TABLE OF CONTENTS
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1. INTRODUCTION
Oven Specifications
1---1
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Ventilation Requirements
1---1
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Electrical Specifications
1---1
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gas Specifications
1---3
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Illustrated Parts Lists
1---4
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2. ASSEMBLY
Oven Assembly Procedures
2---1
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Return Air Diverters
2---1
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Air Nozzles
2---1
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Conveyor Belt Supports
2---1
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wire Conveyor Belt
2---1
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Drive Chain
2---3
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
End Plugs
2---3
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Crumb Pans
2---3
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Window Handle
2---3
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3. OPERATION
Standard Control Options
3---1
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U.E. Temperature Controller with Open Loop DC Drive System
3---1
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
U.E. Temperature Controller with Closed Loop DC Drive System
3---2
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Athena Temperature Controller with Open Loop DC Drive System
3---3
. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Athena Temperature Controller with Closed Loop DC Drive System
3---4
. . . . . . . . . . . . . . . . .
Computer Controller
3---5
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sequence of Operation
3---7
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MT-70-PH Domestic --- M2468 Rev E
3---7
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MT-70-PH General Export --- M2501 Rev D
3---9
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MT3270 with Standard Controls --- 21575 Rev E
3---11
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MT3270 Twin Belt with Remote Controls --- M4410 Rev A
3---13
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MT3270 with Closed Loop --- M4206 Rev B
3---15
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MT3255E --- M4289 Rev B
3---17
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MT3270 CE --- M8296 Rev A
3---19
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Oven Adjustments for Cooking
3---28
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Temperature
3---28
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Conveyor Speed Time vs. Temperature
3---28
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Air Flow Adjustments
3---28
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4. CALIBRATION AND ADJUSTMENT
Convection Blower Motors
4---1
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Regulated Gas Pressure
4---2
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Standard Controller Configuration
4---3
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Содержание MT3255 Series
Страница 4: ...INTRODUCTION CHAPTER 1...
Страница 14: ...INTRODUCTION 1 10 MT3255E GENERAL EXPORT CONTROL BOX Control Plate not shown...
Страница 16: ...INTRODUCTION 1 12 MT3255 AND MT3270 CE CONTROL BOX Control Plate and or Gas Burner Components not Shown...
Страница 17: ...MT3255 and MT3270 1 13 MT3255 AND MT3270 DOMESTIC GAS BURNER COM PONENTS Control Box not Shown...
Страница 18: ...INTRODUCTION 1 14 MT3255 AND MT3270 CE GAS BURNER COMPONENTS Control Box not Shown...
Страница 19: ...MT3255 and MT3270 1 15 MT3255 AND MT3270 DOMESTIC GENERAL EXPORT SB CONTROL PLATE ASSY...
Страница 20: ...INTRODUCTION 1 16 MT3255 AND MT3270 CE SB CONTROL PLATE ASSY...
Страница 21: ...MT3255 and MT3270 1 17 MT3255 AND MT3270 EXTERIOR OVEN VIEW...
Страница 22: ...ASSEMBLY CHAPTER 2...
Страница 26: ...OPERATION CHAPTER 3...
Страница 50: ...OPERATION 3 24 1 21 18 18 18 18 19 2 4 3 5A 19 20 5B 13 16 17 17 17 17 14 15 8 6 7 9 10 11 12 22 FIGURE 9...
Страница 51: ...MT3255 and MT3270 3 25 21 20 22 17 17 17 17 18 17 17 2 19 1 6 3A 3B 5 5 5 5 12 4 15 16 8 9 10 11 7 FIGURE 10...
Страница 52: ...OPERATION 3 26 15 11 11 11 11 11 11 2 16 14 12 13 3A 3B 5 5 5 1 7 4 8 9 10 6 FIGURE 11...
Страница 55: ...MT3255 and MT3270 3 29 This page intentionally left blank...
Страница 56: ...CALIBRATION AND ADJUSTMENT CHAPTER 4...
Страница 73: ...MT3255 and MT3270 4 17 This page intentionally left blank...
Страница 74: ...TROUBLESHOOTING CHAPTER 5...
Страница 82: ...TECHNICAL APPENDIX CHAPTER 6...