สปาเก็ตตี้หอยลาย
ส่วนประกอบ
- หอยลาย
- เส้นสปาเก็ตตี้
- น�้ามันมะกอก
- กระเทียม
- ไวน์ขาว
- ผักชี parsley
- มะเขือเทศ
- ซอสปรุงรส
- พริกไทย
- เกลือ
วิธีท�า
-ต้มน�้าให้เดือดเต็มที่โดยใช้โปรแกรมไฟอ่อน
(Slow Fire) แล้วใส่หอยลายลงไป ใส่เกลือ 1
ช้อนชา พอเปลือกหอยเปิดออกทั้งหมดให้ตัก
ขึ้นแช่น�้าแล้วจึงแกะเนื้อหอยลาย
-ลวกเส้นสปาเก็ตตี้โดยใส่เกลือลงไปในน�้า ต้ม
น�้าจนเดือดโดยใช้โปรแกรมไฟอ่อน (Slow Fire)
แล้วใส่เส้นลงไปต้มจนเส้นอ่อนตัวแล้วตัก
เส้นใส่น�้าเย็น จากนั้นน�าขึ้นสะเด็ดน�้าแล้ว
คลุกด้วยน�้ามันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
-ตั้งกระทะใส่น�้ามันมะกอก จากนั้นกดเลือก
โปรแกรมผัด (Fry) ปรับระดับไฟปานกลาง
ใส่กระเทียม ผัดจนหอมแล้วใส่หอยลาย พักไว้
-ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ ไวน์ขาว ผักชี parsley
และมะเขือเทศ ผัดรวมกับหอยลายโดยใช้
โปรแกรมผัด (Fry) ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส
และพริกไทย ชิมรสตามชอบ
สเต็กหมูราดซอสเห็ด
ส่วนผสมส�าหรับหมักหมู (1 ที่)
- สันนอกหมูติดกระดูก (Pork chop) 1 ชิ้น
- เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
- พริกไทยด�าป่น
1/2
ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม
2
ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมส�าหรับท�าซอสเห็ด
- เห็ดฟางลวกแล้วหั่นเป็นชิ้น 1/ 4 ถ้วย
- เบคอนสับละเอียด 1/ 2
ริ้ว
- หอมใหญ่สับหยาบ 1
ช้อนชา
- เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
- พริกไทยด�าป่น
1/2
ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม
1/ 4
ถ้วย
- เนย
1
ช้อนชา
ขั้นตอนการท�าสเต็ก
- โรยพริกไทยและเกลือป่นให้ทั่วชิ้นหมู แล้ว
ตามด้วยวิปปิ้งครีม ขย�าให้เข้ากันดี พักไว้ในตู้
เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- น�ามาย่างบนกระทะเหล็กด้วยไฟกลางค่อน
ข้างแรงพอสุก ใช้โปรแกรมทอด (Fry) แต่
อย่าให้สุกมากเกินไป เนื้อจะแข็งและกระด้าง
สูตรอาหาร
10
