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Char-Griller AKORN Ceramic 6020 Скачать руководство пользователя страница 36

D-10

Bacon Marinade

•

2 oz. wine vinegar

•

2 oz. Worcestershire

• 4

dashes

Tabasco

•

Place leg of venison in a container or “hefty bag” and marinate for 2-4 days, turning daily. Marinate
bacon overnight in its marinade.

•

Remove roast from refrigerator at least an hour before cooking.

•

Season generously with seasoned salt and coarse ground black pepper.

•

Wrap 1 lb. Bacon over the top of the roast, and smoke 20/25 minutes per pound, or until tender. Do
not overcook.

SMOKED SHRIMP & CRAYFISH:

•

Mix in a foil pan 1/2 cup butter, two cloves of crushed garlic, Tabasco, sliced green pepper, 1
tablespoon each of minced onions, salt and juices from one lemon.

•

Add shrimp and/ or crayfi sh and smoke 45 minutes.

SMOKED VEGETABLES:

•

Turnips, potatoes, carrots, okra, mushrooms, peeled onions, zucchini, squash, etc.

•

Put in pan and cover with water and cook for several hours while cooking the meat. Or place
vegetables on grill and smoke for 50 minutes, either wrapped in foil or not.

SMOKED FISH:

•

Marinate in brine (1/4 cup dissolved in 1 qt of water) or marinate fi sh in 1 cup white wine, 1 cup soy
sauce mixed with 1 cup lemon juice.

•

Marinate overnight in covered dish in refrigerator.

•

Let air on rack 20 minutes before placing on Pam

®

-sprayed grill.

•

Smoke 25 minutes.

SMOKED SPARE/BACK RIBS:

•

Peel off tough layer of skin on back side.

•

Rub all surfaces with seasoning.

•

Place ribs in center of grid above drip pan and smoke approximately 1 1/2 hours or until meat pulls
away from bone.

•

Baste with barbecue sauce during last 30 minutes.

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Содержание AKORN Ceramic 6020

Страница 1: ... CharGriller com Contents of this manual are Trademarked and Copyrighted by Char Griller A J Manufacturing Using the information contained in this manual without consent of Char Griller and or A J Manufacturing is strictly prohibited OM_6020_ED_ A 1 OWNER S MANUAL AKORN Ceramic Model 6020 ...

Страница 2: ...TABLE OF CONTENTS Safety Warnings Warranty A 1 Assembly Instructions B 1 Product Usage C 1 Recipes D 1 Accessories E 1 ...

Страница 3: ... grill near flammable liquids gases or where flammable vapors may be present When opening grill first open slightly to let a small amount of air in for a few seconds This prevents large amounts of oxygen from getting to suffocated coals which may cause dangerous flash back Use caution since flames can flare up when fresh air suddenly comes in contact with fire When opening the lid keep hands face ...

Страница 4: ...ust be removed Use caution to protect yourself and property Carefully place remaining coals and ashes in a noncombustible metal container and saturate completely with water Allow coals and water to remain in metal container 24 hours prior to disposing To protect against bacteria that could cause illness keep all meats refrigerated and thaw in refrigerator or microwave Keep raw meats separate from ...

Страница 5: ...the back of the grill body or on the leg _________________________ _________________________ MODEL SERIAL REGISTERYOUR GRILL To take full advantage of the Char Griller warranty be sure to register your grill by visiting www CharGriller com Register or calling Customer Service at 1 912 638 4724 Registration provides important protections 1 In the extremely unlikely event of a product recall Char Gr...

Страница 6: ...r dance with local codes of service of unit Excluded Under ALL Warranties Paint Surface Rust Heat Damage Incorrect Parts ordered by customer including shipping Worn Parts Missing or damaged parts not reported within two 2 months of purchase date Defective parts not reported within one 1 year of purchase date Fading grill cover NOTE For warranty claims photos and prepaid return of the item in quest...

Страница 7: ...1 6020_OM_A 1 PARTS LIST B 1 1 28 6 7 10 9 11 12 13 14 15 16 19 20 21 24 23 22 25 26 30 32 31 33 34 8 2 18 27 29 17 3 4 5 35 37 36 ...

