Barbecook STELLA 3221, Руководство пользователя, Страница: 46 / 400

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MAN_GAS_QUISSON_BBC_140730_A.book Page 46 Tuesday, February 2, 2016 4:55 PM
10.5 Visualiser la température
Votre appareil est équipé de brûleurs puissants, par conséquent
il chauffe rapidement et vous pouvez garder la température
constante. Lorsque vous grillez sous un couvercle fermé, vous
devez vous assurer que l’appareil ne surchauffe pas. Surveillez le
thermomètre du couvercle et suivez les recommandations
suivantes :
• Une température de cuisson normale se situe autour de
210 °C. À des températures plus élevées, la graisse qui
s’écoule et s’accumule peut s’enflammer.
• La température ne devrait jamais dépasser les 300 °C plus
de 5 minutes. Cela peut endommager et déformer l’appareil.
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Si l’appareil surchauffe, refroidissez-le en ouvrant le
couvercle et en réglant les brûleurs sur une position
moins élevée.
10.6 Utilisation optimale de la chaleur
La partie centrale de la cuve est plus chaude que les côtés. Pour
vous permettre d’utiliser la partie la plus chaude à son potentiel
maximum, l’appareil est équipé de grils de différentes tailles.
L’appareil est fourni avec :
• Un grand gril, à placer au centre de la cuve.
• Deux grils plus petits, à placer de chaque côté de la cuve.
Si vous placez les grils correctement sur la cuve et allumez tous
les brûleurs, le gril central sera chauffé sur toute sa surface au
maximum. Ainsi, vous augmentez la partie la plus chaude de la
cuve et vous pouvez utiliser de façon optimale la surface du grill
de votre appareil.
10.7 Tirer profit des zones de chaleur
Lorsque les brûleurs sont allumés, leurs chapeaux distribuent la
chaleur sur le gril le plus uniformément possible. Mais malgré ce
chauffage uniforme, certaines zones restent plus chaudes que
d’autres. Vous pouvez tirer profit de ces zones de chaleur pour
faire griller vos aliments de manière optimale :
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Vous pouvez également créer des zones de chaleur en
régulant la puissance des brûleurs. Par exemple, vous
pouvez régler un brûleur sur une position moins élevée et
utiliser la zone au-dessus du brûleur concerné pour les
aliments délicats ou ceux qui nécessitent un certain
temps de cuisson.
Zone
Niveau de
chaleur À utiliser pour...
Avant Chaud Faire griller les aliments délicats
(crevettes, poissons...)
Centre Plus chaud Pour préparer les aliments qui
nécessitent une cuisson plus longue
(ex : saucisses, cuisses de poulet...)
Arrière Chaleur
max. Pour saisir la viande et les légumes
10. 8 Éviter les flammes vives
Lorsque vous grillez, il est normal que quelques flammes vives
apparaissent. Cependant, un trop grand nombre de flammes
vives augmentent la température dans l’appareil et peuvent
enflammer la graisse accumulée. Pour éviter les flammes vives :
• Assurez-vous que la cuve est propre lorsque vous
commencez à griller. Nous vous recommandons de placer
une nouvelle feuille Leaf ® dans la cuve avant chaque
utilisation. Veuillez consulter "11.2 Nettoyage de la cuve”.
• Vérifiez régulièrement que le trou d’évacuation de la graisse
n’est pas obstrué et que le plateau ou la coupe de
récupération de graisse ne sont pas pleins.
• Lorsque vous faites griller des viandes grasses, coupez
l’excédent de gras, fermez le couvercle et placez les brûleurs
en position moyenne ou faible.