45
B
OUILLONS
P
OTAGES EPAIS
C
OURT
-
BOUILLON
S
URGELÉS
E
PAISSE À BASE DE FARINE
A
U BEURRE AVEC ŒUFS
(
BÉARNAISE
,
HOLLANDAISE
)
S
AUCES PRÉPARÉES
E
NDIVES
,
ÉPINARDS
L
ÉGUMES SECS
P
OMMES DE TERRE À L
'
EAU
P
OMMES DE TERRE RISSOLÉES
P
OMMES DE TERRE SAUTÉES
D
ÉCONGÉLATION DE LÉGUMES
V
IANDES PEU ÉPAISSES
S
TEAKS POELÉS
G
RILLADE
(
GRIL FONTE
)
F
RITES SURGELÉES
F
RITES FRAÎCHES
A
UTO
-
CUISEUR
(
DÈS LE CHUCHOTEMENT
)
C
OMPOTES
C
RÊPES
C
RÈME ANGLAISE
C
HOCOLAT FONDU
C
ONFITURES
L
AIT
Œ
UFS SUR LE PLAT
P
ÂTES
P
ETITS POTS DE BÉBÉ
(
BAIN MARIE
)
R
AGOÛTS
R
IZ CRÉOLE
R
IZ AU LAIT
FRIRE
CUIRE/DORER
CUIRE/MIJOTER
TENIR
PORTER À
REPRISE D
’
ÉBULLITION
AU
ÉBULLITION
ÉBULLITION PETITS BOUILLONS
CHAUD
SOUPES
POISSONS
SAUCE
LÉGUMES
VIANDE
FRITURE
VARIANTES
INDUCTION
•
99
88
77
66
55
44
33 22
11
99
88
77
66
55
44
33 22
11
99
88
77
66
55
44
33 22
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6 / TABLEAU DE CUISSON
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Содержание I-200TR - 11-05
Страница 17: ...17 ANOTACIONES PERSONALES ES 99637833_A_ML qxp 29 11 2005 11 00 Page 17 ...
Страница 32: ...32 NOTAS PESSOAIS 99637833_A_ML qxp 29 11 2005 11 01 Page 32 ...
Страница 47: ...47 NOTES PERSONNELLES FR 99637833_A_ML qxp 29 11 2005 11 01 Page 47 ...
Страница 76: ...76 9963 7 7833 11 05 99637833_A_ML qxp 29 11 2005 11 02 Page 76 ...