31
6.
WYKORZYSTANIE KRAJALNICY
ŻYWNOŚCI
Aby osiągnąć najlepsze efekty
Aby pokroić mięso w cienkie plasterki, przed
krojeniem należy je schłodzić.
Mięso powinno być bez kości. Owoce
powinny być pozbawione pestek.
Pożywienie o nierównej fakturze (jak ryby czy
cienkie steki) często trudno się kroi. Przed
krojeniem należy je częściowo zamrozić.
W okresie robienia przetworów można
wykorzystać krajalnicę do szybkiego
pokrojenia ogórków i cebuli na mniejsze
kawałki...jabłek na szarlotkę...warzyw do
zamrożenia.
5.
CZYSZCZENIE
Przed przystąpieniem do czyszczenia należy
zawsze wyłączyć urządzenie z sieci i za
pomocą regulatora grubości krojenia tak
zmniejszyć tę grubość, aby nóż zszedł się z
prowadnicą.
Urządzenie należy czyścić lekko wilgotną
szmatką.
Nie zanurzać urządzenia w wodzie lub w
innej cieczy.
docisnąć delikatnie wzdłuż prowadnicy,
pamiętając, aby cały czas trzymać kciuk za
osłoną. Włączyć urządzenie.
Aby efekty były jak najlepsze, nacisk na nóż
kołowy powinien być stały, zdecydowany, ale
nie nadmierny.
Po zakończeniu krojenia, wyłączyć
urządzenie z sieci. Dla bezpieczeństwa i aby
chronić ostrze w czasie przechowywania
urządzenia, należy przekręcić regulator
grubości krojenia tak, by prowadnica zeszła
się z nożem.
Przełącznik bezpieczeństwa
Krajalnica wyposażona jest w przełącznik
bezpieczeństwa zapobiegający
przypadkowemu włączeniu urządzenia.
Aby włączyć urządzenie, należy przesunąć
palcem dźwignię "A" w prawo (rys. 1):
trzymając ją nadal w tej pozycji należy
kciukiem nacisnąć "B" (rys. 2).
Gorące mięsa pieczone: wołowina,
wieprzowina, jagnięcina, indyk, szynka
Kiedy chcemy pokroić ciepłe mięso pieczone
bez kości, należy po wyjęciu z piekarnika
zostawić je na 15 do 20 minut. Zachowa
wówczas więcej swoich naturalnych soków i
będzie się kroiło równo bez kruszenia. Jeśli
mięso nie mieści się na tacce, należy je
pokroić. Jeśli jest powiązane sznurkiem,
należy wyłączyć silnik i usunąć sznurek
zanim zetknie się z ostrzem.
Wołowina peklowana lub świeży mostek
wołowy krojony w bardzo cienkie plastry
Przed pokrojeniem ugotowany mostek
schłodzić przez noc w wywarze. Następnie
mięso wyjąć, zachowując wywar na później.
Osuszyć mięso ręcznikiem papierowym.
Usunąć zbędny tłuszcz. Dobrze schłodzony
mostek pokroić na plastry wybranej grubości.
Jeśli chcemy podać na gorąco, umieścić
plastry na żaroodpornym półmisku zwilżyć
niewielką ilością wywaru. Podgrzewać przez
30 minut w piekarniku nagrzanym do 180
ª
C.
Ser
Schłodzić przed krojeniem. Przykryć folią, by
nie wysechł. Przed podaniem należy
pozwolić, by ser osiągną temperaturę
pokojową, gdyż wzmacnia to jego naturalny
smak.
Wędliny
Wędliny dłużej zachowują smak i świeżość,
jeśli kroi się je stosownie do potrzeb. Aby
osiągnąć lepsze efekty, należy najpierw je
schłodzić. Przed krojeniem należy usunąć
wszelkie osłony, plastikowe lub inne. Jeśli
chcemy uzyskać równe plastry, nacisk przy
krojeniu powinien być stały i delikatny.
Warzywa i owoce
Krajalnica jest dostosowana do krojenia wielu
warzyw i owoców, m.in. ziemniaków,
pomidorów, marchewek, kapusty (na sałatkę
coleslaw), bakłażana, kabaczka i cukini.
Ziemniaki można kroić w grube plastry na
zapiekanki czy frytki. Można ładnie pokroić
świeżego ananasa. Należy odciąć szczyt i
kroić według uznania.
Содержание CF-200
Страница 34: ......
