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D-10

VERSIÓN AHUMADA:

Marinada para Venado:

•

Una taza de vinagre Balsámico o de vino

•

1 una taza de aceite de oliva

•

2 oz. de salsa inglesa (Worcestershire)

•

1/2 oz. de salsa Tabasco

•

2 cucharaditas de Sazonador

•

1-2 jalapeños cortados

•

3 oz. de salsa de soya

Marinada de Tocineta

•

2 onzas de vinagre de vino

•

2 onzas de Salsa Inglesa (Worcestershire)

•

4 toques de Tabasco

•

Coloque muslos de venado en un contenedor o “bolsas grandes” y la marinada por 2 a 4 días,
volteándolos a diario. Marine la tocineta de un día a otro en su salsa marinada.

•

Saque el asado del refrigerador por lo menos una hora antes de llevarlo a cocción.

•

Sazone generosamente con sal sazonada y pimienta molida gruesa.

•

Envuelva 1 lb. de tocineta sobre la superfi cie del asado y ahúme por 20/25 min/lb o hasta que se
ablande. No sobrecosa.

CAMARONES Y LANGOSTAS AHUMADAS:

•

Mezcle en una bandeja de aluminio 1/2 taza de mantequilla, dos dientes de ajo triturado, Tabasco,
pimentón verde picado, 1 cda. de cebolla molida, sal y jugos de un limón.

•

Añada el camarón y/o el cangrejo y ahúme por 45 minutos.

VEGETALES AHUMADOS:

•

Nabos, papas, zanahorias, quingombó, champiñones, cebollas peladas, calabacín, calabaza, etc.

•

Coloque en bandeja y cubra con agua y cocine por varias horas hasta que se la carne esté lista.
O coloque vegetales en la parrilla y ahúme por 50 minutos, envuelto o no en papel de aluminio.

PESCADO AHUMADO:

•

Marine en salmuera (1/4 de taza de sal disuelta en cuatro tazas de agua) o marine el pescado en
una taza de vino blanco, 1 taza de salsa de soya mezclada con 1 taza de jugo de limón.

•

Marine en el refrigerador desde la noche anterior en un plato cubierto.

•

Permita que se aire 20 minutos antes de colocarlo en la plancha cubierta con grasa.

•

Ahúme por 25 minutos.

COSTILLAS TRASERAS AHUMADAS:

•

Elimina la capa dura de la piel en la parte trasera.

•

Frota todas las superfi cies con el sazonador.

•

Coloca las costillas en el centro de la rejilla y sobre la bandeja y ahúma por aproximadamente hora
y media o hasta que la carne se separe del hueso.

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Содержание AKORN 16820

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Страница 5: ...ust be removed Use caution to protect yourself and property Carefully place remaining coals and ashes in a noncombustible metal container and saturate completely with water Allow coals and water to remain in metal container 24 hours prior to disposing To protect against bacteria that could cause illness keep all meats refrigerated and thaw in refrigerator or microwave Keep raw meats separate from ...

Страница 6: ...the back of the grill body or on the leg _________________________ _________________________ MODEL SERIAL REGISTERYOUR GRILL To take full advantage of the Char Griller warranty be sure to register your grill by visiting www CharGriller com Register or calling Customer Service at 1 912 638 4724 Registration provides important protections 1 In the extremely unlikely event of a product recall Char Gr...

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Страница 9: ...L 3 1 STACK DAMPER 4 1 HOOD 5 1 HOOD HINGE 6 1 GRILL BODY 7 1 LOGO PLATE 8 1 HOOD HANDLE 9 1 RIGHT HANDLE BRACKET 10 1 LEFT HANDLE BRACKET 11 2 SIDE SHELF 12 1 COOKING GRATE SET 13 1 WARMING RACK 14 1 GRATE LIFTER Parts List Hardware Pack HARDWARE LIST AND TOOLS REQUIRED Tools Not Included 7 16 nut driver 1 4 LOCK WASHER 11 PCS 20 HEX NUT 4 PCS HAIR COTTER PIN 2 PCS UTENSIL HOOK 6 PCS 20X HEX BOLT...

