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Cooking Guide and Food Temperature Chart

Following are suggested grilling times for the Griddler

®

, using the grill side of the plates

in the closed position. Times are approximate and will vary with temperature of items
being grilled. Only boneless poultry, meat and seafood should be grilled – plates will
maintain contact with bones, but will lose contact with meat as it cooks and it will
appear “steamed.” Preheat Griddler

®

with the unit closed according to instructions

before grilling.

Marinades can be used, but draining is suggested before placing on the hot Griddler.
An instant-read thermometer or a probe-type thermometer is a handy tool for checking
the internal temperature of foods grilled.

continues next page

MEAT

PREPARATION

SUGGESTED GRILLING

TEMPERATURES AND TIMES

Bacon

Not recommended for
grilling on Griddler

®

in

closed position. Cook on
grill or griddle side of plates
in flat position only.

High, until desired doneness.

Beef, boneless
steak, ¾ to
1-inch thick

Season to taste. Drain off
marinade well if marinated
before grilling.

Sear, in the closed position, 3 to 10
minutes. Sear, in the flat position,
for
3 to 5 minutes per side.

Beef, filets,
1-inch thick

Season to taste

Sear, 4 to 5 minutes.

Beef,
hamburgers

Shape meat into burgers of
even weight and thickness.

Sear, 5 to 8 minutes to degree of
desired doneness. USDA
recommends cooking ground meat
to an internal temperature of 160°F
(nearly well done).

135° to 140°F – medium rare
145° to 150°F – medium
150° to 155°F – medium well
165° to 170°F – well done

Ham steak

Dry thoroughly with paper
towels; remove bone if there
is one.

High-Sear
About 4 to 5 minutes.

Hot dogs,
cooked
sausages

Splitting your hot dogs or
sausages gives them a
deeper grilled flavor.

High, in the closed position, 3 to 4
minutes if grilling split hot dogs or
sausages.
Whole sausages take 6 to 10
minutes in the closed position.
If grilling in the flat position, always
split the hot dogs or sausages. Flip
after 3 to 4 minutes.

Sausages,
uncooked

Prick links with tines of fork
or tip of paring knife.

High. Grill for 14 to 18 minutes in
the closed position, depending on
thickness of sausage.

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Содержание Griddler GR-4N

Страница 1: ...Cuisinart Griddler GR 4N INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET ...

Страница 2: ......

Страница 3: ...CK ONLY AUTHORIZED PERSONNEL SHOULD DO REPAIRS 16 Do not operate your appliance in an appliance garage or under a wall cabinet When storing in an appliance garage always unplug the unit from the electrical outlet Not doing so could create a risk of fire especially if the appliance touches the walls of the garage or the door touches the unit as it closes SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR HOUSEHOLD USE ON...

Страница 4: ...tes 8 Hinge Release Lever Allows the cover to extend back for cooking in the flat position 9 BPA Free All parts that come in contact with food are BPA Free BEFORE THE FIRST USE Remove all packaging materials and any promotional labels or stickers from your grill Be sure all parts listed under Parts and Features of your new appliance have been included before discarding any packaging materials You ...

Страница 5: ...vory or sweet sandwiches for any meal We recommend using fresh baked bread to produce the best tasting panini Popular breads used for panini are focaccia a flat bread frequently baked with rosemary salt and onion on top michetta a small round roll with a crisp crust ciabatta a rectangular bread with a slightly domed crust and thick slices of classic Italian bread When the Griddler is used as a Pan...

Страница 6: ... the grill side facing up and another plate with the griddle side facing up This cooking option allows you to use either the grill panini temperature or the griddle temperature selector ASSEMBLY INSTRUCTIONS Place Griddler on a clean flat surface where you intend to cook The Griddler can be positioned in three ways Closed Position Upper plate cover rests flat on lower plate base This is your start...

Страница 7: ...f the plate with the metal brackets Slide the plate underneath the brackets and push down the front end of the plate It will snap into place Turn the Griddler around and insert the second plate on either its grill or griddle side into the upper housing as you did with the first plate To remove cooking plates Once the Griddler is cooled adjust to flat position see page 5 Locate the plate release bu...

