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5. Coloque el interruptor de encendido/apagado en la posición de encendido (ON). El bol
para congelador comenzará a girar.
6. Inmediatamente vierta los ingredientes por el pico para ingredientes.
7. Los postres o bebidas helados estarán listos en 25-30 minutos. Este tiempo dependerá
de la receta y el volumen del postre o la bebida que está elaborando. Cuando la mezcla
se haya espesado a su gusto, ya está lista. Si desea una consistencia más firme, traslade
el postre o la bebida a un recipiente cerrado al vacío y almacénelos en el congelador
durante dos horas o más.
Nota:
No guarde los postres o bebidas congelados en el bol para congelador. Estos
se pegarán a un lado del bol y podrían dañarlo. Guárdelos únicamente en un recipiente
plástico cerrado al vacío.
CÓMO AGREGAR LOS iNGREdiENTES
Los ingredientes, como trocitos de chocolate o frutos secos, deben agregarse alrededor de
5 minutos antes de finalizar la receta. Cuando el postre o la bebida comiencen a espesarse,
agregue los ingredientes por el pico para ingredientes. Los frutos secos y demás ingredientes
no deben ser más grandes que un trocito de chocolate.
FuNCiÓN dE SEGuRidAd
La máquina para hacer cremas heladas, yogures helados y sorbetes incluye una función de
seguridad que interrumpe automáticamente la unidad si el motor se recalienta. Esto puede
ocurrir si el postre o la bebida, o los ingredientes agregados (frutos secos, etc.) son porciones
extremadamente grandes. Para restablecer la unidad, coloque el interruptor de encendido/
apagado en la posición de apagado (OFF). Permita que la unidad se enfríe. Luego de algunos
minutos, puede encender la unidad nuevamente y seguir elaborando el postre o la bebida.
CONSEJOS PARA OBTENER MEJORES RESuLTAdOS
•
Algunas recetas requieren que la mezcla esté precocida. Prepare la receta con la menos
un día de anticipación. Esto permitirá que la mezcla se enfríe completamente y su
volumen se expanda.
•
Las recetas sin cocción brindarán mejores resultados si usa una batidora eléctrica para
batir los huevos y el azúcar. Esto ayudará a aumentar el volumen de la mezcla de helado.
Los huevos deben cocinarse de modo adecuado; consulte las instrucciones en nuestras
recetas a base de huevos.
•
La mayoría de las recetas de helados son una combinación de crema, huevos y azúcar.
Puede usar cualquier tipo de crema, pero esta afectará el sabor y la textura. Mientras
mayor sea porcentaje de grasa, más rico será el helado y más suave su textura. Por
ejemplo, la crema doble tiene al menos 36 % de grasa, la crema batida 30 %, la crema
para café o light 18 %, y la mezcla de crema y leche 10 %. Cualquier combinación se
puede usar, pero procure que la medida de líquido siga siendo la misma. Por ejemplo,
los helados más livianos pueden elaborarse si usa más leche que crema, pero observará
una diferencia notable en textura y sabor.
•
La mezcla de helado se conservará fresca en el refrigerador durante varios días. Procure
agitar bien antes de agregar la mezcla al recipiente.
•
Cuando la vierta, procure detenerse al menos a 2,5 cm (1 pulg.) de la parte superior, ya
que el volumen de la mezcla aumentará durante el proceso de congelación.
•
El alcohol inhibe el proceso de congelación. Si agrega alcohol a una receta, hágalo
cuando la mezcla esté semiconsistente.
•
El sabor del sorbete dependerá enormemente de la madurez y la dulzura de la fruta o
el jugo. Si la fruta es demasiado ácida, agregue azúcar; si la fruta está muy madura,
disminuya u omita el azúcar. La congelación atenúa la dulzura, de modo que la receta no
estará tan dulce cuando esté congelada.
•
Los edulcorantes artificiales pueden usarse como sustito del azúcar. NOTA:
•
El calor afecta la dulzura del edulcorante artificial. Solo agregue edulcorantes artificiales
a la mezcla que esté fría o se haya enfriado completamente. Cuando una receta indica
