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es
Recetas / Ingredientes / Elaboración
Recetas / Ingredientes / Elaboración
Accesorio
necesario
Velocidad
de trabajo
Duración Recetas / Ingredientes / Elaboración
o
baja
aprox.
12 min
Masa de levadura
– 500 gramos de harina
– 25 gramos de levadura ó 1 paquetito de levadura seca
– 220 ml de leche (a temperatura ambiente)
– 1 huevo
– 1 pizca de sal
– 80 gramos de azúcar
– 60 gramos de mantequilla
– La cáscara de ½ limón (o aroma de cáscara de limón)
■ Poner todos los ingredientes (excepto la leche) en el
recipiente.
■ Ajustar con el mando giratorio durante 10 segundos una
velocidad de trabajo lenta.
■ Agregar leche y batir durante aprox. 1½ minuto a baja
velocidad.
Prestar atención a que todos los ingredientes tengan la
misma temperatura. Tan pronto como la masa presente
un aspecto liso, dejar reposar (‚levar‘) la masa en un lugar
templado.
M
Cebollas, ajo
– A partir de una cebolla, partida en trozos,
hasta 300 gramos
– A partir de un diente, hasta 300 gramos
■ Procesar hasta alcanzar el grado de troceado deseado.
alta
Queso curado (por ejemplo parmesano)
– 10 hasta 200 gramos
■ Cortar el queso en dados.
■ Procesar hasta alcanzar el grado de troceado deseado.
alta
Chocolate
– 50 hasta 200 gramos
■ Cortar o desmenuzar el chocolate en trozos.
■ Procesar hasta alcanzar el grado de troceado deseado.
alta
Perejil
– 10 hasta 50 gramos
■ Procesar hasta alcanzar el grado de troceado deseado.
alta
Carne, hígado
(para preparar carne picada, tartar, etc.)
– 50 hasta 500 gramos
■ Retirar los huesos, cartílagos, tendones y piel. Cortar la
carne en dados.
Para masas, pasteles y rellenos de carne:
■ Poner la carne (vacuno, cerdo, ternera, ave, pescado,
etc.) conjuntamente con los restantes ingredientes y
las especias, en el bol. Elaborar todo hasta formar una
masa.
