63
Gigot, désossé,
2 lbs-4.5
lbs
(900 g-1,8
kg).
C venti-
lateur
325°F*
(163 C)
2
ou 3
Moyen,
160 °F
(71 °C)
30-35 min/lb
Non
entre 10
et
15 min.
Côtelettes, 1 po
(2,5 cm) d'épais-
seur
Gril
Élevé*
5
Moyen, sai-
gnant 145 F
(63 °)
Côté 1
: 4
à 6
Côté 2
:4
à 5
Non
entre 10
et
15 min.
Côtelettes, 1 po
(2,5 cm) d'épais-
seur
Gril
Élevé*
5
Moyen,
160 °F
(71 °C)
Côté 1
: 5
à 7
Côté 2
:5
à 6
Non
aucun
Porc
Rôti de longe,
2.2
lbs-6.5
lbs
(0,2
kg-2,72
kg).
Cuisson
350 °F
(177 °C)
2
Moyen,
160 °F
(71 °C)
16-25 min/lb.
Non
aucun
Côtelettes, 0.3
à
0.4 lbs (0,136
à
0,181
kg).
Gril
Élevé
5
160 °F
(71 °C)
Côté 1
: 8
à 12
Côté 2
:6
à 10
Non
aucun
Saucisse, fraîche
Gril
Élevé
5
170 °F
(75 °C)
Côté 1
: 5
à 7
Côté 2
: 4
à 6
Non
aucun
Filet, 2 lbs-3 lbs
(900 g-1,4 kg)
Cuisson
425 °F
(218 °C)
2
Moyen,
160 °F
(71 °C)
15-28 min/lb.
Non
aucun
Volaille
Poulet
Poitrines avec os
Gril
Élevé
4
170 °F
(75 °C)
Côté 1
: 15
à
20
Côté 2
:13
à
18
Non
aucun
Cuisses avec os
Gril
Élevé
4
180 F
(82°C)
Côté 1
: 12
à
15
Côté 2
:9
à 11
Non
aucun
Poulet entier 3-
6.6
lbs (1,36-
3
kg).
C venti-
lateur
375°F*
(190 C)
2
180 F
(82°C)
15-25 min/lb.
Non
aucun
Poulets de Cor-
nouaille, 1.5
à
3 lbs (680
g à
1,36
kg).
C venti-
lateur
350 °F
(175 °C)
2
180 F
(82°C)
45
à 75 min,
temps de cuis-
son total
Non
aucun
Dinde
Aliment
Mode de cuis-
son recom-
mandé
Tempéra-
ture du four
Position
de la
grille
Tempéra-
ture de cuis-
son interne
Temps de cuis-
son
Nourri-
ture
cou-
verte
Temps de
repos
*Préchauffez le four
Les temps de rôtissage sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la forme de la viande.
Une dinde farcie exige un temps de cuisson plus long. La température sécuritaire minimum pour une farce de volaille
est de 165 °F (75 °C).
Remarque : :
La USDA recommande de mesurer la température interne des aliments à l’aide d’un thermomètre à
viande numérique.
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