10
Plaats de kernsensor in het middelpunt van het grootste product of voedingsmiddel; zorg ervoor dat de punt
van de sensor niet uitsteekt of de schaal aanraakt. De sensor moet worden schoongemaakt en gesaneerd voor
iedere nieuwe cyclus (uitvoering) om onbedoelde verontreiniging te voorkomen.
Voorkom het bedekken van schalen en/of verpakkingen met isolerende deksels of folie. Hoe geïsoleerder het
product, hoe langer de benodigde tijd voor koelen of vriezen zal zijn. Schalen moeten worden ingepakt wanneer
het product is gekoeld, voordat het in de opslag wordt geplaatst.
