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Breville Smart Scoop Ice Cream Machine BCI600XL, Инструкция пользователя

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TRUCS POUR RÉUSSIR LA CRèME GLACÉE

• 

Il est préférable de verser alors la moitié 

du lait chaud dans le mélange d’oeufs 

en remuant, puis versez ce mélange 

dans la casserole avec le reste du lait 

et, simultanément, continuez de remuer 

avec une cuillère de bois jusqu’à ce que 

le tout soit bien mélangé.

• 

Remuez constamment le mélange avec 

une cuillère de bois jusqu’à ce qu’il 

épaississe et nappe le dos de la cuillère. 

Pour ce faire, plongez la cuillère dans 

la crème anglaise. Passez ensuite votre 

doigt sur le dos de la cuillère; s’il laisse 

une marque, c’est que le mélange est 

assez épais.

• 

Si le mélange se sépare ou coagule, c’est 

que le feu est trop haut.

• 

Ne cessez jamais de surveiller la crème 

anglaise qui cuit.

• 

La crème anglaise prendra 5-15 minutes 

à épaissir, selon la quantité, etc.

• 

Laissez toujours le mélange refroidir 

à la température ambiante avant de le 

mettre au réfrigérateur.

• 

Pour faire refroidir rapidement le 

mélange, versez-le dans un bol en 

métal que vous déposerez sur un lit de 

glace, et remuez constamment jusqu’à 

refroidissement.

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Содержание Smart Scoop Ice Cream Machine BCI600XL

Страница 1: ...the Smart Scoop Ice Cream Machine Instruction Booklet Livret d instructions BCI600XL BCI600XL_IB_E12_FA indd 2 7 02 12 2 58 PM...

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Страница 3: ...Breville Smart Scoop Ice Cream Machine 10 Operating your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine 18 Tips for Better Ice Cream Making 21 The Vital Ingredients 23 Care Cleaning 27 Troubleshooting 30 Rec...

Страница 4: ...by means of an external timer or separate remote control system Do not cover the air vents when the ice cream machine is in use Do not place any ingredients directly into the ice cream chamber Place i...

Страница 5: ...3 prong wall outlet Do not under any circumstances cut or remove the third ground prong from the power cord or use an adapter BREVILLE ASSIST PLUG Your Breville appliance comes with a unique Assist Pl...

Страница 6: ...KNOW your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine BCI600XL_IB_E12_FA indd 6 7 02 12 2 58 PM...

Страница 7: ...dessert at a constant temperature for up to 3 hours When the machine is in this function please note that the compressor and motor will turn on incrementally to test the consistency of the dessert Th...

Страница 8: ...Manual timer use to select time from 5 minutes to 180 minutes H Pre cool function will pre cool the machine to approximately 14 F 22 F to 10 C 30 C I Keep cool will keep dessert chilled and churned f...

Страница 9: ...n it is time to add your favorite mix ins W Y X Z T Pre cooling indicates that the compressor is on and cooling the machine U Press Start flashes when in the PRE COOL mode to advise that the machine i...

Страница 10: ...OPERATING your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine Beginners Guide BCI600XL_IB_E12_FA indd 10 7 02 12 2 58 PM...

Страница 11: ...sure all parts are completely dry before using the machine NOTE Always place the paddle inside the bowl before adding ingredients This ensures that the ingredients will not spill into the ice cream ch...

Страница 12: ...t to ensure ingredients are mixed Pre cool function NOTE PRE COOL can only be operated in the stand by mode and is not available after the START PAUSE button is pressed The PRE COOL function can be se...

Страница 13: ...the frozen dessert chilled and churned for up to 3 hours in total A red light will illuminate around the button and the LCD screen will display KEEP COOL automatically as soon as the machine is turne...

Страница 14: ...ill disappear and ONLY the selected dessert consistency indicator will remain As the dessert starts to freeze the indicators on the selection bar will display and scroll up the selection bar to the ch...

Страница 15: ...d onto the drive shaft to ensure that the paddle operates correctly c Align the hole in the bottom of the paddle with the drive shaft in the bowl Push down firmly and secure into place d It is importa...

Страница 16: ...ixture to the time selected and once reached the compressor will pulse on and off in conjunction with the paddle Paddle will only turn if needed to maintain the selected consistency NOTE When the mach...

