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changes except under special instruction from Team
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and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don’t change the page numbering. Keep the
language integrity.
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SC RAC 500 - 070319
Assembly page 8/30
Fax +32 2 359 95 50
Für 6 Personen
Zutaten :
2 Reblochons de Savoie ; 10 Äpfel « Reinette » oder « Canada ».
Kerngehäuse der Äpfel ausstechen und die Äpfel in Scheiben schneiden. Apfelscheiben in
etwas Fett andünsten und in ein hitzefestes Gefäß füllen, das zum Warmhalten auf den
obersten Teller gestellt wird.
Reblochon quer in zwei runde Hälften durchschneiden. Die beiden Hälften jeweils in ein großes
Pfännchen legen, so dass die Schnittfläche (Käsepaste) nach oben zeigt. Pfännchen in das
Gerät stellen. Ein paar Minuten warten.... Pfännchen herausnehmen, die geschmolzene
Oberfläche mit einem Löffel abkratzen und auf die gekochten Äpfel geben, die Sie sich auf
Ihren Teller serviert haben. Sie können ein wenig Zimt darüber streuen. Käse zum Schmelzen
wieder in das Gerät zurück stellen und den Vorgang wiederholen.
REZEPTE
MIT DEN KLEINEN RACLETTE-PFÄNNCHEN
Ratschläge :
Kaufen Sie einen guten Raclette-Käse. Man rechnet etwa 200 g Käse pro Person.
RACLETTE
Für 6 Personen
Zutaten :
1,2 kg in feine Scheiben geschnittener Raclette-Käse ; 12 Kartoffeln ; Wurstwaren
nach Wunsch (gekochter Schinken, roher Schinken, geräucherter Schinken, Trockenfleisch, in
feine Lamellen geschnittenes Grisoner Fleisch, Trockenwurst…) ; verschiedene Beilagen (kleine
weiße eingelegt Zwiebeln ; Cornichons).
Kartoffeln als Pellkartoffeln garen und (in einem hitzefesten Gefäß mit wenig Wasser) auf den
oberen Teller stellen). Eine oder mehrere Scheiben Raclette-Käse in die Pfännchen geben und
schmelzen lassen, bis sich an der Oberfläche eine leichte goldgelbe Kruste bildet. Mit Schinken,
grünem Salat, kleinen weißen Zwiebeln, Cornichons, Champignons, einem Hauch frisch
gemahlenem weißem Pfeffer auf dem Käse, Tomaten- oder Auberginenscheiben usw. reichen.
Dazu einen trocknen Savoyer Weißwein servieren (Apremont, Abymes, Chignin oder
Roussette).
RACLETTE 4 JAHRESZEITEN
Für 6 Personen
Zutaten :
1,2 kg Raclette-Käse – verschiedene Wurstsorten : Grisoner Fleisch, roher oder
gekochter Schinken, Trockenwurst…- grüner Salat – Wachteleier – kleine Räucherspeckwürfel.
Ungeschälte Kartoffeln in Dampf oder Salzwasser garen. Einmal durchschneiden und auf dem
oberen Teller in einem hitzefesten Gefäß (mit wenig Wasser) warm halten. Käse in den
Pfännchen schmelzen lassen, eventuell kleine Räucherspeckwürfel dazu geben.
Variieren Sie Ihre Beilagen je nach der Jahreszeit :