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Страница 12: ...all nuts towards outer side of shelf bracket as shown Step 6 Attach FRONT HANDLE to HOOD with four 4 1 2 inch hex bolts First attach one HANDLE BRACKET to the Lid and then hold the HANDLE in place while attaching the other HANDLE BRACKET to the Lid HANDLE BRACKETS are left and right handed Step 7 Attach SIDE SHELVES to SIDE SHELF BRACKETS using two 2 shoulder bolts and two 2 hex nuts for each shel...

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Страница 17: ...RE HEAT Refer to the chart above to help control the temperature in your AKORN grill NOTE Do not let temperature go higher than desired temp because it is harder to bring temperature down than to go up ALWAYS FOLLOW CHARCOAL AND LIGHTER FLUID MANUFACTURERS INSTRUCTIONS AND WARNINGS USE OUTDOORS ONLY ON NONCOMBUSTIBLE SURFACE 15 AWAY FROM WOOD AND COMBUSTIBLE MATERIAL Grill Operation Tips Control h...

Страница 18: ...hunks for 1 hour and 30 minutes or until wood is completely saturated 3 After grill has reached desired temperature sprinkle two handfuls of soaked wood chips or chunks over the lit charcoals 4 Let the chips begin to smoke by closing the lid 5 You can begin cooking after a few minutes More soaked chips may be added to the fire later if necessary Heat Gauge This heat gauge is accurate to 10 of the ...

Страница 19: ...ed Place a Pizza Stone or Smokin Stone directly on the Fire Grate in the bottom of the AKORN followed by the Cooking Grate a Drip Pan any shallow aluminum pan will work and a Meat Rack sold separately Smokin Stone Drip Pan Grate Meat Rack This is another method of INDIRECT cooking Also ideal for ROASTING large cuts of meat and ribs this method catches the meat s drippings below the grate Smokin St...

Страница 20: ... If there are pieces of partially burned charcoal on the fire grate you can save them for next time They are still good 2 Tap the sides of the fire bowl to knock loose any ash that is on the sides 3 Unclip the ash pan from the bottom of the grill and slide out towards the front 4 Give the ash pan a few firm taps to loosen any ash that may be stuck 5 Place the ashes in a metal container and cover w...

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Страница 23: ...ittle cold water on the coals to reduce the temperature faster Closing both dampers after cooking will extinguish the fire and preserve some charcoal for next time LUMP CHARCOAL is recommended as fuel because it lights faster burns hotter cleaner adds flavor has less ash clean up lasts longer 18 to 24 hrs and you can use less lump charcoal than briquettes In order to avoid unnatural after taste on...

Страница 24: ... to 24 hrs in a covered dish Bring meat to room temp before cooking RACK OF LAMB A typical rack of lamb is 8 bones and weighs 1 1 2 to 2 pounds A single rack of lamb is perfect for two people A big investment but a fantastic meal Bottom end has a thick round piece of meat which on the rack is like a long thin roast Once cut it is like a small pork chop Ask your butcher to remove the thin skin from...

Страница 25: ...nter bone from the chicken Flatten the breast by pressing flat until the cartilage is broken Rub olive oil over the chicken and sprinkle thyme parsley sage rosemary salt pepper Grill with skin side down for approximately 17 minutes at 350 F or until skin is crispy Flip and grill for approximately 28 minutes or until internal chicken temperature is 160 F CHICKEN MARINADE Combine cup soy sauce cup v...

Страница 26: ...or for several hours Grill each side approximately 7 minutes turning occasionally while basting with marinade Leave a small amount of room between pieces in order to cook faster Grill with lid up and the fire grate in the lowest position See marinade recipe on last page Kabob Marinade 1 cup soy sauce cup brown sugar cup vinegar cup pineapple juice 2 tsp salt tsp garlic powder Mix all ingredients i...

Страница 27: ... to 350 build small fire and light with fire starter at top of the charcoal pile Light charcoal pile at bottom for high temp fires Easy to heat up harder to bring down Bring meat to room temp before cooking and use meat thermometer to know when done PORK BUTT orVENISON bone in 6 9 lbs 1 cup commercial dry BBQ rub and or deeply inject seasoning of your choice into meat Work the rub into the butt un...