Страница 8: ...SSEMBLY 13 1 WARMING RACK 14 2 COOKING GRATE 15 1 CHARCOAL GRATE 16 1 FIRE BOWL 17 3 BODY ANGLE BRACE SUPPORT PAD 18 1 BOTTOM SHELF 19 3 CASTER 20 1 BODY SUPPORT BRACKET ASSEMBLY 21 3 LEG 22 1 BODY BAND 23 1 ASH PAN DRAWER DIAL 24 1 ASH PAN DRAWER HANDLE 25 1 ASH PAN DRAWER 26 1 BODY SUPPORT PLATE PAD Item QTY Part Name 27 1 BODY RING SUPPORT PAD 28 1 GRILL BODY ASSEMBLY 29 1 FASCIA PLATE 30 1 SHO...

Страница 9: ...g too soon may prohibit parts from fitting together All Hex Nuts should be on the inside of the grill unless stated otherwise Unpack all contents in a well cleared and padded area Estimated Assembly Time 45 minutes Hardware Pack 20 AKORN NUT 18 PCS FLAT WASHER 18 PCS LOCK WASHER 18 PCS 5 16 FLAT WASHER 9 PCS 5 16 LOCK WASHER 13 PCS 5 16 x 3 4 COMBO HEAD SCREW 9 PCS 5 16 20 x 1 2 COMBO HEAD SCREW 4...

Страница 10: ...rst attach SIDE SHELF BRACKETS on the outside of the GRILL BODY using four 4 1 4 FLAT WASHERS four 4 1 4 LOCK WASHERS and four 4 1 4 20 AKORN NUTS per bracket Brackets should be mounted so that the slot opening faces upward Side Shelf Bracket 1 4 Flat Washer 1 4 Lock Washer Akorn Nut ...

Страница 11: ...UPPORT BRACKET with two 2 5 16 FLAT WASHERS two 2 5 16 LOCK WASHERS and two 2 5 16 MACHINE SCREWS into each leg bracket Do not tighten bolts until after Step 7 B 5 Body Support Bracket Cart Leg 5 16 Machine Screw 5 16 Flat Washer 5 16 Lock Washer ...

Страница 12: ...020_OM_A 1 B 6 Step 3 Attach BOTTOM SHELF to LEGS using one 1 5 16 FLAT WASHER one 1 5 16 LOCK WASHER and one 1 5 16 MACHINE SCREW per LEG 5 16 Machine Screw 5 16 Flat Washer 5 16 Lock Washer Bottom Shelf ...

Страница 13: ...7 6020_OM_A 1 Step 4 Screw CASTERS 3 onto each LEG lock CASTERS before tightening B 7 Caster ...

Страница 14: ...8 6020_OM_A 1 B 8 Step 5 With assistance place GRILL BODY and HOOD ASSEMBLY onto BODY SUPPORT BRACKET ASSEMBLY Hood Grill Body ...

Страница 15: ...9 6020_OM_A 1 Step 6 Attach FRONT HANDLE to the HOOD with two 2 1 4 FLAT WASHERS two 2 1 4 LOCK WASHERS and two 2 1 4 20 AKORN NUTS B 9 1 4 Flat Washer Akorn Nut 1 4 Lock Washer Handle ...

Страница 16: ...ey attach four 4 BRACKETS to SMOKESTACK using four 4 5 16 LOCK WASHERS and four 4 5 16 20 x 1 2 COMBO HEAD SCREWS B 10 Side Shelf Step 7 Attach SIDE SHELVES onto SIDE SHELF BRACKETS 5 16 Screw Bracket 5 16 Lock Washer Smokestack ...

Страница 17: ...11 6020_OM_A 1 Step 9 Mount SMOKESTACK to top of GRILL HOOD see figure A Then adjust BRACKETS to the outside to hold the SMOKESTACK in place see figure B Tighten BRACKET SCREWS B 11 figure A figure B ...

