La molienda adecuada es importante para lograr el mejor sabor del café. Cuanto
más rápido sea el proceso de preparación, más fino el molido. El café que se muele
demasiado fino para un proceso de preparación en particular producirá como
resultado un café amargo y acre. El café molido demasiado grueso producirá un café
débil y aguado.
PAUTAS PARA MOLER
Selección de la configuración para moler
Método de preparación
Tipo de molido
Aspecto
Cafetera de filtro o
Grueso
Como granos de sal
cafetera francesa
Cafetera eléctrica o
Medio
Como granos de arena
cafetera por vacío
Espresso
Fino
Como talco
Turco
Extra fino
Como harina
Tiempo de molido y producto
CANTIDAD
MOLIDO
TIEMPO SUGERIDO
¼ taza (23 gramos)
Grueso
8 segundos
Medio
9 segundos
Fino
10 segundos
Extra fino
11 segundos
1
/
3
taza (31 gramos)
Grueso
9 segundos
Medio
10 segundos
Fino
13 segundos
Extra fino
15 segundos
½ taza (47 gramos)
Grueso
10 segundos
Medio
11 segundos
Fino
15 segundos
Extra fino
17 segundos
¾ taza (70 gramos)
Grueso
12 segundos
Medio
17 segundos
Fino
27 segundos
Extra fino
30 segundos
CONSEJOS SOBRE CAFÉ MOLIDO
• Para lograr una taza de café cargado y sabroso use 1½ cucharadas bien llenas de
café molido por cada taza de café de 5½ oz.
• Para lograr un sabor óptimo es mejor moler la cantidad de café necesaria
inmediatamente antes de prepararlo.
• No use el molino de café para moler especias o nueces: el café adquirirá esos
sabores.
• Al mezclar 2 o más tipos de granos logrará una preparación más rica y compleja.
• Es importante limpiar el tazón de café molido luego de cada uso: los aceites
residuales del café le darán sabor a la siguiente tanda de café molido.
COMO USAR EL MINI PROCESADOR DE ALIMENTOS
El mini procesador se usa para picar, moler, mezclar y hacer puré de alimentos hasta
lograr una consistencia suave. Use el tazón mezclador para picar frutas y vegetales
frescos y cocidos, hierbas frescas, carnes de res, ave y pescado cocidas; para hacer
salsas y aderezos; galletitas, galletas saladas y pan rallados.
1. Coloque la cuchilla picadora en el husillo en el centro del tazón mezclador. Con
sus dedos en la parte superior de la espiga de la cuchilla picadora gírela y empuje
hacia abajo para asegurarse de que se encuentra colocada de manera segura en el
husillo
(Q)
.
Importante: Manipule la cuchilla picadora con cuidado. Es muy filosa.
2. Coloque hasta 1¼ tazas (135 g) de los alimentos que procesará en el tazón
mezclador.
3. Con sus dedos en la parte superior de la espiga de la cuchilla picadora gírela para
asegurarse de que los alimentos están distribuidos de modo parejo en el tazón
mezclador.
Q
