11
11
RECIPES
NOTE:
Pita and Naan bread can be substituted for pizza crust.
WARNING:
The housing of this unit gets hot during use. Always use the handle
on the lid to open and close the unit. To prevent burns, never touch cooking
plates while hot. Always use oven mitts to protect your hands when opening and
closing the unit as steam may emit from the sides and can cause burns.
Gold Medal
TM
Classic Pizza Dough
½ cup water
1 package regular or 2 ¼ teaspoons of fast-acting dry yeast
1 ¼ to 1½ cups all-purpose flour or bread flour
1 teaspoon olive or vegetable oil
½ teaspoon salt
½ teaspoon sugar
1. In a 1-quart saucepan, heat the water over medium heat until warm and
an instant-read thermometer reads 40°C (105°F) to 46°C (115°F). In a large
bowl, dissolve the yeast in the warm water. With a wooden spoon, stir in half
of the flour and all of the oil, salt and sugar. Stir in enough of the remaining
flour, 1/4 cup at a time, until dough is easy to handle and pulls away from
the side of the bowl.
2. Sprinkle flour lightly on a countertop or large cutting board. Place dough
on floured surface. Knead by folding dough toward you, then with the heels
of your hands, pushing dough away from you with a short rocking motion.
Move dough a quarter turn and repeat. Continue kneading for approximately
10 minutes, sprinkling surface with more flour if dough starts to stick, until
dough is smooth and springy. Spray a large bowl with the cooking spray.
Place dough in bowl, turning dough to grease all sides. Cover bowl loosely
with plastic wrap; let rise in a warm place 20 minutes.
3. Remove plastic wrap and gently push your fist into the dough to deflate
it. Cover bowl loosely with plastic wrap; refrigerate at least 2 hours but no
longer than 48 hours. (If dough should double in size during refrigeration,
gently push fist into dough to deflate it.)
© General Mills.
RECETTES
REMARQUE :
Du pain pita ou naan peut être utilisé comme substitut de croûte
à pizza.
MISE EN GARDE :
Le boîtier de cet appareil devient très chaud lorsqu’il
fonctionne. Servez-vous toujours de la poignée pour ouvrir et fermer l’appareil.
Pour éviter toute brûlure, ne touchez jamais les plaques de cuisson tandis
qu’elles sont chaudes. Portez toujours des gants de cuisine afin de protéger
vos mains lorsque vous ouvrez et fermez l’appareil car de la vapeur pourrait
s’échapper des côtés et causer des brulûres.
Pâte à pizza classique Gold Medal
MC
½ tasse d’eau
1 emballage régulier ou 2 ¼ c. à thé de levure sèche à effet rapide
1 ¼ à 1½ tasse de farine tout usage ou panifiable
1 c. à thé d’huile d’olive ou végétale
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de sucre
1.
Dans une casserole de 1 litre, chauffez l’eau à feu moyen jusqu’à ce qu’un
thermomètre à lecture directe indique que la température de l’eau oscille
entre 40°C (105°F) et 46°C (115°F). Dans un grand bol, délayez la levure
dans de l’eau tiède. À l’aide d’une cuillère de bois, mélangez la moitié de
la farine et les quantités complètes d’huile, de sel et de sucre. Incorporez
le reste de la farine, ¼ tasse à la fois, jusqu’à ce que la pâte se manipule
aisément et qu’elle décolle de la paroi du bol.
2.
Saupoudrez de la farine sur un comptoir ou une grande planche à découper.
Placez la pâte sur la surface enfarinée. Pétrissez la pâte en la repliant vers
vous puis, avec le bas de la paume de vos mains, poussez sur la pâte en
l’éloignant de vous en un court mouvement de bascule. Déplacez la pâte
d’un quart de tour et répétez la manœuvre. Continuez de pétrir la pâte
L ’extérieur de l’appareil peut-être nettoyé en l’essuyant à l’aide d’un chiffon
propre et humide. Asséchez à fond.
Enroulez le cordon d’alimentation autour du pratique rembobineur à la base
de l’appareil. Veillez à ce que l’appareil soit propre et sec avant de le ranger
.
BC-2958CR Pizza U&C-2017.indd 11
2017-09-25 10:19 AM
