background image

Cleveland

Project  ________________________________

Item  __________________________________

Quantity _______________________________  

FCSI Section ____________________________

Approval  _______________________________

Date  __________________________________

1333 East 179 St.,

Cleveland, Ohio, U.S.A. 44110 

Tel: 1-216-481-4900

Fax: 1-216-481-3782

Web Site: www.ClevelandRange.com

Email: [email protected]  

 

COOK CHILL SYSTEMS

Cook/Chill Systems

SECT.

XIV

PAGE

13

0907

COOK/CHILL
PASTA KETTLES

MODELS

:

P-KDL-60-CC

P-KDL-150-CC

P-KDL-100-CC

P-KDL-200-CC

Cleveland Standard Features

I

Full 60,100,150 or 200 gallon kettle working capacity

I

Bottom cold water injection system for rinsing pasta
products

I

Two large overflow drains with heavy duty rim bar

I

Top mounted, easily removable temperature probe

I

Simmer control for cooking delicate products

I

3” diameter air operated, flush mounted piston draw-off valve
(requires air compressor)

I

Spiral flights for even cooling

I

Kettle mounted valve box for single point utility connections

I

100 psi steam jacket rating and safety valve

I

Type 316 stainless steel for all food contact surfaces

I

Water fill faucet with swing spout

I

NSF approved

I

Accepted for use in USDA inspected facilities

Note:

Each COOK/CHILL pasta kettle requires a remote mounted con-
trol center for operation which must be specified separately.

Standard Features for Kettle Control Center:

I

Solid state temperature control with digital read-out

I

Time/Temperature Chart Recorder to provide permanent
record of Batch Processing

I

Switch for cold water injection system

I

Automatic and manual steam control

I

Automatic and manual water cooling

I

Simmer control for delicate products

I

Automatic water meter with accumulative “add on” button
and digital readout

I

U.L. listed

Options & Accessories

Ë

Water meter for hot and cold kettle fill

Ë

Stainless steel lift-off cover

Ë

Perforated stainless steel pasta basket with
sliding dump gate

Ë

Dolly for pasta basket

Ë

Single or dual remote control center

Ë

3” flush mounted ball valve

Ë

Loading bucket and dolly

Ë

Electric chain hoist for lifting pasta basket

Ë

3", 90° Elbow

Shall be CLEVELAND Model P-KDL -_____ - CC

COOK/CHILL

STATIONARY PASTA KETTLE

, ___ gallons; leg mounted; 2/3

jacketed, direct steam; 100 psi Steam Jacket Pressure Rating; 316

Stainless Steel Liner; 3" diameter air operated, flush mounted

Piston Draw-Off Valve; bottom Water injection System; Overflow

Ring with two large vertically mounted Overflow Drains; Automatic

Water Meter; Water Fill Faucet with swing spout;

Time/Temperature Chart Recorder (located in Control Center).

Short Form Specifications

Отзывы: