Gamme de trancheuses X13-PLUS — Consignes de nettoyage et de désinfection
Cet appareil doit être nettoyé, rincé et désinfecté régulièrement a
fi
n de respecter les codes de santé nationaux, provinciaux et/ou locaux
La lame de la trancheuse est très coupante. Soyez extrêmement pru-
dent lorsque vous travaillez près de la lame
.
Avant de nettoyer la trancheuse, débranchez le cordon d’alimentation
et faites tourner le bouton d’épaisseur jusqu’au bout dans le sens horaire pour fermer la
plaque de calibrage.
Remarque: la concentration de l’assainisseur devra être conforme à la norme 4-501,114 du
Code alimentaire FDA touchant
l’Équipement de lavage manuel et mécanique de la vais-
selle, Assainissement chimique – Température, pH, concentration et dureté.
Si un assainis-
seur chimique autre que le chlore, l’iode, ou
l’ammonium quaternaire est utilisé, il doit l’être
en conformité avec les instructions de l’étiquette enregistrée auprès de l’EPA.
• Mettez des gants résistant aux coupures.
Retirez les débris alimentaires de la tran-
cheuse.
• À l’aide d’une solution de détergent
fraîche, nettoyez le côté avant de la lame
avec un tampon non abrasif, une brosse
de nylon et ou des chiffons essuie-tout.
Essuyez toujours la lame en partant de
son centre vers les bords extérieurs.
• Pliez un chiffon de tissu qui a été plongé
dans une solution de détergent fraîche et
faites-le passer entre l’anneau de protec-
tion et la lame en partant de la base de
l’anneau de protection. Faites avancer le
chiffon prudemment alentour de la lame
en nettoyant le bord de la lame, celui de
l’anneau de protection et le bord de la
plaque de calibrage. Soyez extrêmement
prudent.
• Nettoyez le reste du caisson de la tran-
cheuse et les composants avec une solu-
tion de détergent fraîche et un tampon
non abrasif.
• Élevez le devant de la trancheuse d’envi-
ron 6 po (150 mm). Une béquille de sup-
port à ressort descendra sur la table pour
retenir la trancheuse élevée. Cela vous
permettra de faire une première extraction
des aliments et de nettoyer la surface de
la table sous la trancheuse avec une solu-
tion de détergent fraîche.
• À l’aide d’un nouvel essuie-tout en tissu,
rincez la trancheuse et l’espace sous
celle-ci avec de l’eau potable chaude et
claire.
• En vous servant d’un
fl
acon pulvérisateur
rempli d’une solution d’assainissement
fraîche, arrosez la trancheuse et l’espace
en-dessous avec l’assainisseur et laissez
sécher à l’air ambiant. Retirez vos gants
résistant aux coupures.
• Quand vous aurez terminé de laver, rincer
et désinfecter la surface de la table sous
la trancheuse, levez-la par le bord avant
et repoussez la béquille de support en
dessous de la base. Rabaissez lentement
la trancheuse sur la table.
• En
fi
lez le bras du poussoir sur la tige
glissière et remontez le poussoir sur son
bras en vous servant de la poignée rouge.
Remontez la tige-glissière sur le chariot
porte-produit. Replacez le couvre-lame et
le porte-produit sur la trancheuse. Après
le remontage, pulvérisez l’appareil avec la
solution de désinfection et laissez sécher
à l’air ambiant.
• Branchez la trancheuse. Remisez l’affû-
teuse dans un endroit approprié.
• Fermez le bouton du contrôle de l’épais-
seur des tranches.
• Éteignez la trancheuse et débranchez le
cordon d’alimentation de la prise murale.
• Tirez le chariot porte-produit vers l’avant
de la trancheuse. S’il s’agit d’une tran-
cheuse automatique, assurez-vous que
le bouton d’enclenchement se trouve à la
position manuelle avant de tirer le chariot
porte-produit vers l’avant de la trancheuse.
• Dévissez la poignée rouge du poussoir et
retirez celui-ci du bras. Dévissez et reti-
rez la tige-glissière du bras du poussoir
du porte-produit. Desserrez le bouton de
verrouillage du porte-produit et retirez
celui-ci. Le porte-produit ne peut pas être
enlevé s’il n’est pas rendu complètement
à l’avant et si le bouton du contrôle de
l’épaisseur n’est pas entièrement fermé.
• Retirez le couvre-lame en tirant sur le
bouton de verrouillage du haut et en le
sortant de la trancheuse.
• Nettoyez les débris alimentaires du porte-
produit et du couvre-lame amovibles.
• Lavez le couvre-lame, le porte-produit,
la poignée rouge, le poussoir et son bras
ainsi que la tige-glissière dans une solu-
tion d’eau chaude savonneuse.
• Rincez le couvre-lame, le porte-produit, la
poignée rouge, le poussoir et son bras, la
tige-glissière et l’affûteuse à l’eau potable
claire et chaude.
• Immergez le couvre-lame, le porte-pro-
duit, la poignée rouge, le poussoir et son
bras, la tige-glissière et l’affûteuse dans
une solution d’assainissement. Posez les
pièces sur une surface désinfectée et lais-
sez-les sécher à l’air.
F-35299 (Août 2014)