Страница 28: ...o test tenderness Remove and serve Char Griller Rib Sauce 1 cup of your favorite dry BBQ rub 1 cup of honey 1 cup apple juice 2 cups honey BBQ sauce Mix thoroughly and brush on ribs RIB ROAST Preparation Use a 4 lb standing rib roast Rub seasoning over the entire roast 1 TBS paprika 3 TBS crushed garlic 2 TBS Worcestershire 2 tsp Adolph s tenderizer Apply salt pepper to suit your tastes Set roast ...

Страница 29: ...prime rib with garlic pepper BBQ rub and wrap in plastic let sit for at least 1 hr Place drip pan below to catch drippings Sear the outside for a crust or others prefer to cook at 350 for 3 hours for 8 lb prime rib Remove before the prime rib is cooked tent in foil and let sit for 10 minutes TURKEY or WHOLE CHICKEN Use up to a 15 lb Turkey or 8 lb Chicken Place Bird vertically up right on cone wir...

Страница 30: ... is not fully cooked should be cooked to an internal temperature of 160 F Baste with ham glaze 3 or 4 times during last 30 minutes of cooking time Garnish with pineapple rings about 15 minutes before end of cooking time SMOKED HOT DOGS STUFFED Slit hot dogs lengthwise within 1 4 inch of each end Stuff hot dogs with cheese and relish and wrap in bacon Place on cooking grid over drip pan and smoke 1...

Страница 31: ...p and or crayfish and smoke 45 minutes SMOKEDVEGETABLES Turnips potatoes carrots okra mushrooms peeled onions zucchini squash etc Put in pan and cover with water and cook for several hours while cooking the meat Or place vegetables on grill and smoke for 50 minutes either wrapped in foil or not SMOKED FISH Marinate in brine 1 4 cup dissolved in 1 qt of water or marinate fish in 1 cup white wine 1 ...

Страница 32: ...sp kosher salt 1 8 tsp ground pepper Crust 1 cups warm water 2 TBS olive oil 2 tsp kosher salt 3 x 3 4 cups bread flour corn meal 2 tsp sugar 2 tsp rapid rise yeast Preparation Sauce Heat the oil in a 1 1 2 qt sauce pan Cook the onion and garlic until softened and translucent about 3 minutes Stir as necessary Add tomatoes crush lightly with hands as added Add juice too Strip leaves from oregano st...

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Страница 34: ...oal grill fast and easy Smokin Stone Circulates air around meat protects meat from direct flame and heat Enhances tastes and tenderness AKORN Cover Custom fit weather resistant cover to protect your grill from the elements Adjustable Fire Grate For precise heat control Hot Medium and Low Pizza Stone Circulates air around dough Use for baking pizzas or other delicate food items Apron Machine Washab...

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Страница 36: ...P O Box 30864 Sea Island GA 31561 912 638 4724 www CharGriller com Service CharGriller com For pricing or to order accessories visit www CharGriller com OR CALL 912 638 4724 ...

Страница 37: ... 16820 Lo contenido en este manual es Marca Registrada y Propiedad con Derechos de Autor de Char Griller A J Manufacturing Está terminantemente prohibido utilizar la información suministrada en este manual sin el consentimiento de Char Griller y o A J Manufacturing OM_16820_SPA_ C 4 MANUAL DEL USUARIO ...

Страница 38: ...TABLA DE CONTENIDO Advertencias De Seguridad A 1 Instrucciones de Ensamblado B 1 Instrucciones Operativas C 1 Recetas Para La Parrilla D 1 Accesorios E 1 ...

Страница 39: ...revio al ensamblado y uso Lea y comprenda todas las advertencias y precauciones antes de operar su parrillera IMPORTANTE Lea cuidadosamente todas las instrucciones previo al ensamblado y ejemplo WARNING FUELS USED IN WOOD OR CHARCOAL BURNING APPLIANCES AND THE PRODUCTS OF COMBUSTION OF SUCH FUELS CAN EXPOSE YOU TO CHEMICALS INCLUDING CARBON BLACK WHICH IS KNOWN TO THE STATE OF CALIFORNIA TO CAUSE ...

Страница 40: ...mas contrucciones cercas árboles arbustos etc Cuando agregue carbón y o leña hágalo con mucho cuidado Nunca mueva la parrillera cuando se encuentre en uso o cuando contenga carbones o cenizas encendidas Cuando se encuentre encendida mantenga la parrillera nivelada en todo momento SIEMPRE cierre el pestillo de la tapa cuando la tapa este en posición de cerrada No coloque la parrillera cerca de ning...

