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FRANÇAIS
INSTRUCTIONS DE MONTAGE
• Placer la poignée sur le côté avant du couvercle en
insérant les joints statiques entre la poignée et le
couvercle.
• Faire passer les vis à travers les trous de la poignée dans
le couvercle.
• Placer les deux écrous sur les vis à l’intérieur du couvercle
et les serrer à fond.
CONSERVER LE CONDITIONNEMENT
Les grilles du gril en fonte sont recouverts d’une
couche d’une finition d’émail pour prévenir la rouille.
Assaisonnement n’est pas nécessaire, mais il faut veiller
à la finition. Après chaque utilisation ou avant la cuisson,
chauffer les grilles à feu moyen pendant plusieurs minutes.
Utilisez une brosse en laiton ou en acier inoxydable pour
nettoyer. Enduire toutes les surfaces en fonte d’une
petite quantité de produit de conditionnement pour fonte
de Camp Chef. Au fil du temps, la fonte noircira et une
pellicule appelée la « patine » se formera. Cette patine
améliore la fonte : elle crée une finition polie qui rend la
fonte antiadhésive. D’autres idées de conditionnement sont
disponibles en ligne sur le site www.campchef.com. Ranger
vos ustensiles de cuisine dans un endroit sec et propre
après les avoir enduits de produit de conditionnement
pour fonte. Vos ustensiles en fonte seront alors prêts pour
votre prochaine utilisation. Éviter de les ranger dans des
endroits subissant de fortes variations de température. Si
la fonte présente des signes de rouille, plonger la zone dans
du cola afin d’enlever la rouille et procéder à un nouveau
conditionnement.
NETTOYAGE
Lorsque l’appareil est refroidi, bien laver la fonte à l’eau
savonneuse en utilisant un détergent sans agrumes.
Veiller à rincer et sécher comme il faut. (Remarque :
le conditionnement de la fonte peut disparaître avec
le détergent si vous ne procédez pas à un nouveau
conditionnement après le nettoyage.)
CONSEILS DE CUISSON
Laver la fonte à l’eau chaude et laisser sécher à fond.
Frotter les surfaces de cuisson avec de l’huile de cuisson
pour éviter que la nourriture ne colle. Les aliments surgelés
doivent être complètement dégelés avant la cuisson. Utiliser
des viandes naturellement maigres et de la volaille. Enlever
le surplus de gras de toutes les viandes afin de réduire
les retours de flamme. En cas de retour de flamme, se
servir du couvercle pour étouffer la flamme en le fermant
tout simplement au-dessus de la grille. Utiliser une pince
ou une spatule au lieu d’une fourchette et d’un couteau
pour retourner les viandes afin d’éviter de les percer et de
risquer de perdre ainsi leur jus. Faire mariner les viandes
pendant plusieurs heures contribue à briser la structure
cellulaire de la viande et ainsi à l’attendrir et l’aromatiser
et permet également de réduire le temps de cuisson.
AUTRE
POSSIBILITÉ
: au lieu de faire mariner la viande longtemps,
utiliser un injecteur de marinade afin d’aromatiser la
viande instantanément. Les injecteurs de marinade sont
disponibles dans la plupart des supermarchés ou auprès
des boutiques spécialisées dans les ustensiles de cuisine.
CONSEILS DE FUMAISON
Pour obtenir une saveur fumée, utiliser des morceaux ou
copeaux de bois comme l’hickory, le prosopis, le pommier ou
le cerisier. Tout arbre fruitier ou à noix peut être utilisé pour
l’aromatisation. Ne pas utiliser de bois résineux comme le
pin ; ceux-ci donnent un goût désagréable. Faire tremper
les copeaux de bois dans l’eau selon les instructions de la
fumaison aromatisée. Le trempage des copeaux de bois
permettra à ces derniers de fumer plus longtemps au lieu
de brûler rapidement. Placer les copeaux de bois en dessous
de la grille de cuisson en fonte. Suivant la quantité de
copeaux de bois utilisée, l’arôme de fumée sera plus intense
ou plus subtil. Il se peut que la nourriture cuite fumée
conserve une apparence rosâtre même lorsqu’elle est cuite
à point. Il est conseillé de bien surveiller la cuisson pour
éviter que les aliments ne soient trop cuits.
