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Vorgekochte Gerichte
Bei Verwendung von Speck oder Bacon verkürzt sich die Aufbewahrungsdauer der Fertiggerichte.
Legen Sie direkt - ohne abzutauen - in die Pfanne oder in den Ofen.
Gemüse
Wir empfehlen, Gemüse im Dampf zu blanchieren, damit die Vitamine und Mineralsalze erhalten bleiben.
Auch brauchen Sie nicht zu warten, bis das Gemüse trocken ist, sondern können es einfrieren, sobald
es abgekühlt ist.
Grundsätzlich schmeckt das Gemüse besser, wenn es direkt - ohne abzutauen - zubereitet wird. Verkür-
zen Sie die Garzeit entsprechend der Blanchierdauer vor dem Einfrieren.
Leitfaden für das richtige Einfrieren
DE
Gefriergut
Aufbewahrungs
dauer
Zubereitung
Sauce mit Fleischsaft
3 Monate
halb gebacken
Tomatensauce
halb durchgekocht
Gemüsesuppe
2 Monate
ohne Teig
Lasagne
4 Monate
halb gebacken
Braten
2 Monate
halb durchgebraten
Scheibe aus Kalbskeule
1 Monate
halb gebacken
Fleisch in Sauce
3 Monate
Wildpfeffer
2 Monate
halb durchgebraten
Fisch in Wasser gekocht, im Ofen gebraten
2 Monate
halb gebacken
Paprika, Aubergine, zucchini mit Fleischfüllung
Gebratene Pilze mit Knoblauch und Petersilie,
gemüseeintopf mit Paprika
Spinat in Wasser gekocht
Pizza
6 Monate
halb durchgebraten
Gefriergut
Aufbew. Vorbereitung
Blanchierdauer
Spargel
12Monate Waschen und schälen
2 minuten
Kohl, Blumenkohl
6 Monate Waschen, in Stücke schneiden
2 minuten
(1)
Artischocken
12Monate
Die äußeren Blätter entfernen
6 minuten
(1)
Bohnen
Enthülsen
3 minuten
Grüne Bohnen
Waschen, die Enden abschneiden
4 minuten
Pilze
Waschen
2 minuten
(1)
Auberginen
Waschen, in Scheiben schneiden
4 minuten
(2)
Paprikaschoten (3)
Waschen, in Scheiben schneiden, Die Kerne
entfernen
Nicht blanchieren
Erbsen,Tomaten (3)
Enthülsen, in einer Lage anordnen,
einwickeln und sofort einfrieren.
Petersilie, Basilikum
8 Monate
Waschen
Spinat
12Monate
2 minuten
Gemischtes Suppengemüse
(Sellerie, Karotten, Mangold
Lauch usw.)
Waschen, in Scheiben schneiden In
Portionen schneiden. Keine Kartoffeln
zugeben, sie verfärben sich
Nicht blanchieren
(1) Geben Sie etwas Essig und Zitrone ins Kochwasser (säuerliches Wasser).
(2) Legen Sie vor dem Kochen in Salz ein.
(3) Beim Abtauen wird das Gemüse zu Brei, denn es enthält sehr viel Wasser. Wir empfehlen deshalb, es nur abzutauen,
wenn Sie es gekocht verzehren möchten.