Страница 18: ...0 Place FIRE BOWL on inside of the GRILL BODY mating the two 2 knotches at the bottom of the FIRE BOWL see figure A with the corresponding bumps on the bottom of the GRILL BODY see figure B Fire Bowl B 12 figure A figure B ...

Страница 19: ..._OM_A 1 Step 11 Place CHARCOAL GRATE COOKING GRATE and WARMING RACK on inside of the GRILL BODY Insert ASH DRAWER into lower body opening Warming Rack Cooking Grate Charcoal Grate Ash Drawer Grate Lifter B 13 ...

Страница 20: ...14 6020_OM_A 1 Step 12 Attach six 6 UTENSIL HOOKS to the underside of the SIDE SHELVES Tighten all bolts Utensil Hook B 14 ...

Страница 21: ... affixed to the hood is more easily removed when the hood is warm Any remaining glue residue can be cleaned off with a spray lubricant like WD 40 Do NOT use any other type of solvent or cleaner because this will damage the finish paint coating on the grill B 15 ...

Страница 22: ...This Page Intentionally Left Blank ...

Страница 23: ...minum foil ball Lighting Instructions We recommend using Lump Charcoal because it contains no additives or fillers This makes for more efficient burning less ash and better tasting food than charcoal briquettes 1 To start a charcoal fire make a pyramid of Lump Charcoal in the center of the fire grate 2 Light coals in several places Fire starters are helpful during this step NOTE Do not use gasolin...

Страница 24: ...OW SLOW and LONG grilling Smoking 200 to 350 F Use approx one pound of computer mouse size or larger size pieces of LUMP CHARCOAL to build fire in center of fire grate Start fire as described above When coals ignite CLOSE LID and begin to regulate temp with Dampers to desired setting For HIGH Temp SEARING grilling 350 to 650 F Use approx two three pounds of mostly smaller golf ball size pieces of ...

Страница 25: ... precise temperature control the use of a meat thermometer is recommended NOTE Smoke may escape from areas other than the smokestack This should not affect cooking NEVER EXCEED 700 F BECAUSE THIS WILL DAMAGE THE FINISH OF THE GRILL Cooking with INDIRECT Heat on a Kamado Smokin Stone and Pizza Stones are sold separately at CharGriller com Both Stones can be used interchangably Smokin Stone Grate Dr...

Страница 26: ...is completely extinguished you should wait several hours before emptying the ashes to ensure they are not still hot and a burn hazard 1 Knock any ashes that did not fall into the ash pan from the fire grate If there are pieces of partially burned charcoal on the fire grate you can save them for next time They are still good 2 Tap the sides of the fire bowl to knock loose any ash that is on the sid...

Страница 27: ...D 1 KnowYour Cuts of Meat GRILLING RECIPES ...

Страница 28: ...ittle cold water on the coals to reduce the temperature faster Closing both dampers after cooking will extinguish the fire and preserve some charcoal for next time LUMP CHARCOAL is recommended as fuel because it lights faster burns hotter cleaner adds flavor has less ash clean up lasts longer 18 to 24 hrs and you can use less lump charcoal than briquettes In order to avoid unnatural after taste on...

Страница 29: ... to 24 hrs in a covered dish Bring meat to room temp before cooking RACK OF LAMB A typical rack of lamb is 8 bones and weighs 1 1 2 to 2 pounds A single rack of lamb is perfect for two people A big investment but a fantastic meal Bottom end has a thick round piece of meat which on the rack is like a long thin roast Once cut it is like a small pork chop Ask your butcher to remove the thin skin from...

Страница 30: ...nter bone from the chicken Flatten the breast by pressing flat until the cartilage is broken Rub olive oil over the chicken and sprinkle thyme parsley sage rosemary salt pepper Grill with skin side down for approximately 17 minutes at 350 F or until skin is crispy Flip and grill for approximately 28 minutes or until internal chicken temperature is 160 F CHICKEN MARINADE Combine cup soy sauce cup v...

