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Nuestra única voluntad es acompañar lo mejor posible su pasión por el vino a lo largo de los años… Por ello, EuroCave
Professional ha desplegado todo su saber hacer para reunir los 6 criterios fundamentales para el servicio del vino:
La temperatura
Los dos enemigos del vino son las temperaturas extremas y los cambios bruscos de temperatura. El vino alcanza su
apogeo con una temperatura constante.
La higrometría
Es un factor esencial que permite que el tapón de corcho conserve sus características de estanquidad. La tasa de
higrometría debe ser superior al 50% (lo ideal es que se sitúe entre el 60% y el 75%).
La oscuridad
La luz, en particular su componente ultravioleta, degrada muy rápidamente el vino por oxidación irreversible de los
taninos. Por ello, es muy recomendable almacenar el vino en un lugar oscuro o protegido de los rayos UV.
Ausencia de vibraciones
Las vibraciones perturban el lento proceso de evolución bioquímica del vino y a menudo son nefastas para los mejores
caldos. Como un estuche, los soportes “Mano del Sumiller” (Main Du Sommelier) se adaptan y aíslan cada botella de las
eventuales perturbaciones (tecnología antivibración).
La circulación del aire
La renovación constante del aire evita que se produzcan mohos en el armario. Los armarios EuroCave Professional
cuentan con un sistema de ventilación por efecto respiradero, lo que equivale casi a la ventilación de una bodega natural.
La colocación
El traslado frecuente de las botellas puede ser perjudicial para la buena conservación del vino. Es indispensable mantener
una adecuada disposición que limite las manipulaciones.
Le agradecemos su confianza.
Temperaturas habituales para el servicio del vino
Vinos franceses
Vinos australianos
Alsacia
10 °C
Cabernet franc
16 °C
Beaujolais
13 °C
Cabernet sauvignon
17 °C
Burdeos blanco licoroso
6 °C
Chardonnay
10 °C
Burdeos blanco seco
8 °C
Merlot
17 °C
Burdeos tinto
17 °C
Moscatel de grano menudo
6 °C
Borgoña blanco
11 °C
Pinot noir
15 °C
Borgoña tinto
18 °C
Sauvignon blanco
8 °C
Champán
6 °C
Semillón
8 °C
Jura
10 °C
Syrah
18 °C
Languedoc-Rosellón
13 °C
Verdhelo
7 °C
Provenza rosado
12 °C
Saboya
9 °C
Otros vinos
Vinos del Loira blanco seco
10 °C
California
16 °C
Vinos del Loira licorosos
7 °C
Chile
15 °C
Vinos del Loira tinto
14 °C
España
17 °C
Vinos del Ródano
15 °C
Italia
16 °C
Vinos del Sudoeste licorosos
7 °C
Vinos del Sudoeste tintos
15 °C
1 - Descripción del armario para vinos
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2 - Alimentación eléctrica
55
3 - Protección del medio ambiente / Ecodiseño
55
4 - Instalación del armario para vinos
55-56
5 - Disposición - Ordenación
57-58
6 - Puesta en marcha del armario para vinos
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I- Conexión y puesta en marcha
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II-A. Descripción (modelo 1 temperatura V-4000-L)
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II-B. Regulación de la temperatura
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III-A. Descripción (modelo multitemperatura S-4000-L)
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III-B. Regulación de las temperaturas
60
IV- Pantalla del nivel de humedad relativa
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V- Regulación del modo de iluminación
61
VI- Pantalla del contador del filtro de carbón
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7 - Mantenimiento habitual
62
8 - Anomalías de funcionamiento
63
9 - Características técnicas
63-64
10 - Ejemplos de disposición 130-131
11 - Esquema eléctrico 132
BIENVENIDO AL UNIVERSO EUROCAVE PROFESSIONAL
ÍNDICE
