
steki wołowe
zapakowane do
zamrożenia w
odpowiednich
porcjach
6–10
1–2
jagnięcina
zapakowane do
zamrożenia w
odpowiednich
porcjach
6–8
1–2
pieczeń cielęca
zapakowane do
zamrożenia w
odpowiednich
porcjach
6–10
1–2
pokrojona
cielęcina
w małych kawałkach
6–10
1–2
pokrojona
baranina
w kawałkach
4–8
2–3
mięso mielone
w wygodnych
porcjach,
zapakowane bez
przyprawiania
1–3
2–3
podroby (w
kawałkach)
w kawałkach
1–3
1–2
kiełbasy/salami
zapakowane, nawet
jeśli są osłonkach
1–2
do rozmrożenia
kurczak i indyk
zapakowane do
zamrożenia w
odpowiednich
porcjach
7–8
10–12
gęś/kaczka
zapakowane do
zamrożenia w
odpowiednich
porcjach
4–8
10
jelenina, królik,
dzik
porcje po 2,5 kg bez
kości
9–12
10–12
ryby
słodkowodne
(pstrąg, karp,
szczupak, sum)
wymyć i osuszyć
po dokładnym
wypatroszeniu i
usunięciu łusek, jeśli
potrzeba, odciąć
ogon i głowę
2
do całkowitego
rozmrożenia
chude ryby
(labraks, turbot,
sola)
4–8
tłuste ryby
(bonito,
makrela, lufar,
sardela)
2–4
skorupiaki
oczyszczone i
umieszczone w
torebkach
4–6
do całkowitego
rozmrożenia
kawior
w opakowaniu,
wewnątrz
aluminiowego
lub plastikowego
pojemnika
2–3
do całkowitego
rozmrożenia
ślimaki
w posolonej
wodzie, wewnątrz
aluminiowego
lub plastikowego
pojemnika
3
do całkowitego
rozmrożenia
Okres
przechowywania
(w miesiącach)
Czas rozmrażania
w temperaturze
pokojowej
(w godzinach)
Czas rozmrażania w
piekarniku
(w minutach)
chleb
4–6
2–3
4–5 (220–225 °C)
herbatniki
3–6
1–1,5
5–8 (190–200 °C)
ciasto
1–3
2–3
5–10 (200–225 °C)
tarta
1–1,5
3–4
5–8 (190–200 °C)
ciasto fi lo
2–3
1–1,5
5–8 (190–200 °C)
pizza
2–3
2–4
15–20 (200 °C)
Содержание LBF336
Страница 31: ......