Страница 8: ...ver be sure to use an oven mitt to prevent burns The lower housing is made of plastic and can become very warm If you need to move the Griddler during cooking be sure to handle it from the base only while wearing an oven mitt Do not touch the cover Allow the Griddler to cool down before handling at least 30 minutes NOTE The first time you use the Griddler it may have a slight odor and may smoke a ...

Страница 9: ...rom the date of original purchase We recommend that you visit our website www cuisinart com for a fast efficient way to complete your product registration However product registration does not eliminate the need for the consumer to maintain the original proof of purchase in order to obtain the warranty benefits In the event that you do not have proof of purchase date the purchase date for purposes...

Страница 10: ...y a proof of purchase and should call 1 800 726 0190 for shipping instructions Please be sure to include your return address description of the product s defect product serial number and any other information pertinent to the return Please pay by check or money order NOTE For added protection and secure handling of any Cuisinart product that is being returned we recommend you use a traceable insur...

Страница 11: ...ini 17 Chicken Quesadilla Wraps 18 THE MAIN COURSE Not Fried Fish Chips 18 The Best Hamburger 19 Shrimp Fajitas 20 Saga Blue Stuffed Beef Fillets with Herb Crust 21 Southwestern Spiced Grilled Rib Eye Steaks 22 Herb Grilled Boneless Pork Chops 22 Teriyaki Grilled Chicken 23 SIDE DISHE S Potato Gorgonzola Cakes 24 Grilled Green Beans with Feta 24 DE SSE RTS Cheese Raisin Danish on Swirl Bread Panin...

Страница 12: ...hen turn the bread over again Preheat the Cuisinart Griddler to 325 F with unit closed When Griddler is ready open unit to extend flat and arrange the soaked bread on the hot griddle Cook until deep golden brown on each side about 4 to 5 minutes per side French toast can be kept warm on a rack on a baking sheet in a low 200 F oven Nutritional information per serving BMPSJFT GSPN GBU t DBSC NH t QS...

Страница 13: ... sausage patties about 1 ounces each 12 ounces ground turkey can use very lean 4 ounces lean ground pork 1 3 cup very finely chopped tart apple 1 tablespoon very finely minced onion 2 tablespoons chopped fresh parsley 1 tablespoon dried parsley 1 teaspoon rubbed sage teaspoon thyme 1 teaspoon kosher salt teaspoon freshly ground black pepper teaspoon paprika Put all ingredients into a medium bowl a...

Страница 14: ...dle side on the Cuisinart Griddler Select Griddle and preheat to 350 F with the unit closed Open to extend flat Arrange bacon Canadian bacon or sausage on grill plate and begin cooking While meat is cooking brush both sides of each slice of bread with 2 teaspoons of the melted butter Use a 3 inch round or square cookie cutter to cut a center out of each slice of bread After meat has been cooking f...

Страница 15: ...dded cheese and herbes de Provence into a small bowl and toss to combine reserve Drain roasted peppers well and pat dry Preheat conventional oven to 175ºF Lightly brush one side of each slice of bread with the remaining olive oil Place 4 slices of bread on the work surface oiled side down Build the sandwiches in this order shredded cheese asparagus roasted peppers and prosciutto using equal amount...

Страница 16: ...wich Cut in half crosswise to make 4 sandwiches total Preheat Cuisinart Griddler to High with the unit closed When Griddler is ready place the sandwiches on the bottom grill plate Lower cover and press lightly on the handle for 30 seconds Grill for 5 minutes until the bread is golden toasty and well marked the filling is warm and cheese is melted Serve warm Nutritional information per serving BMPS...

Страница 17: ...ctor Grill Panini Plate Side Grill Makes one 8 inch double crusted panini 2 to 4 servings 2 8 inch thin crust pre baked pizza crusts such as Boboli tablespoon extra virgin olive oil or may use olive oil spray cup thick marinara sauce 4 ounces sliced part skim mozzarella can be increased to 6 ounces if a cheesier sandwich is preferred or provolone crumbled cooked sausage or julienned thinly sliced ...