Страница 31: ...or for several hours Grill each side approximately 7 minutes turning occasionally while basting with marinade Leave a small amount of room between pieces in order to cook faster Grill with lid up and the fire grate in the lowest position See marinade recipe on last page Kabob Marinade 1 cup soy sauce cup brown sugar cup vinegar cup pineapple juice 2 tsp salt tsp garlic powder Mix all ingredients i...

Страница 32: ... to 350 build small fire and light with fire starter at top of the charcoal pile Light charcoal pile at bottom for high temp fires Easy to heat up harder to bring down Bring meat to room temp before cooking and use meat thermometer to know when done PORK BUTT orVENISON bone in 6 9 lbs 1 cup commercial dry BBQ rub and or deeply inject seasoning of your choice into meat Work the rub into the butt un...

Страница 33: ...o test tenderness Remove and serve Char Griller Rib Sauce 1 cup of your favorite dry BBQ rub 1 cup of honey 1 cup apple juice 2 cups honey BBQ sauce Mix thoroughly and brush on ribs RIB ROAST Preparation Use a 4 lb standing rib roast Rub seasoning over the entire roast 1 TBS paprika 3 TBS crushed garlic 2 TBS Worcestershire 2 tsp Adolph s tenderizer Apply salt pepper to suit your tastes Set roast ...

Страница 34: ...prime rib with garlic pepper BBQ rub and wrap in plastic let sit for at least 1 hr Place drip pan below to catch drippings Sear the outside for a crust or others prefer to cook at 350 for 3 hours for 8 lb prime rib Remove before the prime rib is cooked tent in foil and let sit for 10 minutes TURKEY or WHOLE CHICKEN Use up to a 15 lb Turkey or 8 lb Chicken Place Bird vertically up right on cone wir...

Страница 35: ... is not fully cooked should be cooked to an internal temperature of 160 F Baste with ham glaze 3 or 4 times during last 30 minutes of cooking time Garnish with pineapple rings about 15 minutes before end of cooking time SMOKED HOT DOGS STUFFED Slit hot dogs lengthwise within 1 4 inch of each end Stuff hot dogs with cheese and relish and wrap in bacon Place on cooking grid over drip pan and smoke 1...

Страница 36: ...p and or crayfish and smoke 45 minutes SMOKEDVEGETABLES Turnips potatoes carrots okra mushrooms peeled onions zucchini squash etc Put in pan and cover with water and cook for several hours while cooking the meat Or place vegetables on grill and smoke for 50 minutes either wrapped in foil or not SMOKED FISH Marinate in brine 1 4 cup dissolved in 1 qt of water or marinate fish in 1 cup white wine 1 ...

Страница 37: ...sp kosher salt 1 8 tsp ground pepper Crust 1 cups warm water 2 TBS olive oil 2 tsp kosher salt 3 x 3 4 cups bread flour corn meal 2 tsp sugar 2 tsp rapid rise yeast Preparation Sauce Heat the oil in a 1 1 2 qt sauce pan Cook the onion and garlic until softened and translucent about 3 minutes Stir as necessary Add tomatoes crush lightly with hands as added Add juice too Strip leaves from oregano st...

Страница 38: ...This Page Intentionally Left Blank ...

Страница 39: ...anized steel Makes starting charcoal grill fast and easy Smokin Stone Circulates air around meat protects meat from direct flame and heat Enhances tastes and tenderness AKORN Cover Custom fit weather resistant cover to protect your grill from the elements Pizza Stone Circulates air around dough Use for baking pizzas or other delicate food items Apron Machine Washable Two Front Pockets Adjustable S...

Страница 40: ...P O Box 30864 Sea Island GA 31561 912 638 4724 www CharGriller com Service CharGriller com For pricing or to order accessories visit www CharGriller com OR CALL 912 638 4724 ...

Страница 41: ...n este manual es Marca Registrada y Propiedad con Derechos de Autor de Char Griller A J Manufacturing Está terminantemente prohibido utilizar la información suministrada en este manual sin el consentimiento de Char Griller y o A J Manufacturing OM_6020_SPA_ A 1 MANUAL DEL USUARIO AKORN Ceramic Modelo 6020 ...

