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•
Non manomettere i componenti dell'appa-
recchiatura.
•
Si consiglia di utilizzare equipaggiamen-
to personale di protezione, possibilità di
spargimento di cibo molto caldo.
•
Durante il funzionamento dell’apparec-
chiatura vi è la possibilità che il pavimento
circostante diventi scivoloso, porre atten-
zione e utilizzare mezzi idonei per evitare
di cadere.
•
Prestare attenzione alla movimentazione
di accessori (per es. pentole) e parti mobili
dell’apparecchiatura, assumere una po-
stura corretta.
•
Questa tipologia di apparecchi è destinata
ad essere utilizzata per applicazioni com-
merciali, ad esempio cucine di ristoranti,
mense, ospedali e imprese commerciali,
come panetterie, macellerie ecc., ma non
è destinata per la produzione di massa
continua di cibo.
USO DELLA BRASIERA GAS
AVVERTENZE D' USO
•
L'apparecchiatura e' destinata alla cottura e alla preparazio-
ne di carne al sugo, brasate ed in umido, sughi, soffritti, fritta
-
te e cotture in umido in genere. Ogni altro uso è da ritenersi
improprio.
•
Non utilizzare l'apparecchiatura come friggitrice, la tempera-
tura del fondo vasca supera i 230°C con pericolo di incendio
dell'olio.
•
Si consiglia di non utilizzare l'apparecchiatura con fondo ferro
per la cottura di sughi di pomodoro e cibi a contenuto "acido".
• A fine giornata pulire accuratamente la vasca per evitare la
formazione di depositi corrosivi all’ interno della stessa.
RIEMPIMENTO E SVUOTAMENTO DELLA VASCA
Riempimento
(Mod. 90)
A vasca abbassata:
•
Ruotare la manopola di comando del termostato in posizione
"100°C Temperatura minima".
•
Premere il pulsante carico acqua posto sul pannello coman-
di. Riempire la vasca non oltre la tacca di livello massimo.
Riempimento
(Mod. 70)
A vasca abbassata:
•
Aprire il rubinetto di erogazione acqua (leva sulla facciata).
Svuotamento
Agire sul volantino (mod.Manuale) o sul relativo pulsante posi-
zionato sulla facciata ( mod.Motorizzato) per lo scarico dell'ac-
qua.
(Mod. 90)
ACCENSIONE E SPEGNIMENTO BRUCIATORI
La manopola di comando del termostato ha le seguenti posi-
zioni di utilizzo :
0 Termostato disinserito
100°C Temperatura minima
285°C Temperatura massima
La manopola di comando della valvola gas ha le seguenti po-
sizioni di utilizzo :
Spento
Accensione pilota
Fiamma massima
Accensione del pilota
Premere e ruotare la manopola in posizione "
".
•
Premere a fondo la manopola per attivare l' accenditore elet-
tronico e accendere il pilota.
•
Mantenere premuta la manopola per circa 20 secondi poi rila-
sciarla. Se il pilota si spegne ripetere l'operazione.
•
Il pilota può essere osservato attraverso il foro spia presente
sul pannello frontale.
Accensione del bruciatore vasca
•
Accendere il bruciatore pilota come spiegato nella fase pre-
cedente.
Ruotare la manopola della valvola a gas nella posizione di ac-
censione bruciatori
.
•
Ruotare la manopola del termostato di lavoro sulla tempera-
tura di cottura prescelta.
•
Per arrivare a circa 285°C sul fondo della vasca si impiegano
circa 10 minuti.
Spegnimento del bruciatore vasca
Per spegnere il riscaldamento della vasca ruotare la manopola
della valvola gas in posizione "
".
Per spegnere il bruciatore pilota premere e ruotare la manopo-
la della valvola a gas in posizione
. Riportare la manopola
del termostato di lavoro in posizio-
ne "0".
(Mod. 70)
ACCENSIONE E SPEGNIMENTO BRUCIATORI
La manopola di comando della valvola gas ha le seguenti po-
sizioni di utilizzo :
Spento
Accensione pilota
90 Minima temperatura di cottura
280 Massima temperatura di cottura
