MANTENIMIENTO DE LA PARRILLA
La frecuencia de la limpieza depende de cuánto se use la parrilla. Antes de limpiar la unidad, verifique que el
carbón esté completamente apagado dentro de la unidad. Lávela bien con agua y deje que se seque bien
antes de volver a usarla. Limpie el interior de la parrilla con un paño o una toalla de papel.
Cuando haya terminado de cocinar, y la unidad se haya enfriado adecuadamente, limpie toda la ceniza
restante. La ceniza absorbe humedad, lo que puede ocasionar la oxidación prematura y el deterioro de las
piezas. El aplicar periódicamente una película de aceite vegetal en las superficies interiores de la unidad
ayuda a protegerlas. Además, es necesario retocar la pintura ocasionalmente. Se recomienda pintura negra
en aerosol resistente a temperaturas elevadas ¡NUNCA PINTE LA PARTE INTERIOR DE LA UNIDAD!
Superficie de cocción
:
Si utiliza un cepillo de cerdas para limpiar las superficies para cocinar, antes de usar
la parrilla verifique que no queden cerdas sueltas sobre éstas. Se recomienda no limpiar las superficies para
cocinar cuando la parrilla esté aún caliente.
PREPARACIÓN PARA USAR SU PARRILLA
Antes de cocinar con su parrilla, debe seguir al pie de la letra os siguientes pasos para curar el acabado y el acero del interior. Si no
cumple con estos requisitos al pie de la letra, se puede dañar el interior de la parrilla y los primeros alimentos que cocine podrán tener
un gusto metálico.
1. Unte todas las superficies metálicas del interior, incluyendo las parrillas y las rejillas con aceite vegetal para cocinar.
2. Encienda un fuego pequeño, no muy intenso, sobre la bandeja colectora de cenizas, asegurándose de no colocar los carbones
contra las paredes.
3. Cierre la tapa. Ajuste los reguladores de tiro a casi un cuarto de su apertura total. Este nivel de fuego se deberá mantener durante
al menos dos horas. Comience a aumentar la temperatura abriendo los reguladores a la mitad de su apertura y añadiendo más
carbón. Su parrilla está lista para usarla
Puede ser que se oxide la parte interior de su parrilla. El mantenimiento de las superficies interiores con una capa ligera de aceite
vegetal ayudará . a proteger su parrilla. Las superficies exteriores de la parrilla pueden requerir un retoque de vez en cuando. Le
sugerimos que use una pintura en aerosol resistente a temperaturas elevadas, que puede adquirir en cualquier tienda. ¡NUNCA
PINTE LA PARTE INTERIOR DE LA UNIDAD!
PARA ASAR A LA PARRILLA
Se recomienda usar carbón. No obstante, se puede usar madera o una combinación de madera y carbón como combustible para asar,
si se coloca y se enciende el combustible en la bandeja colectora de cenizas. No haga un fuego muy grande. Recomendamos
comenzar a encender el fuego con no más de 4 libras de carbón (aproximadamente 60 briquetas) y añadir más según se necesite
durante el proceso de de cocinar. Coloque la rejilla en la unidad después de dejar que el fuego se consuma. El no seguir las
instrucciones del fabricante para encender el carbón, puede ocasionar lesiones graves y daños materiales.
Por favor, vea la información sobre rejillas de hierro fundido sin revestir a continuación.
Uso por primera vez:
Antes de usar una parrilla de hierro fundido u otra herramienta de hierro fundido para cocinar, lave a
fondo con un líquido para lavar platos suave para quitar la capa de cera de protección aplicadas para el envío. Enjuague
con agua caliente y seque completamente con un paño suave o toalla de papel. NUNCA permita que se seque o lave en el
lavavajillas. Ahora la temporada de las rejas para evitar que se oxide y se pegue.
Aderezo:
Una grasa vegetal sólida se recomienda para el condimento inicial. Extender una fina capa de manteca vegetal
sólida en toda la superficie, incluyendo todos los rincones, con una toalla de papel. No utilice grasas con sal como la
mantequilla o margarina. Precaliente la parrilla durante 15 minutos, coloque cuidadosamente las rejillas de la parrilla. Deje
que la parrilla para calentar las parrillas de 1 a 1 ½ horas. Deje que el fuego quema por su cuenta, y dejar las parrillas de
cocción en la parrilla hasta que estén frías. Sus parrillas de hierro fundido Ahora está listo para usar.
Para evitar la oxidación:
Re-temporada de la parrilla con frecuencia, especialmente cuando son nuevas. Si se produce la
oxidación, es una indicación de que las rejas no han sido lo suficientemente experimentado o el condimento se ha
quemado. Limpiar con un cepillo pesados como cepillo de Char-Broil broca. Vuelva a aplicar manteca vegetal y el calor,
como se indica arriba para volver a la temporada de las rejas.
Mantenimiento:
No hacer un burn-off después de la parrilla, sino más bien dejar los residuos de cocina en las rejillas para
mantener una capa protectora sobre el hierro fundido. Hacer un burn-off, justo antes de la parrilla. Cuanto más utilice sus
parrillas de hierro fundido, más fácil será el mantenimiento. Conservar en un lugar seco. Si almacena sus rejas por un largo
período de tiempo, la grasa muy ligeramente con manteca vegetal, luego seque con una toalla de papel.
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