Страница 41: ...edades mantenga todas las carnes refrigeradas y descongélelas en el refrigerador o microondas Mantenga las carnes crudas separadas de otras comidas y lave todo lo que entre en contacto con la carne cruda Cocine las carnes cuidadosamente y refrigere los excedentes inmediatamente Utilice un termómetro para comida calibrado y los lineamientos del Departamento de Agricultura de los EE UU para asegurar...

Страница 42: ... Temperatura Partes Incorrectas ordenadas por el cliente incluyendo el envío Partes Desgastadas Partes faltantes o dañadas no reportadas en los 2 meses posteriores a la fecha de compra Partes Defectuosas no reportadas durante el primer 1 año de la fecha de compra Decoloración de la tapa de la parrillera NOTA Para reclamos de garantía pueden ser solicitadas fotos y la devolución prepagada del artíc...

Страница 43: ...B 1 1 2 3 4 5 6 8 9 11 11 12 13 16 17 18 19 20 21 22 23 23 24 25 26 26 15 14 10 7 27 28 INSTRUCCIONES DE ENSAMBLADO ...

Страница 44: ...10 1 SOPORTE DEL ASA IZQUIERDO 11 2 REPISA LATERAL 12 1 PARILLA DE COCCIÓN 13 1 REJILLA PARA CALENTAR 14 1 RALLAR LEVANTADOR 15 1 RALLAR EL FUEGO 16 1 RECIPIENTE PARA EL FUEGO 17 1 BANDEJA PARA CENIZAS 18 3 SOPORTE DE LA PATA 19 1 PATA FRONTAL IZQUIERDA 20 1 PATA FRONTAL DERECHA 21 1 PATA TRASERA 22 1 EJE 23 2 RUEDA 24 1 RUEDA DE 3 PULGADAS 25 1 BASE 26 2 CAPUCHONES DEL EJE 27 1 O ANILLO 28 1 TERM...

Страница 45: ...o ayude Herramientas necesarias alicates destornilladores Phillips y llave de tuerca de 7 16 NOTA no ajuste ningún perno a menos que así se indique Si se realiza algún ajuste prematuro es posible que después haya piezas que no encajen Todas las tuercas hexagonales deben estar en el interior de la barbacoa a menos que se indique lo contrario Desempaque todo el contenido en un lugar despejado y con ...

Страница 46: ...n la parte trasera y que los soportes de las ruedas de las patas frontales estén hacia afuera Paso 2 Sujete la BANDEJA INFERIOR a las PATAS con cinco tornillos de cabeza hexagonal de pulgada y arandelas de seguridad Paso 3 Inserte el EJE a través de las PATAS frontales y la BANDEJA INFERIOR Ajuste todos los tornillos Ca rc Paso 4 Coloque una ARANDELA un PASADOR DE CHAVETA y una TAPA DE RUEDA en el...

Страница 47: ...ostenga el ASA en el lugar mientras coloca el otro SOPORTE DEL ASA en la tapa Los SOPORTES DEL ASA están del lado izquierdo y derecho Paso 7 Sujete las BANDEJAS LATERALES a los SOPORTES PARA BANDEJAS LATERALES con dos 2 pernos de tope y dos 2 tuercas hexagonales en cada bandeja NOTA Siempre eche el pestillo de la tapa cuando está en posición cerrada en especial cuando la parrilla está en movimient...

Страница 48: ...acia atrás y use los ganchos de los costados de la parrilla para fijarla en la posición correcta como se muestra Paso 9 Coloque el REGULADOR DE TIRO con dos 2 tornillos de 1 2 pulgada desde el interior de la CAMPANA Coloque el TERMÓMETROS GASQUET TERMÓMETRO y el PANEL con una tuerca mariposa como se muestra a continuación Regulador de Tiro Tornillo O Annilo Bezel Thermόmetros Thermόmetros Gasquet ...