Страница 42: ...TABLA DE CONTENIDO Advertencias De Seguridad A 1 Instrucciones de Ensamblado B 1 Instrucciones Operativas C 1 Recetas Para La Parrilla D 1 Accesorios E 1 ...

Страница 43: ...idadosamente todas las instrucciones previo al ensamblado y uso Lea y comprenda todas las advertencias y precauciones antes de operar su parrillera WARNING FUELS USED IN WOOD OR CHARCOAL BURNING APPLIANCES AND THE PRODUCTS OF COMBUSTION OF SUCH FUELS CAN EXPOSE YOU TO CHEMICALS INCLUDING CARBON BLACK WHICH IS KNOWN TO THE STATE OF CALIFORNIA TO CAUSE CANCER AND CARBON MONOXIDE WHICH IS KNOWN TO TH...

Страница 44: ...mas contrucciones cercas árboles arbustos etc Cuando agregue carbón y o leña hágalo con mucho cuidado Nunca mueva la parrillera cuando se encuentre en uso o cuando contenga carbones o cenizas encendidas Cuando se encuentre encendida mantenga la parrillera nivelada en todo momento SIEMPRE cierre el pestillo de la tapa cuando la tapa este en posición de cerrada No coloque la parrillera cerca de ning...

Страница 45: ...edades mantenga todas las carnes refrigeradas y descongélelas en el refrigerador o microondas Mantenga las carnes crudas separadas de otras comidas y lave todo lo que entre en contacto con la carne cruda Cocine las carnes cuidadosamente y refrigere los excedentes inmediatamente Utilice un termómetro para comida calibrado y los lineamientos del Departamento de Agricultura de los EE UU para asegurar...

Страница 46: ... Temperatura Partes Incorrectas ordenadas por el cliente incluyendo el envío Partes Desgastadas Partes faltantes o dañadas no reportadas en los 2 meses posteriores a la fecha de compra Partes Defectuosas no reportadas durante el primer 1 año de la fecha de compra Decoloración de la tapa de la parrillera NOTA Para reclamos de garantía pueden ser solicitadas fotos y la devolución prepagada del artíc...

Страница 47: ...1 6020_OM_A 1 B 1 LISTA DE PARTES 1 28 6 7 10 9 11 12 13 14 15 16 19 20 21 24 23 22 25 26 30 32 31 33 34 8 2 18 27 29 17 3 4 5 35 37 36 ...

Страница 48: ...TO 14 2 PARRILLA DE COCCIÓN 15 1 PARRILLA PARA CARBÓN 16 1 RECIPIENTE PARA EL FUEGO 17 3 ALMOHADILLA DE APOYO DEL SOPORTE DEL ÁNGULO DEL CUERPO 18 1 REPISA INFERIOR 19 3 RUEDA 20 1 MONTAJE DEL SOPORTE DE APOYO DEL CUERPO 21 3 PATA 22 1 BANDA DEL CUERPO Item QTY Part Name 23 1 DIAL DE CAJÓN DE CENIZAS 24 1 MANIJA DEL CAJÓN 25 1 CAJÓN DE CENIZA 26 1 ALMOHADILLA DE PLACA DE APOYO DEL CUERPO 27 1 ALMO...

Страница 49: ...eza Phillips y una Llave de Tuercas de 7 16 NOTA No apriete ningún tornillo o perno a menos que se le diga El apretar demasiado pronto puede impedir que las partes encajen Todas las Tuercas deben ir del lado interno de la parrillera a menos que se establezca lo contrario Saque todo el contenido en un área bien despejada y acolchada Tiempo Estimado de Ensamblaje 45 minutos DETÉNGASE No la devuelva ...

Страница 50: ... estante en el exterior del CUERPO DE LA PARRILLA usando cuatro 4 ARANDELA PLANA 1 4 cuatro 4 ARANDELA DE SEGURIDAD 1 4 y cuatro 4 TUERCA CIEGA 1 4 20 por soporte Los soportes deben montarse de manera que la abertura de la ranura quede orientada hacia arriba Abrazaderas de soporte de los estantes laterales Arandela plana Tuerca ciega 20 Arandela de seguridad ...