Страница 18: ...one side over the filling lengthwise to cover fold top and bottom over short sides to cover then fold last side over to close Turn over so that flap is on bottom Lightly brush the tops and bottoms of the wraps with the olive oil Place quesadilla wraps on preheated Griddler Close using medium light pressure Grill bake for 3 to 4 minutes until tortilla is warm with grill markings filling is warm and...

Страница 19: ...hot griddle Cook for 4 to 5 minutes on each side Serve hot with grilled potatoes tartar sauce and fresh lemon wedges Nutritional information per serving BMPSJFT GSPN GBU t DBSC H t QSP H t GBU H t TBU GBU H t DIPM NH t TPE NH t DBMD NH t GJCFS H The Best Hamburger Griddler Position Closed Selector Grill Panini Plate Side Grill Makes 4 servings 1 pounds freshly ground beef round or chuck 15 lean te...

Страница 20: ...nne 2 smashed cloves of garlic 1 jalapeño pepper seeded and sliced 1 tablespoon extra virgin olive oil 1 pound large shrimp peeled and deveined Vegetables red bell pepper thinly sliced yellow bell pepper thinly sliced 1 jalapeño pepper seeded and thinly sliced 1 small onion thinly sliced 1 tablespoon extra virgin olive oil extra for brushing tortillas teaspoon chili powder teaspoon kosher salt pin...

Страница 21: ... Provence salt and pepper into a small bowl Stir to blend reserve Using a sharp knife cut a horizontal slit in the side of a filet then carefully cut into the center of the filet to create a pocket do not cut all the way through to the sides Repeat for each filet Place one tablespoon of the cheese in each pocket press the open sides together tightly Drizzle the filets with the olive oil and rub in...

Страница 22: ...ached desired level of doneness when tested with an instant read thermometer Grilling will take approximately 3 to 10 minutes Grill until about 5 under temperature desired meat will continue to cook while resting Remove immediately Let steaks stand for 5 to 10 minutes before serving to allow temperature to even out and fibers to relax and reabsorb the juices making the steak more tender and juicy ...

Страница 23: ... thighs Put soy sauce vinegar sherry brown sugar and ginger into a medium bowl and stir with a whisk to blend Makes 2 3 cup marinade Trim all visible fat from chicken and add chicken to marinade in bowl stir to coat Allow to marinate for 20 to 30 minutes may marinate longer cover and refrigerate Preheat Cuisinart Griddler to High with the unit closed Drain the chicken put the marinade into a small...

Страница 24: ...her or ricer Measure out 2 cups of mashed potatoes and put into a medium bowl Discard extra potatoes or reserve for another use Add cheese beaten egg shallot parsley olive oil remaining salt and pepper Stir to blend Preheat Cuisinart Griddler to 375 F with the unit closed then open preheated unit to extend flat Scoop out potato mixture using a cup measure Arrange 4 scoops on each side of the gridd...

Страница 25: ...utritional information per serving BMPSJFT GSPN GBU t DBSC H t QSP H t GBU H t TBU GBU H t DIPM NH t TPE NH t DBMD NH t GJCFS H DESSERTS Cheese Raisin Danish on Swirl Bread P anini Griddler Position Closed Selector Grill Panini Plate Side Grill or Griddle Makes 2 panini 3 ounces lowfat cream cheese 1 teaspoons granulated sugar teaspoon pure vanilla extract 2 tablespoons raisins or dried tart cherr...

Страница 26: ...n 8 teaspoons unsalted butter at room temperature 8 slices pound cake each about to inch thick Cut each pear half into eight slices Put into a bowl with lemon juice and toss gently Add melted butter brown sugar and cinnamon Stir gently to coat Let stand for 15 minutes Spread teaspoon of the softened butter on each side of each slice of pound cake Insert one plate on its grill side and another on i...

Страница 27: ...teak to 1 inch thick Season to taste Drain off marinade well if marinated before grilling Sear in the closed position 3 to 10 minutes Sear in the flat position for 3 to 5 minutes per side Beef filets 1 inch thick Season to taste Sear 4 to 5 minutes Beef hamburgers Shape meat into burgers of even weight and thickness Sear 5 to 8 minutes to degree of desired doneness USDA recommends cooking ground m...