Страница 49: ...erior del cuerpo Paso 11 Coloque seis 6 GANCHOS PARA UTENSILIOS debajo de las dos bandejas laterales 3 en cada una Use las muescas de la madera para comenzar a atornillar los GANCHOS PARA UTENSILIOS Gancho para Utensilios Recipente para el Fuego Parrilla de Cocción Rallar el Fuego Rejilla para Calentar Repisa Lateral Repisa Lateral Gancho para Utensilios ...

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Страница 51: ...nto usado para proteger su parrillera durante el envío y ayudará a proteger sus rejillas de hierro fundido de la oxidación mientras que las prepara para su uso 1 Lave sus rejillas de cocción en agua tibia y jabonosa 2 Enjuague abundantemente y seque completamente con una toalla NO DEJE SECAR AL AIRE NUNCA COLOQUE SU REJILLA O NINGUNA PARTE DE SU PARRILLERA EN SU LAVAPLATOS 3 Una vez que su rejilla...

Страница 52: ...temperatura en su parrillera AKORN NOTA No permita que la temperatura aumente más allá de la deseada porque es más difícil bajar la temperatura que subirla SIEMPRE SIGA LAS INSTRUCCIONES Y ADVERTENCIAS DE LOS FABRICANTES DE FLUIDOS DE ENCENDIDO UTILICE EXCLUSIVAMENTE EN EXTERIORES Y EN SUPERFICIES NO INFLAMABLES AL MENOS A 15 DE MADERA Y MATERIALES INFLAMABLES Uso de la Parrillera y Consejos Contr...

Страница 53: ...35 minutos Humedezca los pedazos por 1 hora o hasta que la madera se sature completamente 3 Luego de que la parrillera haya alcanzado la temperatura deseada esparza dos puñados de virutas de madera humedecida o pedazos sobre los carbones vegetales encendidos 4 Permita que las virutas comiencen a arder cerrando la tapa 5 Puede comenzar la cocción luego de pocos minutos Las virutas humedecidas puede...

Страница 54: ...arbón parcialmente quemados en la rejilla de carbón puede guardarlos para la próxima vez Todavía funcionan 2 Golpee los lados del recipiente para soltar cualquier ceniza que pueda estar en los lados 3 Retire el recipiente de cenizas del fondo de la parrillera y deslícelo hacia el frente 4 Golpee ligeramente el recipiente de cenizas para soltar cualquier ceniza que pueda permanecer pegada 5 Coloque...

Страница 55: ...A ASADO TIERNO DE ESPALDILLA ASADO DE PALETA PALETA INFERIOR PECHO PECHO COMPLETO PECHO DESHUESADO PECHO A LA MITAD BRAZUELO BRAZUELO DESHUESADO FALDA BISTÉC DE FALDA MEDALLONES REDONDO BISTÉC DE REDONDO ASADO DE MUCHACHO REDONDO ASADO DE MUCHACHO CUADRADO BISTÉC DE PUNTA FALDA ANTERIOR BISTÉC DE FALDA Asociación Nacional de Ganaderos 444 North Michigan Avenue Chicago Illinois 60611 312 467 5520 C...

Страница 56: ...en los carbones para reducir la temperatura rápidamente Cerrar ambas compuertas luego de cocinar extinguirá el fuego y conserva carbón para la próxima El CARBÓN VEGETAL EN TROZOS es recomendado como combustible porque arde rápidamente se calienta más es más limpio agrega sabor deja menos cenizas es durable 18 a 24 horas y puede usar menos cantidad de carbón en trozos que briquetas Para evitar los ...

Страница 57: ...radita de sal sazonada Permita que la carne se marine a una temperatura ambiente por 2 horas o refrigere hasta 24 horas en un plato cubierto Espere que llegue a temperatura ambiente antes de cocinar COSTILLAR DE CORDERO Un típico costillar de cordero posee 8 huesos y pesa 1 1 2 a 2 libras Una costilla de cordero es perfecta para dos personas Una gran inversión pero también una fantástica comida La...

Страница 58: ...la carne con los huesos alejados de usted Corte suavemente hacia abajo con un cuchillo filoso entre los huesos y a lo largo de la carne Debería ver los huesos a lo largo del corte en la parte trasera del costillar POLLO Requiere un Asado más Lento Primero corte y retire el hueso central del pollo Aplaste la pechuga presionándola hasta que el cartílago se rompa Frote aceite de oliva sobre el pollo ...

