Backware
Einschubebene
Temperatur in °C
Zeit (Min.)
Flammkuchen
2 - 3
230 - 250
2)
12 - 20
Piroggen (Russi-
sche Version der
Calzone)
2 - 3
180 - 200
2)
15 - 25
1)
Tiefes Blech benutzen
2)
Backofen vorheizen
BRATEN
Bratgeschirr
• Benutzen Sie zum Braten hitzebeständi-
ges Geschirr. (Beachten Sie die Angaben
des Herstellers.)
• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Kombirost über dem tiefen Blech
gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischsorten in ei-
nem Bräter mit Deckel. So bleibt das
Fleisch saftiger.
• Alle Fleischsorten, die sich zum Bräunen
eignen oder eine Kruste haben sollen,
können im Bräter ohne Deckel gebraten
werden.
BRATEN MIT OBER-/UNTERHITZE
Rindfleisch
Fleischart
Menge
Einschubebe-
ne
Temperatur
in °C
Zeit in Min.
Schmorbraten
1-1,5 kg
1
200 - 230
105 - 150
Roastbeef oder
Filet: Englisch
je cm Höhe
1
230 - 250
1)
6 - 8
Roastbeef oder
Filet: Medium
je cm Höhe
1
220 - 230
8 - 10
Roastbeef oder
Filet: durchge-
braten
je cm Höhe
1
200 - 220
10 - 12
1)
Backofen vorheizen
Schweinefleisch
Fleischart
Menge
Einschubebe-
ne
Temperatur
in °C
Zeit in Min.
Schulter, Na-
cken, Schin-
kenstück
1-1,5 kg
1
210 - 220
90 - 120
Kotelett,
Schälrippchen
1-1,5 kg
1
180 - 190
60 - 90
Hackbraten
750 g - 1 kg
1
170 - 190
50 - 60
Schweinshaxe
(vorgegart)
750 g - 1 kg
1
200 - 220
90 - 120
DEUTSCH
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