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b) Guía
de
cocción
El cuadro siguiente ofrece indicaciones para el cocinado de los alimentos que se suelen freír.
Todos los alimentos se fríen con aceite al nivel MAX.
La capacidad máxima del cestillo es de 1 kg, pero para obtener resultados óptimos
recomendamos no superar los pesos recomendamos en el cuadro siguiente.
INGREDIENTES Peso / Cantidad
Temperatura
Tiempo de
cocción
aproximado
(minutos
Comentarios
Patatas fritas
congeladas
800 g
190°C
8-10
Sacuda suavemente el
cestillo una o dos veces
durante el cocinado
para garantizar una
buena cocción
Bacalao congelado
o abadejo
rebozado
2-4 porciones de
aprox. 100 g cada
una y 1,5 cm de
anchura
160°C 8-9
Las porciones grandes
pueden tardar más en
cocinarse por el centro.
Dé la vuelta de vez en
cuando al pescado en
el aceite con unas
pinzas.
Cigala empanada
congelada
Paquete de 340 g
180°C
3-4
Las cigalas adquieren
un color dorado intenso
cuando están cocidas.
Gambas frescas y
empanadas
Paquete de 140 g
180°C
1-2
Siga las instrucciones
del fabricante.
Varitas de bacalao
10 varitas (300 g
por paquete)
160°C 4-5
Remueva las barritas
de vez en cuando para
garantizar una buena
cocción
Pollo congelado -
Filete empanado
2 porciones de
aprox. 100 g cada
una.
160°C – 170°C
9-10
El pollo está cocinado
cuando deja de estar
rosado por el centro.
Asegúrese de que los
alimentos se cocinan
bien por todas partes.
Es importante definir la temperatura adecuada para el alimento que desea cocinar. Utilice las
recomendaciones del cuadro anterior, las recomendaciones del fabricante y su propio criterio
para elegir la temperatura.
No sobrecargue el cestillo. Si lo hace disminuirá la temperatura del aceite y los alimentos
quedarán grasientos en lugar de crujientes.
Además, si llena el cestillo, los alimentos no se cocinarán de forma homogénea, ya que el aceite
no llegará a todas partes. Por lo tanto, es preferible realizar la cocción en varias veces.
Asegúrese de que el centro de los alimentos está bien cocido. Si la temperatura del aceite es
demasiado alta, la superficie de los alimentos va a oscurecerse rápidamente, mientras que su
centro se quedará sin cocer.
Содержание FRI3200
Страница 52: ...MIN 4 71...
Страница 53: ...1 2 3 4 70...
Страница 54: ...MAX 1 800 190 8 10 2 4 1 5 100 160 8 9 340 180 3 4 140 180 1 2 10 300 160 4 5 100 160 170 9 10 59...
Страница 55: ...3 MIN MAX 58...
Страница 56: ...2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 57...
Страница 57: ...FRI3200 220 240Vz 2200 3 2 365 263 220 3 1 56...
Страница 58: ...MIN MAX 55...
Страница 59: ...8 54...
Страница 60: ...1 8 53...
Страница 61: ...1 53 53 56 56 2 57 57 57 3 58 58 59 70 4 71 71 71 71 72 52...
Страница 62: ...60 www brandt com 51...