Страница 59: ...es pimentones verdes champiñones calabacines una rodaja de maíz sancochado o piña La carne consiste en pedazos de camarones vieiras langostas pollo salchichón cochino ternera etc Marine la carne en el refrigerador por algunas horas Ase cada lado por 7 minutos aproximadamente volteándolo ocasionalmente mientras lo bañas con la marinada Deje un espacio entre cada pedazo para una cocción más rápida A...

Страница 60: ...rne Asado de Carne 3 4 Lb 1 1 5 horas 4 5 horas 140 F poco cocido Asado de Ovejo Venado 5 7 Lb 1 1 2 a 2 1 2 horas 5 6 horas 160 F término medio Grandes pedazos de caza 7 9 Lb 2 1 2 a 3 1 2 horas 7 10 horas 170 F bien cocido Asado de Cerdo 3 4 Lb 5 8 Lb 1 1 2 a 2 1 2 horas 2 1 2 a 3 horas 5 6 horas 7 8 horas 170 F 170 F Costillas de Res Cerdo Parrilla completa 1 1 2 a 2 horas 4 6 horas La carne se...

Страница 61: ... BBQ miel Coloque la carne en una bandeja para costillas dentro de un molde de aluminio con 1 de jugo de manzana Cubra con papel de aluminio y cocine 1 hora a 325 F o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance 160 F para tres cuartos 170 F para bien cocido Inserte un mondadientes Retire y sirva Salsa Char Griller para costillas 1 taza de su condimento deshidratado BBQ favorito 1 taza de mi...

Страница 62: ...uele ser más jugosa 2 costillas 4 personas Las más pequeñas de la punta suelen ser más jugosas 2 costillas 4 personas Condimente la costilla con ajo pimienta condimento de BBQ y envuelva en plástico y deje reposar por al menos una hora Coloque la bandeja de goteo abajo para recoger líquidos Selle el exterior para obtener una costra o si prefiere cocine a 350 cada 8 lb por 3 hrs Retire antes de que...

Страница 63: ...l centro de la rejilla de fuego directamente sobre la bandeja de goteo Cierre la tapa Se sugiere lo haga por 9 minutos la onza para jamones bien cocidos Para jamones ahumados o curados que no estén totalmente cocidos deberían ser cocidos hasta temp interna de 160 F Vierta glaseado de jamón 3 o 4 veces durante los últimos 30 minutos de tiempo de cocción Aderece con rodajas de piña 15 minutos antes ...

Страница 64: ...e ajo triturado Tabasco pimentón verde picado 1 cda de cebolla molida sal y jugos de un limón Añada el camarón y o el cangrejo y ahúme por 45 minutos VEGETALES AHUMADOS Nabos papas zanahorias quingombó champiñones cebollas peladas calabacín calabaza etc Coloque en bandeja y cubra con agua y cocine por varias horas hasta que se la carne esté lista O coloque vegetales en la parrilla y ahúme por 50 m...

Страница 65: ... de pimienta molida Masa 1 taza de agua tibia 2 cdas de aceite de oliva 2 cdas de sal kosher 3 x 3 4 tazas de harina de trigo taza de maicena 2 cdas de azúcar 2 cdas de levadura instantánea Preparación Salsa Caliente el aceite en un sartén de 1 1 2 qt Cocine la cebolla y ajo hasta que estén suaves y traslúcidos por tres minutos Mezcle según sea necesario Agregue los tomates triturándolos ligeramen...

Страница 66: ...Esta Página Ha Sido Intencionalmente Ha Dejado En Blanco ...

Страница 67: ...lvanizado Permite encender la parrillera a carbón rápida y fácilmente Piedra para Ahumar Circula el aire alrededor de la carne y protege la carne de llama y calor directo Realza el sabor y la ternura de la carne Cubierta AKORN Cubierta a la medida y resistente al clima para proteger su parrillera de los elementos Rejilla de Cocción Ajustable Para un control preciso de la temperatura Caliente Medio...

Страница 68: ... O Box 30864 Sea Island GA 31561 912 638 4724 www CharGriller com Service CharGriller com Para obtener información de precios o para ordenar accesorios visite www CharGriller com o LLAME AL 912 638 4724 ...

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