Страница 28: ...high for 8 to 10 minutes per side internal temperature of 180 F juices will run clear with no signs of pink Pork tenderloin Cut into inch thick medallions may be pounded Season to taste Sear about 4 minutes should be slightly pink in appearance or meat will be dry Turkey cutlets inch thick Season to taste or marinate Drain well if marinated High 3 to 4 minutes Scallops sea Remove tough foot muscle...

Страница 29: ...abierta La temperatura interna de la carne debería alcanzar 180 F 77 C El jugo debería salir claro Cerdo Lomo Cortar la carne en medallones de pulgada 2 cm Ablandarla si desea Sazonar al gusto SEAR 4 minutos La carne debería estar ligeramente rosada Si la cocina más estará seca Pavo Chuletas pulgada 1 5 cm de espesor Sazonar al gusto o dejar marinar Escurrir antes de asar si ha dejado marinar la c...

Страница 30: ...zonar al gusto Escurrir antes de asar si ha dejado marinar la carne HIGH 3 10 minutos en la posición cerrada SEAR 3 5 minutos por lado en la posición abierta Res Filetes 1 pulgada 2 5 cm de espesor Sazonar al gusto SEAR 4 5 minutos Res Hamburguesas Las hamburguesas deberían tener el mismo peso y el mismo espesor HIGH 5 8 minutos hasta el punto deseado El Departamento de Agricultura de los Estados ...

Страница 31: ...n Agregar la mantequilla derretida el azúcar rubio y la canela Revolver para cubrir Dejar reposar durante 15 minutos Untar cada rebanada de bizcocho con mantequilla Instalar las placas parrilla de un lado y plancha del otro Elegir la función GRIDDLE y precalentar el aparato a 400 F en la posición cerrada Disponer las peras sobre las placas y cocer durante 4 5 minutos Voltear y cocer durante 3 4 mi...

Страница 32: ... g de queso crema bajo en grasa 1 cucharadita de azúcar granulado cucharadita de extracto natural de vainilla 2 cucharadas de pasas o cerezas agrias secas 4 cucharaditas 20 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 4 rebanadas de pan de pasas y canela azúcar glasé opcional Instalar las placas del lado plancha o parrilla Precalentar el aparato en HIGH en la posición cerrada Colocar el queso c...

Страница 33: ...as con un majador de papas Colocar dos tazas 420 g del puré de papas en un tazón mediano reservar el puré remanente para otro uso Agregar el queso el huevo batido el chalote el perejil el aceite de oliva la sal remanente y la pimienta Revolver Precalentar el aparato a 375 F en la posición cerrada Una vez caliente abrir las placas Formar ocho croquetas de puré de papas y disponerlas sobre las placa...

Страница 34: ...oya el vinagre el jerez el azúcar moreno y el jengibre en un tazón mediano batiendo Obtendrá aproximadamente 2 3 taza 155 ml de marinada Eliminar la grasa visible del pollo y colocarlo en el tazón Voltear para cubrir Dejar marinar durante 20 30 minutos o cubrir y refrigerar hasta el momento de usar Precalentar el aparato en HIGH en la posición cerrada Escurrir el pollo Poner a calentar el adobo en...

Страница 35: ...metro instantáneo La cocción debería demorar entre 3 y 10 minutos Asar la carne hasta que la temperatura interna alcance 5 C menos que la temperatura deseada la carne seguirá cociéndose mientras reposa Retirar inmediatamente de la parrilla Dejar descansar durante 5 10 minutos antes de servir para emparejar la temperatura relajar las fibras y reabsorber el jugo lo que hace que la carne sea más tier...

Страница 36: ...ola 1 cucharada de aceite de oliva de buena calidad Poner las hierbas la sal y la pimienta en un tazón mediano Mezclar para combinar Reservar Usando un cuchillo muy afilado cortar los filetes parcialmente a la mitad y luego por dentro creando un bolso en el centro de cada filete Repetir con cada filete Rellenar cada bolso con una cucharada de queso y cerrar Salpicar con aceite de oliva y restregar...