Страница 17: ...17 Notes BCI600XL_IB_E12_FA indd 17 7 02 12 2 58 PM...

Страница 18: ...TIPS FOR BETTER ICE CREAM MAKING for your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine BCI600XL_IB_E12_FA indd 18 7 02 12 2 58 PM...

Страница 19: ...ng your frozen dessert in the freezer ensure that the container is air tight and well sealed This will prevent ice crystals forming Putting a plastic film directly over the top of the frozen dessert w...

Страница 20: ...finger mark stays then the mixture is thick enough If the mixture separates or curdles then heat is too high Do not leave cr me anglaise unattended while cooking Cr me anglaise will take 5 15 minutes...

Страница 21: ...THE VITAL INGREDIENTS for your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine BCI600XL_IB_E12_FA indd 21 7 02 12 2 58 PM...

Страница 22: ...ted sugar was used in all the recipes as it dissolves easily and to reduce crystallization when large ice crystals form from occurring As a general rule when it comes to sugar in ice cream more sugar...

Страница 23: ...CARE CLEANING for your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine BCI600XL_IB_E12_FA indd 23 7 02 12 2 58 PM...

Страница 24: ...e stainless steel housing in water or place in the dishwasher Take care not to allow water or cleaning fluids to seep under the buttons or LCD screen on the control panel 2 If over spill of cream milk...

Страница 25: ...ream machine NOTE Paddle is dishwasher safe on the top rack ONLY STORAGE 1 Ensure the ice cream machine is turned OFF Remove power plug from the power outlet 2 Ensure the ice cream machine and all acc...

Страница 26: ...26 notes BCI600XL_IB_E12_FA indd 26 7 02 12 2 58 PM...

Страница 27: ...TROUBLESHOOTING BCI600XL_IB_E12_FA indd 27 7 02 12 2 58 PM...

Страница 28: ...etting Can t remove bowl insert after churning Outside of bowl may have been wet Turn unit off and wait approximately 5 minutes for defrosting to take place How do I make soft serve ice cream The froz...

Страница 29: ...sters on the LCD screen where is it coming from The registered temperature on the LCD is the temperature of the compressor as it is cooling My ice cream is icy Why Some desserts have a higher water co...

Страница 30: ...RECIPES BCI600XL_IB_E12_FA indd 30 7 02 12 2 58 PM...

Страница 31: ...lla into a large container and stir to combine Refrigerate until cold 2 Pour into ice cream bowl Set ice cream maker to ICE CREAM setting and churn 3 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe...

Страница 32: ...erries together Pour mixture into ice cream bowl Set ice cream maker to ICE CREAM setting and churn 7 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week Apple Cru...

Страница 33: ...mer 2 Meanwhile beat egg yolks until pale and thick Once milk is hot slowly whisk half the milk into the eggs Return mixture to the saucepan and set aside 3 Combine sugar and water in a saucepan and s...

Страница 34: ...ngredients 2 cups heavy cream 1 cup whole milk 6 egg yolks cup good quality honey METHOD 1 Place cream and milk into a medium heavy based saucepan Heat until mixture just starts to simmer 2 Meanwhile...

Страница 35: ...s frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week Chocolate Hazelnut Gelato Makes approximately 1 quart Ingredients 2 cups whole milk cup Nutella teaspoon vanilla extract 5 eg...

Страница 36: ...Chocolate Gelato Makes approximately 1 quart Ingredients 1 cups whole milk cup heavy cream 4oz good quality dark chocolate chopped 2 3 drops peppermint essence 5 egg yolks L cup sugar 2oz good quality...

Страница 37: ...mon juice and pour into ice cream bowl Add beaten egg white to lemon mixture set ice cream maker to SORBET setting and churn 3 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer f...

Страница 38: ...beaten egg white to pear mixture Set ice cream maker to SORBET setting and churn 4 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week Raspberry Sorbet Makes appr...

Страница 39: ...ce mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week Banana Frozen Yogurt Makes approximately 1 quart Ingredients 1 cups mashed ripe or frozen bananas about 3 large 2...

Страница 40: ...to mango mixture 3 Set ice cream maker to 45 minutes on the manual setting and churn 4 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week Mica s Creamsicle Sherbe...

