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Essiccatore Manuale di istruzioni
Una volta essiccati si possono facilmente conservare per parecchi anni, comunque è essenziale
utilizzare esclusivamente frutti od ortaggi, ecc. maturi, freschi, sani e puliti.
Dovendo essiccare frutti, toglietene sempre l’intero torsolo, il gambo e il nocciolo (tranne per le cilie-
gie). Non sbucciate il frutto prima di essiccarlo. L’utilizzo del succo di limone prima del processo di
essiccazione impedirà l’ossidazione (cioè il diventare marrone) del frutto.
Funzionamento
- La temperatura è regolabile, la temperatura massima raggiunta durante il funzionamento è di circa
70°C.
- I frutti od ortaggi da essiccare dovrebbero essere tagliati a pezzettini sottili, di taglia e spessore
uniformi.
- Spargete uniformemente gli alimenti da essiccare sopra ad ogni rastrelliera d’essiccazione. Per
assicurare un’adeguata circolazione dell’aria, badate che i pezzi non si tocchino.
- Quando sono in uso parecchie rastrelliere d’essiccazione, la temperatura di funzionamento viene
abbassata, dalla base verso la cima dell’apparecchio e, di conseguenza, viene aumentato il tempo
d’essiccazione sulle rastrelliere superiori.
- Riponete il coperchio sull’apparecchio, inserite la spina in una presa di corrente idonea e accen-
dete l’apparecchio (segnate l’ora al momento dell’accensione).
- Una volta sufficientemente essiccati gli alimenti posti sopra alle rastrelliere inferiori, occorrerà
togliere le rastrelliere inferiori. Per riempire di nuovo con alimenti freschi una rastrelliera, occorrerà
inserire la stessa nella posizione superiore. La posizione delle rastrelliere d’essiccazione si può
modificare in qualsiasi momento.
NON METTERE FRUTTA E/O VERDURA SOPRA IL FORO CENTRALE DELLA RASTRELLIERA
Conservazione degli alimenti secchi
Prima di mettere da parte gli alimenti essiccati, verificate che gli stessi siano assolutamente secchi
e completamente raffreddati dopo il processo di essiccazione: ciò è essenziale per una buona con-
servazione.
E’ anche importantissimo impedire che gli alimenti secchi assorbano umidità durante la loro con-
servazione. Le lattine, bottiglie di vetro o sacchetti di plastica dovrebbero essere ermeticamente
chiusi. Il metodo migliore sarebbe l’utilizzo d’un sigilla sacchetti termoelettrico per saldare i sacchetti
contenenti alimenti secchi. Non esponete gli alimenti secchi alla luce; conservateli piuttosto al buio.
Quando vengono usati gli alimenti secchi
I frutti od ortaggi secchi dovrebbero essere lasciati in acqua tiepida (badate che siano interamente
ricoperti dall’acqua) e lasciati a bagno per una notte. Alle zuppe o salse si possono aggiungere or-
taggi o erbette secchi, senza preliminarmente reidratarli.
Frutti, ortaggi o erbette secchi si possono utilizzare in vari modi nella preparazione di cibo. Ne tro-
verete i dettagli riferendovi alle informazioni contenute nei libri di cucina.
Manutenzione generale e pulizia
● Assicuratevi , prima di pulirlo, che l’apparecchio sia disinserito dalla presa di corrente e comple-
tamente freddo.
