Bartscher GE 18, Инструкция по эксплуатации, Страница: 62 / 81

- 109 -
Pasteurisatietabel
Vruchten
Temp.
(
°
C)
Tijd
(min)
Groenten
Temp.
(
°
C)
Tijd
(min)
Appels zacht/
hard
85 30/40 Bloemkool 100 90
Appelmoes 90 30 Bonen 100 120
Abrikozen 85 30 Doperwten 100 120
Peren zacht/hard 90 30/80 Koolrabi 100 95
Aardbeien 80 25 Wortels 100 95
Bramen 85 25 Paddenstoelen 100 110
Frambozen,
kruisbessen
80 30 Rode kool 100 110
Bessen,
bosbessen
90 25 Selderij 100 110
Kersen 80 30 Asperges 100 120
Pruimen 90 30 Tomaten 90 30
Rabarber 95 30 Pompoen 90 30
Vlees
Temp.
(
°
C)
Tijd
(min)
Gebraad,
voorgebraden
100 85
Vleesbouillon 100 60
Goulash 100 75
Wild, gevogelte 100 75
Worst 100 110
Gehakt 100 110
AANWIJZING!
De waarden uit de tabellen zijn richtwaarden, houd ook rekening met de aanwijzingen
uit pasteurisatierecepten.
•
Draai na afloop van het pasteurisatieproces de temperatuurregelaar in de positie
“OFF”, koppel het apparaat los van het lichtnet (trek de stekker uit het stopcontact!).
•
Haal de weckpotten na afloop van de pasteurisatietijd uit het reservoir, omdat de
producten in het hete water nog doorkoken en erg langzaam afkoelen.