Страница 41: ...week Mica s Coconut Gelato approximately 45 minutes Makes approximately 1 quart Ingredients 1 cup toasted sweet coconut flakes 1 cups sweetened coconut milk divided 1 cup sugar cup milk cup heavy cre...

Страница 42: ...le Machine cr me glac e Smart ScoopMC de Breville NOTE Ne rangez la machine cr me glac e sur aucun de ses c t s mais la verticale et bien appuy e sur ses pieds Cela est important pour le compresseur B...

Страница 43: ...de votre Machine cr me glac e Smart ScoopMC de Breville 50 Fonctionnement de votre Machine cr me glac e Smart ScoopMC de Breville 58 Trucs pour r ussir la cr me glac e 61 Les ingr dients essentiels 63...

Страница 44: ...r me glac e n est pas con ue pour fonctionner partir d une minuterie externe ou d un syst me de commande distance Ne couvrez pas les orifices de ventilation lorsque la machine cr me glac e fonctionne...

Страница 45: ...r duits en cas de court circuit Si la prise murale est standard 2 ouvertures il est de votre responsabilit et obligation de la remplacer par une prise murale 3 ouvertures reli e la terre Ne tentez en...

Страница 46: ...FAITES LA CONNAISSANCE de votre Machine cr me glac e Smart ScoopMC de Breville BCI600XL_IB_E12_FA indd 46 7 02 12 2 58 PM...

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Страница 48: ...terie manuelle pour s lectionner le temps de 5 minutes 180 minutes H Pre cool refroidira la machine environ 14 F 22 F 10 C 30 C I Keep cool maintiendra votre dessert glac et baratt jusqu 3 heures J Mi...

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Страница 50: ...FONCTONNEMENT de votre Machine cr me glac e Smart ScoopMC de Breville Guide du d butant BCI600XL_IB_E12_FA indd 50 7 02 12 2 58 PM...

Страница 51: ...SATION Pr paration de la machine Retirez et disposez de tout mat riel d emballage autour de votre machine cr me glac e Assurez vous d avoir retir toutes les pi ces et accessoires avant de jeter l emba...

Страница 52: ...pour refroidir et baratter Le temps est affich sur l cran ACL et variera par tranches de cinq 5 minutes jusqu 180 minutes Pressez le bouton START PAUSE pour d marrer le processus NOTE Il est importan...

Страница 53: ...urnez le cadran de la duret vers la droite ou la gauche S LECTION DE LA DURET Pour s lectionner la duret tournez le cadran vers la droite ou la gauche la gauche tant pour les desserts plus mous comme...

Страница 54: ...r e Il est important que la palette soit correctement assembl e sur l arbre moteur afin d assurer un bon barattage des ingr dients f Placez le couvercle sur la cuve cr me glac e Il n est pas recommand...

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Страница 56: ...Assurez vous que la machine est en mode MANUEL d R glez le temps d sir en appuyant sur les fl ches du haut ou du bas du bouton MANUEL e Pressez le bouton START PAUSE pour d marrer le processus de con...

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Страница 58: ...TRUCS POUR R USSIR LA CR ME GLAC E avec votre Machine cr me glac e Smart ScoopMC de Breville BCI600XL_IB_E12_FA indd 58 7 02 12 2 58 PM...

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Страница 60: ...uill re dans la cr me anglaise Passez ensuite votre doigt sur le dos de la cuill re s il laisse une marque c est que le m lange est assez pais Si le m lange se s pare ou coagule c est que le feu est t...

Страница 61: ...LES INGR DIENTS ESSENTIELS pour votre Machine cr me glac e Smart ScoopMC de Breville BCI600XL_IB_E12_FA indd 61 7 02 12 2 58 PM...

Страница 62: ...ts SUCRE Du sucre granul a t utilis dans toutes les recettes car il se dissout facilement et pr vient la cristallisation formation de gros cristaux de glace En g n ral plus il y a de sucre dans la cr...

Страница 63: ...ENTRETIEN NETTOYAGE de votre Machine cr me glac e Smart ScoopMC de Breville BCI600XL_IB_E12_FA indd 63 7 02 12 2 58 PM...