Страница 51: ... PLANAS 5 16 dos 2 ARANDELAS DE SEGURIDAD 5 16 y dos 2 TORNILLOS MAQUINADOS 5 16 en cada abrazadera de las patas No ajuste los pernos hasta después de realizado el paso 7 B 5 Abrazadera de soporte del cuerpo Pata del carrito Tornillo maquinado 5 16 Arandela plana 5 16 Arandela de seguridad 5 16 ...

Страница 52: ...na el ESTANTE INFERIOR a las PATAS usando una 1 ARANDELA PLANA 5 16 una 1 ARANDELA DE SEGURIDAD 5 16 y un 1 TORNILLO MAQUINADO 5 16 por PATA Tornillo maquinado 5 16 Arandela plana 5 16 Arandela de seguridad 5 16 Estante inferior ...

Страница 53: ...7 6020_OM_A 1 Paso 4 Atornille las RUEDITAS 3 a cada pata bloquee las RUEDITAS antes de ajustarlas B 7 Ruedita ...

Страница 54: ...8 6020_OM_A 1 B 8 Paso 5 Con la ayuda de otra persona coloque el CUERPO DE LA PARRILLA y el CONJUNTO DE LA TAPA sobre el CONJUNTO DE ABRAZADERA DE SOPORTE DEL CUERPO Tapa Cuerpo de la parrilla ...

Страница 55: ...9 6020_OM_A 1 B 9 Paso 6 Una la ASA FRONTAL a la TAPA con dos 2 ARANDELAS PLANAS dos 2 ARANDELAS DE SEGURIDAD y dos 2 TUERCAS CIEGAS 20 Arandela plana Tuerca ciega 20 Arandela de seguridad Asa ...

Страница 56: ...dad 5 16 Chimenea Paso 8 Sujeta la CHIMENEA con cuatro 4 ABRAZADERAS cuatro 4 ARANDELAS DE SEGURIDAD 5 16 y cuatro 4 TORNILLOS DE CABEZA COMBINADA 5 16 20 x 1 2 Paso 7 Una los ESTANTES LATERALES a las ABRAZADERAS DE SOPORTE DE LOS ESTANTES LATERALS Estante lateral ...

Страница 57: ... en la parte superior de TAPA DE LA PARRILLA consulte la figura A A continu ación ajuste los ABRAZADERAS hacia el exterior para sujetar el CHIMENEA en su lugar consulte la figura B Apriete LOS TORNILLOS DEL ABRAZADERAS B 11 figura A figura B ...

Страница 58: ...ERPO DE LA PARRILLA haciendo coincidir las dos muescas en la parte inferior del RECIPIENTE PARA BRASAS consulte la figura A con los salientes correspondientes en la parte inferior del CUERPO DE LA PARRILLA consulte la figura B Recipiente para brasas B 12 figura A figura B ...

Страница 59: ... REJILLA PARA ASAR y el ESTANTE PARA CALENTAR dentro del CUERPO DE LA PARRILLA Inserte la BANDEJA PARA CENIZAS en la apertura inferior en el cuerpo Estante para calentar Rejilla para asar Rejilla para carbón Bandeja para cenizas Elevador de la parrilla B 13 ...

Страница 60: ...14 6020_OM_A 1 Paso 12 Instale los seis 6 ganchos para utensilios en la parte inferior de los estantes laterales Ajuste todos los pernos Gancho para utensilios B 14 ...

Страница 61: ...da en la campana se remueve más fácilmente cuando la campana está caliente Cualquier residuo de pega puede ser removido con un aerosol lubricante como WD 40 NO USE ningún otro tipo de solvente o limpiador ya que esto dañará el acabado pintura cubierta de la parrillera B 15 ...

Страница 62: ...Esta Página Ha Sido Intencionalmente Ha Dejado En Blanco ...