Страница 37: ...a de chile en polvo cucharadita de pimienta de Cayena 2 dientes de ajo machacados 1 jalapeño sin semillas en rodajas 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 libra 455 g de camarones limpios y pelados Vegetales pimiento rojo en rodajas finas pimiento amarillo en rodajas finas 1 jalapeño sin semillas en rodajas finas 1 cebolla pequeña en rodajas finas 1 cucharada de aceite de oliva virgen extr...

Страница 38: ...ra y limón Información nutricional por porción BMPSÓBT EF HSBTB t BSCPIJESBUPT øH t 1SPUFÓOBT øH t SBTB øH t SBTB TBUVSBEB øH t PMFTUFSPM øNH t 4PEJP øNH t BMDJP øNH t JCSB H Las mejores hamburguesas Posición Cerrada Función Parrilla Placa Parrilla Cantidad 4 porciones 1 libra 680 g de carne de res molida pulpa contra o paleta magra al 15 cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra rec...

Страница 39: ...ferior hacia arriba formando un rectángulo Voltear Cepillar levemente ambos lados de la tortilla con aceite de oliva Disponer las quesadillas sobre la placa inferior Cerrar ejerciendo presión leve a moderada Asar durante 3 4 minutos hasta que tengan las marcas de la parrilla y que el queso esté derretido Servir con salsa Cocer un pollo o usar pollo a la brasa comprado Información nutricional por p...

Страница 40: ...a Posición Cerrada Función Parrilla Placa Parrilla Cantidad 2 4 porciones 2 pizzas sin cobertura pre cocidas pequeñas por ej Boboli cucharada de aceite de oliva virgen extra o spray de aceite de oliva taza 60 ml de salsa Marinara espesa 4 6 onzas 115 175 g de queso Mozzarella parcialmente descremado o queso Provolone en tajadas salchicha cocida desmenuzada o en Juliana pepperoni en rodajas finas c...

Страница 41: ...nte a la mitad para formar 4 sándwiches Precalentar el aparato en HIGH en la posición cerrada Una vez caliente disponer los sándwiches sobre la placa inferior Cerrar ejerciendo presión leve por 30 segundos Asar durante 5 minutos hasta que el pan tenga las marcas de la parrilla y que el queso esté derretido Servir tibio Información nutricional por porción BMPSÓBT ø EF HSBTB t BSCPIJESBUPT øH t 1SPU...

Страница 42: ...e color vivo Reservar Combinar el queso y las hierbas en un tazón pequeño Escurrir y secar los pimientos asados Precalentar el horno a 175 F 80 C Cepillar levemente un lado del pan con aceite de oliva Colocar 4 rebanadas de pan sobre una superficie plana el lado aceitado apuntando hacia abajo Armar los sándwiches en el orden siguiente queso rallado espárragos cocidos pimiento asado y jamón Cerrar ...

Страница 43: ...rrada Una vez caliente abrir las placas Disponer el tocino o las hamburguesitas de salchicha sobre la parrilla Mientras la carne está cociendo cepillar cada lado del pan con la mantequilla derretida Cortar un círculo en el centro de cada rebanada con un cortador de galletas redondo Después de 7 8 minutos de cocción voltear la carne Disponer las rebanadas y los círculos de pan sobre la plancha Coce...

Страница 44: ...burguesitas de salchicha 12 onzas 340 g de pavo molido 4 onzas 115 g de carne magra de cerdo molida 1 3 taza 40 g de manzana agria finamente picada 1 cucharada de cebolla muy finamente picada 2 cucharadas de perejil fresco picado o 1 cucharada de perejil seco 1 cucharadita de salvia desmoronada rubbed sage cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra recién...

Страница 45: ... reposar por 5 minutos y luego voltear otra vez Precalentar el aparato a 325 F en la posición cerrada Una vez caliente disponer las rebanadas de pan sobre las placas Cocer 4 5 minutos por lado hasta dorarse Mantener caliente en el horno 200 F 95 C sobre una rejilla o una placa para hornear Información nutricional por porción BMPSÓBT ø EF HSBTB t BSCPIJESBUPT øNH t 1SPUFÓOBT H t SBTB H t SBTB TBUVS...

