Atag HC6471B, Инструкция по эксплуатации, Страница: 27 / 44

FR 7
UTILISATION
Réglages de cuisson
Comme les valeurs de réglage dépendent de la quantité et de la composition du mets et de la
casserole, vous ne pouvez utiliser le tableau ci-dessous qu’à titre informatif.
Utilisez la position la plus élevée pour :
• ébullition rapide ;
• faire revenir des légumes verts ;
• blanchir des légumes ;
• chauffer de l’huile, de la graisse et du beurre ;
• cuire des biftecks (saignant, rouge) ;
• amener sous pression une cocotte minute ;
• cuire une crème comprenant une liaison.
Utilisez une position un peu plus basse pour :
• faire revenir de la viande ;
• cuire un poisson plat, des darnes fines ou du filet ;
• cuire des pommes de terre crues ;
• préparer des potages et des sauces liées ;
• cuire des omelettes ;
• cuire des biftecks (cuisson médium, rosée) ;
• friture (en fonction de la température et de la quantité).
Utilisez une position un peu au-dessus de la position moyenne pour :
• cuire des crêpes épaisses ;
• cuire des morceaux de viande épais, panés ;
• cuire à point des morceaux de viande fins ;
• faire mijoter des gros morceaux de viande ;
• faire revenir des lardons ou du bacon ;
• cuire des pommes de terre crues ;
• cuire du pain perdu ;
• cuire des poissons panés ;
Utilisez la position du milieu pour :
• cuire doucement de grandes quantités;
• décongeler des légumes durs par exemple des haricots verts.
Utilisez la position la plus basse pour :
• faire un bouillon;
• cuire et colorer (rouge) des poires ;
• cuire de la viande en daube;
• cuire doucement;
• étuver des légumes.