Страница 64: ...ne pas laisser l eau ou le liquide nettoyant s infiltrer sous les boutons ou l cran ACL du panneau de commandes 2 Si un peu de cr me de lait de chocolat etc se retrouve dans la chambre de cong lation...

Страница 65: ...aisselle mais sur le plateau sup rieur SEULEMENT Rangement 1 Assurez vous d avoir teint la machine cr me glac e puis d branchez la de la prise murale 2 Assurez vous que la machine cr me glac e et tous...

Страница 66: ...GUIDE DE D PANNAGE BCI600XL_IB_E12_FA indd 66 7 02 12 2 58 PM...

Страница 67: ...a cuve est bien encr e dans les encoches et que la palette est ins r e correctement Le dessert glac n est pas pr t dans le temps requis Le m lange tait trop chaud lorsqu il a t ajout dans la cuve selo...

Страница 68: ...r refroidissement est activ e Pour pr server la dur e de vie du compresseur ce dernier est muni d un retardateur et peut prendre jusqu 3 minutes pour s activer Que repr sente la temp rature enregistr...

Страница 69: ...RECETTES BCI600XL_IB_E12_FA indd 69 7 02 12 2 58 PM...

Страница 70: ...avec une cuill re de bois jusqu ce que le m lange soit paissi et nappe le dos de la cuill re voir Trucs 4 Verser le m lange dans un bol r sistant la chaleur couvrir et r frig rer jusqu ce qu il soit...

Страница 71: ...un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine CR ME GLAC E AUX FRAISES Environ 1 pinte litre INGR DIENTS 1 tasse de cr me paisse tasse de lait entier 4 jaunes d oeufs L tasse de...

Страница 72: ...nts du crumble dans un bol avec le bout des doigts jusqu ce que le beurre soit bien incorpor aux ingr dients Transf rer la cuill re sur le plateau de cuisson et cuire au four environ 8 10 minutes ou j...

Страница 73: ...meaux soient dissous Ajouter le m lange aux oeufs et cuire en remuant jusqu ce que le m lange nappe le dos d une cuill re de bois 5 Verser le m lange dans un bol r sistant la chaleur couvrir et r frig...

Страница 74: ...que le m lange la cr me sera chaud verser en fouettant la moiti de ce m lange dans le m lange aux oeufs puis remettre le tout dans la casserole 3 Chauffer feu doux et remuer constamment avec une cuill...

Страница 75: ...nge gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine GELATO AUX NOISETTES CACAO Environ 1 pinte litre INGR DIENTS 2 tasses de lait entier tasse de Nutella c th d...

Страница 76: ...qu 1 semaine GELATO AU CHOCOLAT LA MENTHE Environ 1 pinte litre INGR DIENTS 1 tasse de lait entier de cr me paisse 4oz de chocolat noir de qualit hach 2 3 gouttes d essence de menthe 5 jaunes d oeufs...

Страница 77: ...jus de citron et verser dans la cuve cr me glac e Ajouter le blanc d oeuf mont en neige r gler la machine SORBET et baratter 3 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateu...

Страница 78: ...c e Ajouter le blanc d oeuf mont en neige r gler la machine SORBET et baratter 4 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine SORBET AUX...

Страница 79: ...le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine YOGOURT GLAC AUX BANANES Environ 1 pinte litre INGR DIENTS 1 tasse de bananes m res ou congel es env...

Страница 80: ...achine cr me glac e 45 minutes au r glage manuel et baratter 4 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine SORBET CR MEUX DE MICA enviro...

Страница 81: ...jusqu 1 semaine GELATO LA NOIX DE COCO DE MICA environ 45 minutes Fait environ 1 pinte litre INGR DIENTS 1 tasse de noix de coco r p e sucr e 1 tasse de lait de noix de coco sucr divis 1 tasse de suc...

Страница 82: ...82 NOTES BCI600XL_IB_E12_FA indd 82 7 02 12 2 58 PM...

Страница 83: ...83 NOTES BCI600XL_IB_E12_FA indd 83 7 02 12 2 58 PM...

Страница 84: ...uct Model BCI600XL Issue E12 US Customers Mail Breville USA 19400 S Western Ave Torrance CA 90501 1119 Phone Customer Service 1 866 BREVILLE 1 866 273 8455 Email Customer Service askus brevilleusa com...

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