Страница 46: ...ni de pizza 17 Quesadillas de pollo 18 PLATOS PRINCIPALES Pescado asado y papas asadas 18 Las mejores hamburguesas 19 Fajitas de camarones 20 Filetes de res rellenos con queso Saga Blue en costra de hierbas 21 Entrecot picante al estilo suroeste 22 Chuletas de cerdo en costra de hierbas 22 Pollo Teriyaki asado 23 PLATOS DE ACOMPAÑAMIENTO Croquetas de papas y Gorgonzola 24 Habichuelas asadas con Fe...

Страница 47: ...oducto y no es válida en caso de daños causados por mal uso negligencia o accidente Esta garantía excluye expresamente todos los daños incidentales o consecuentes Algunos Estados no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o consecuentes de modo que las limitaciones mencionadas pueden no regir para usted Usted puede tener otros derechos que varían de un Estado a otro Importante Si ...

Страница 48: ...os bajo esta garantía Recuerde incluir su nombre dirección y teléfono la descripción del problema así como cualquier información pertinente RESIDENTES DE CALIFORNIA SOLAMENTE La ley del estado de California ofrece dos opciones bajo el período de garantía Los residentes del estado de California pueden A regresar el producto defectuoso a la tienda donde lo compraron o B a otra tienda que venda produ...

Страница 49: ...antiadherente de las placas Solamente use utensilios de madera o de plástico a prueba del calor r P QFSNJUB RVF VUFOTJMJPT EF QMÃTUJDP incluso el limpiador raspador provisto hagan contacto con las placas calientes r 4 J OFDFTJUB MJNQJBS MBT QMBDBT FOUSF EPT recetas le recomendamos que utilice utensilios de madera o de plástico a prueba de calor para empujar los residuos en la bandeja de goteo y qu...

Страница 50: ...lícela fuera de las abrazaderas de metal y álcela Retire la segunda placa de la misma manera presionando el otro botón de liberación Instalación de la bandeja de goteo Localice la hendidura en el costado de la base Introduzca la bandeja de goteo en la hendidura según se especifica sobre ésta Durante la cocción las ranuras en las placas evacuarán la grasa hacia la bandeja Después de cada uso permit...

Страница 51: ...la posición usada para usar las funciones parrilla de contacto y sandwichera panini Posición semi abierta La placa superior está abierta en un ángulo de 100 grados con respeto a la base Manténgala en esta posición para colocar los alimentos que va a cocinar usando la función parrilla de contacto o sandwichera panini Para abrir y bloquear la placa superior simplemente alce la agarradera hasta que l...

Страница 52: ...amos que utilice pan fresco Los panes más populares para preparar panini son la focaccia un pan plano cubierto con romero sal y cebolla la michetta un pancito redondo y crujiente por fuera la ciabatta un pan blanco rectangular y el pan italiano Para usar el aparato como sandwichera panini le recomendamos que siempre utilice el lado parrilla de las placas o sea el lado estriado porque así se prepar...

Страница 53: ...e liberación de las placas Presiónelos para retirar las placas 8 Botón de liberación de las bisagras Permite abrir las placas completamente 9 Sin BPA no ilustrado Las partes en contacto con los alimentos no contienen bisfenol A BPA ANTES DEL PRIMER USO Retire el aparato del material de embalaje y quite las etiquetas promocionales pegadas en su cuerpo Asegúrese de que todas las piezas descritas en ...

Страница 54: ...elector de función en la posición de apagado OFF antes de desconectar el aparato 15 ADVERTENCIA PARA REDUCIR EL RIESGO DE INCENDIO O ELECTROCUCIÓN LAS REPARACIONES DEBEN SER REALIZADAS ÚNICAMENTE POR PERSONAL AUTORIZADO 16 No haga funcionar el aparato bajo o adentro de un armario Siempre desconecte el aparato antes de guardarlo en un armario Dejar el aparato conectado presenta un riesgo de incendi...

Страница 55: ......

Страница 56: ...Cuisinart Griddler GR 4N INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto siempre lea las instrucciones cuidadosamente antes de usarlo ...

Страница 57: ...29 ...

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