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G
UIDE DE
T
EMPÉRATURE
Laissez la plaque préchauffer jusqu’à la température indiquée, sauf mention contraires.
La plaque a atteint le réglage de température souhaité lorsque le voyant d’indication de la
température s’éteint. Les quantités d’aliments indiquées sur les pages suivantes sont les
quantités maximales qui peuvent être grillées en même temps.
ALIMENT RÉGLAGE
COMMENTAIRES
LARD
(jusqu’à 1 livre)
300
°
F
(148
°
C)
Placez le lard sur la plaque froide. Réglez la
température sur 300°F. Retournez et séparez les
tranches de lard pendant la cuisson, ou séparez les
tranches froides à l’aide d’une pince. Faites frire 5 à
8 minutes de chaque côté.
OEUFS
(fris, jusqu’à 6)
250
°
F
(121
°
C)
Faites frire avec ou sans huile ou beurre environ 3
minutes de chaque côté.
PAIN GRILLÉ
(4-6 tranches)
350
°
F
(176
°
C)
Trempez le pain dans un mélange de lait et d’oeuf.
Placez le pain sur la plaque non graissée ou faites-
le fricasser au beurre. Faites cuire 2 minutes de
chaque côté.
POISSON
(jusqu’à 1,5 livres)
350
°
F
(176
°
C)
Mélangez 2 cuillers à soupe d’huile de cuisson ou
de beurre sur la plaque. Commencez à faire frire, en
orientant la peau vers le haut. Faites frire 4 à 6
minutes de chaque côté.
SAUCISSES DE
FRANKFORT
(1,5 livres)
300
°
F
(148
°
C)
Peuvent être placées sur la plaque pendant le
préchauffage. Retournez les saucisses avec des
pinces pour éviter qu’elles éclatent. Durée de
grillade totale : 10 à 12 minutes.
JAMBON
(2-3 tranches)
325
°
F
(162
°
C)
Ayez des tranches coupées d’une épaisseur de 1,25
cm à 2,5 cm (½” à 1”). Réservez la graisse et faites
griller 10 minutes de chaque côté. Ajoutez des demi-
pêches en conserve ou des tranches d’ananas
pendant les 5 dernières minutes.
CRÊPES
(4-6)
350
°
F
(176
°
C)
Ajoutez 2 cuillers à soupe de beurre fondu ou d’huile
de cuisine au mélange de pâte à crêpe. Faites cuire
jusqu’à ce des bulles se forment, retournez et faites
dorer l’autre côté (environ 1 minute de chaque côté).
POMMES DE TERRE
(fricassées) (jusqu’à 1-1/2
livres)
350
°
F
(176
°
C)
Coupez en tranches ou émincez des pommes de
terre crues ou bouillies. Ajoutez 2 cuillers à soupe
de matière grasse végétale ou de beurre sur la
plaque. Faites brunir les pommes de terre, en
remuant de temps en temps.
SANDWICHES
(4-6)
375
°
F
(190
°
C)
Placez la garniture entre les tranches de pain.
Tartinez l’extérieur du pain avec du beurre ramolli.
Faites griller 3 à 4 minutes de chaque côté.
SAUCISSES
(jusqu’à 1,5
livres)
300
°
F
(148
°
C)
Faites dorer environ 8 à 10 minutes de chaque côté.
Le porc devrait toujours être servi bien cuit.
STEAK
(3-4 biftecks
d’aloyau)
400
°
F
(204
°
C)
Réservez la graisse de la surlonge, de l’aloyau, du
club, du filet ou du bifteck d’aloyau. Faites griller un
steak de 2,5 cm (1”) d’épaisseur 4 à 6 minutes
(saignant), 5 à 8 minutes (à point), ou 8 à 10
minutes (bien cuit) de chaque côté. Retournez-le
avec des pinces.
MAINTIEN AU
CHAUD/SERVICE
CHAUD
150
°
F à
175
°
F
(65
°
C to
79
°
C)
Placez les aliments sur la plaque pour les
réchauffer. Pour les maintenir au chaud jusqu’au
moment de les servir, positionnez le régulateur de
température sur « WARM » environ 1 minute avant
la fin de la cuisson.
Содержание Chefscape L5749A
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