Страница 63: ...tamaño de una pelota de béisbol Instrucciones de Encendido Le recomendamos utilizar Carbón Vegetal porque no contiene aditivos ni rellenos brindándole un encendido más eficiente menos ceniza y comidas más sabrosas que con las briquetas de carbón 1 Para encender un fuego con carbón forme una pirámide de Carbón Vegetal en el centro de la rejilla de cocción 2 Encienda los carbones en distintos lugare...

Страница 64: ...TAY PROLONGADA COCCIÓN 200 a 350 F Use aproximadamente 1 libra de CARBÓN VEGETAL del tamaño de un ratón de computadora o de mayor tamaño para generar un fuego en el centro de la rejilla de carbón Comience el fuego según lo descrito anteriormente Cuando el carbón encienda CIERRE LA PUERTA y comience a regular la temperatura con las compuertas hasta el ajuste deseado Para SELLAR y asar a ALTA Temper...

Страница 65: ...ique esto con su horno Si requiere un control más preciso de temperatura se recomienda el uso de un termómetro para carnes NOTA El humo puede escapar de áreas distintas a la chimenea Esto no debería afectar la cocción NUNCA EXCEDA LOS 700 F ESTO DAÑARÍA EL ACABADO Cocinar con calor INDIRECTO en un Kamado PIEDRA DE AHUMADO se vende por separado difusor de calor para la cocción indirecta se coloca a...

Страница 66: ...as 1 Tumbe cualquier ceniza que no haya caído al recipiente de cenizas de la rejilla de carbón Si encuentra pedazos de carbón parcialmente quemados en la rejilla de carbón puede guardarlos para la próxima vez Todavía funcionan 2 Golpee los lados del recipiente para soltar cualquier ceniza que pueda estar en los lados 3 Deslice el recipiente de cenizas out del fondo de la parrillera 4 Golpee ligera...

Страница 67: ...A ASADO TIERNO DE ESPALDILLA ASADO DE PALETA PALETA INFERIOR PECHO PECHO COMPLETO PECHO DESHUESADO PECHO A LA MITAD BRAZUELO BRAZUELO DESHUESADO FALDA BISTÉC DE FALDA MEDALLONES REDONDO BISTÉC DE REDONDO ASADO DE MUCHACHO REDONDO ASADO DE MUCHACHO CUADRADO BISTÉC DE PUNTA FALDA ANTERIOR BISTÉC DE FALDA Asociación Nacional de Ganaderos 444 North Michigan Avenue Chicago Illinois 60611 312 467 5520 C...

Страница 68: ...en los carbones para reducir la temperatura rápidamente Cerrar ambas compuertas luego de cocinar extinguirá el fuego y conserva carbón para la próxima El CARBÓN VEGETAL EN TROZOS es recomendado como combustible porque arde rápidamente se calienta más es más limpio agrega sabor deja menos cenizas es durable 18 a 24 horas y puede usar menos cantidad de carbón en trozos que briquetas Para evitar los ...

Страница 69: ...radita de sal sazonada Permita que la carne se marine a una temperatura ambiente por 2 horas o refrigere hasta 24 horas en un plato cubierto Espere que llegue a temperatura ambiente antes de cocinar COSTILLAR DE CORDERO Un típico costillar de cordero posee 8 huesos y pesa 1 1 2 a 2 libras Una costilla de cordero es perfecta para dos personas Una gran inversión pero también una fantástica comida La...

Страница 70: ...la carne con los huesos alejados de usted Corte suavemente hacia abajo con un cuchillo filoso entre los huesos y a lo largo de la carne Debería ver los huesos a lo largo del corte en la parte trasera del costillar POLLO Requiere un Asado más Lento Primero corte y retire el hueso central del pollo Aplaste la pechuga presionándola hasta que el cartílago se rompa Frote aceite de oliva sobre el pollo ...

