RECETAS DE COCINA
Simple Pollo a la Cacciatore
Ingredientes
:
3 lbs.
Pechugas de pollo deshuesadas
1
Cebolla blanca pequeña, picada
1 lb
Hongos frescos, en cuartos
2
Dientes de ajo, picados
1/4 taza
Harina
1/2 taza
Caldo de pollo
2 cucharadas
Extracto de tomates
1
14 1/2 oz
Tomates enteros pelados, sin escurrir
1 cucharadita
Hojas secas de albaca
1/2 cucharadita
Orégano
1/2 cucharadita
Tomillo disecado
2 cucharadas
Aceite de oliva
1/2 cucharadita
Pimienta negra
Sal y azúcar al gusto
Instrucciones
:
Coloque una capa de cebolla en el fondo de la fuente de cerámica. Coloque las
pechugas de pollo sobre la cebolla y agregue el resto de los ingredientes encima del
pollo. Tápelo con la tapa de vidrio y cocínelo durante 8 horas en Low
o 4 horas y
media en High.
Costillas Asadas
Ingredientes
:
1 1/2 lbs.
Costillas de cerdo
1/4 taza
Azúcar negra
1/2 cucharadita
Pimienta
1 cucharada
Líquido de ahumar
2
Dientes de ajo picados
1/2 cucharadita
Sal
1
Cebolla chica picada
1/4 taza
Cola
3/4 taza
Salsa BBQ
Instrucciones
:
Cubra el interior de la olla con spray para cocinar. Quite la piel de las costillas.
Mezcle el azúcar negra, pimienta, líquido de ahumar, ajo y sal y recubra las costillas
con la mezcla. Corte las costillas en pedazos de 4 pulgadas. Coloque capas de
costillas y cebolla en la olla de cocción lenta. Vierta la cola sobre las costillas.
Tápelos y cocínelos en ‘Low’
durante 8-9 horas o hasta que esté
tierno. Saque las
costillas de la olla. Escúrralas y deseche el líquido. Vierta salsa BBQ en un tazón
bajo. Moje las costillas en la salsa. Colóquelas en la olla de cocción lenta. Vierta lo
que quede de la salsa sobre las costillas. Tápelo y cocínelo en Low durante 1 hora.
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RECETAS DE COCINA
Alas de Pollo Teriyaki
Ingredientes
:
3 lbs.
Alas de pollo
1
Cebolla grande, picada
1/2 taza
Salsa de soja
1/2 taza
De azúcar negra
1 cucharadita
Jengibre molido
2
Dientes de ajo, picados
1/3 taza
Jerez seco de cocina
Instrucciones
:
Enjuague y seque el pollo. Corte y deseche la punta de las alas.
Corte cada ala en el
medio para hacer dos pedazos. Coloque el pollo en una bandeja doradora. Dórelo a 4
o 5 pulgadas del calor durante 20 minutos, 10 minutos de cada lado o hasta que se
ponga marrón. Colóquelo en la olla de cocción lenta.
Mezcle la cebolla, salsa de soja, azúcar negra, jengibre, ajo y Jerez de cocina en un
tazón. Colóquelo sobre las alas de pollo. Tápelos y cocínelos en Bajo durante 5-6
horas o en Alto durante 2-3 horas. Mezcle ocasionalmente. Verifique que el pollo esté
completamente cubierto por la salsa.
‘Búfalo Wings’
con Queso Azul
Ingredientes
:
4 lbs.
Alas de pollo
1 1/2 tazas
Salsa picante en botella
3-4 cucharadas
Salsa de pimienta en botella
Queso azul para mojar, o condimento ‘Ranch’
para ensalada
Instrucciones
:
Corte y deseche la punta de las alas. Corta cada ala en dos pedazos. Enjuague el
pollo, séquelo. Ponga el pollo en una bandeja doradora fría. Dórelo a 405 pulgadas
del calor durante unos 10 minutos o hasta que esté
marrón, dándolo vuelta una vez.
Coloque el pollo en la olla.
Mezcle la salsa picante y la de pimienta y viértala sobre el pollo. Tápelo y cocínelo en
Bajo durante 5-6 horas o en Alto durante 2-3 horas. Sírvalo con el queso azul o el
condimento Ranch.
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