Страница 71: ...es pimentones verdes champiñones calabacines una rodaja de maíz sancochado o piña La carne consiste en pedazos de camarones vieiras langostas pollo salchichón cochino ternera etc Marine la carne en el refrigerador por algunas horas Ase cada lado por 7 minutos aproximadamente volteándolo ocasionalmente mientras lo bañas con la marinada Deje un espacio entre cada pedazo para una cocción más rápida A...

Страница 72: ...rne Asado de Carne 3 4 Lb 1 1 5 horas 4 5 horas 140 F poco cocido Asado de Ovejo Venado 5 7 Lb 1 1 2 a 2 1 2 horas 5 6 horas 160 F término medio Grandes pedazos de caza 7 9 Lb 2 1 2 a 3 1 2 horas 7 10 horas 170 F bien cocido Asado de Cerdo 3 4 Lb 5 8 Lb 1 1 2 a 2 1 2 horas 2 1 2 a 3 horas 5 6 horas 7 8 horas 170 F 170 F Costillas de Res Cerdo Parrilla completa 1 1 2 a 2 horas 4 6 horas La carne se...

Страница 73: ... BBQ miel Coloque la carne en una bandeja para costillas dentro de un molde de aluminio con 1 de jugo de manzana Cubra con papel de aluminio y cocine 1 hora a 325 F o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance 160 F para tres cuartos 170 F para bien cocido Inserte un mondadientes Retire y sirva Salsa Char Griller para costillas 1 taza de su condimento deshidratado BBQ favorito 1 taza de mi...

Страница 74: ...uele ser más jugosa 2 costillas 4 personas Las más pequeñas de la punta suelen ser más jugosas 2 costillas 4 personas Condimente la costilla con ajo pimienta condimento de BBQ y envuelva en plástico y deje reposar por al menos una hora Coloque la bandeja de goteo abajo para recoger líquidos Selle el exterior para obtener una costra o si prefiere cocine a 350 cada 8 lb por 3 hrs Retire antes de que...

Страница 75: ...l centro de la rejilla de fuego directamente sobre la bandeja de goteo Cierre la tapa Se sugiere lo haga por 9 minutos la onza para jamones bien cocidos Para jamones ahumados o curados que no estén totalmente cocidos deberían ser cocidos hasta temp interna de 160 F Vierta glaseado de jamón 3 o 4 veces durante los últimos 30 minutos de tiempo de cocción Aderece con rodajas de piña 15 minutos antes ...

Страница 76: ...e ajo triturado Tabasco pimentón verde picado 1 cda de cebolla molida sal y jugos de un limón Añada el camarón y o el cangrejo y ahúme por 45 minutos VEGETALES AHUMADOS Nabos papas zanahorias quingombó champiñones cebollas peladas calabacín calabaza etc Coloque en bandeja y cubra con agua y cocine por varias horas hasta que se la carne esté lista O coloque vegetales en la parrilla y ahúme por 50 m...

Страница 77: ... de pimienta molida Masa 1 taza de agua tibia 2 cdas de aceite de oliva 2 cdas de sal kosher 3 x 3 4 tazas de harina de trigo taza de maicena 2 cdas de azúcar 2 cdas de levadura instantánea Preparación Salsa Caliente el aceite en un sartén de 1 1 2 qt Cocine la cebolla y ajo hasta que estén suaves y traslúcidos por tres minutos Mezcle según sea necesario Agregue los tomates triturándolos ligeramen...

Страница 78: ...Esta Página Ha Sido Intencionalmente Ha Dejado En Blanco ...

Страница 79: ...ngo de ABS para prote gerle del calor Acero galvanizado Permite encender la parrillera a carbón rápida y fácilmente Piedra para Ahumar Circula el aire alrededor de la carne y protege la carne de llama y calor directo Realza el sabor y la ternura de la carne Cubierta AKORN Cubierta a la medida y resistente al clima para proteger su parrillera de los elementos Piedra para Pizza Circula el aire alred...

Страница 80: ... O Box 30864 Sea Island GA 31561 912 638 4724 www CharGriller com Service CharGriller com Para obtener información de precios o para ordenar accesorios visite www CharGriller com o LLAME AL 912 638 4724 ...

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