Recetas
Modo de cocción
Temperatura
Tiempo
Soporte
lateral
Observaciones
Precalentamiento
Pan (hogaza de 1kg)
Tradicional
asistido
210°C
30-35'
2
En bandeja esmaltada
Sí
Hojaldre individual
Ventilado
200°C
20-25'
según espesor
2
En bandeja esmaltada
Sí
Pizza (masa de pan)
Pizza
240°C
10-15'
1
En bandeja esmaltada
Sí
Quiche lorraine
(pasta brisa)
Pizza
220°C
30'
1
Molde sobre rejilla
Sí
Soufflé de queso
Tradicional
asistido
200°C
30-40'
2
Molde de 20 cm de diámetro sobre
rejilla
Sí
Paté de campo
Tradicional
180°C
50-60'
2
Al baño María en bandeja esmaltada
(agua caliente)
Sí
Pierna de cordero
Grill ventilado
210°C
1 hora por
1,5 a 2 kg
2-1*
Carne en grill
No
Gratinado
Tradicional
asistido
200°C
40-45'
según grosor
2
Fuente sobre rejilla
Sí
Pescado
Tradicional
Grill ventilado
Grill broch.giratoria
200°C
240°C
300°C
Según tipo de
pescado y
grosor
2
2-1*
5-1*
líquidos, bandeja esmaltada
Entero en grill
Pescado asado en grill
Sí
Pollo
Grill ventilado
Grill broch.giratoria
210°C
270°C
1 hora por
1,2 a 1,5 kg
2-1*
3-1*
Carne en grill
Broch. giratoria con horno cerrado
No
Carne de vaca asada
Grill ventilado
210°C
Variable según
el grado de
cocción
2-1*
Carne en grill
No
Carne de cerdo asada
Grill ventilado
210°C
1 hora por 1kg
2-1*
Carne en grill
No
Carne de ternero asada
Grill ventilado
210°C
1 hora por 1kg
2-1*
Carne en grill
No
Tomates rellenos
Tradicional
asistido
200°C
20-25'
2
Fuente sobre rejilla
Sí
Pan de molde
Pastelería
160°C
35-45'
2
Molde de aluminio sobre rejilla
Sí
Cake
Pastelería
160°C
60'
2
Molde de aluminio sobre bandeja
esmaltada
Sí
Petisús
Pastelería
200°C
20-25'
2
Pequeños profiteroles sin azúcar en
bandeja esmaltada
Sí
Flan
Tradicional
180°C
30'
2
Potecitos individuales
al baño María
Sí
Pastel del almendras
Pastelería
190°C
30'
2
Molde de aluminio sobre bandeja
esmaltada
Sí
Macarrones
Pastelería
180°C
15-20'
según grosor
2
Bandeja esmaltada
Sí
Merengues blancos
Pastelería
70-80°C
3 horas
según grosor
2
Secado para pequeños merengues
Sí
Merengues
perfumados
Pastelería
110°C
2 horas
según grosor
2
Secado para pequeños merengues
Sí
Manzanas al horno
Tradicional
asistido
210°C
20-25'
según grosor
2
Fuente sobre
bandeja esmaltada
Sí
Bizcocho de
mantequilla
Pastelería
190°C
10-15'
2
Bandeja esmaltada
Sí
Tarta de manzana
Pizza
220°C
30'
1
Molde sobre
bandeja esmaltada
Sí
X - Y* en la columna soporte lateral
X = grill o brocheta situado en el soporte lateral X
Observación: el grille se utiliza siempre con la palanca hacía abajo
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ALGUNOS EJEMPLOS DE COCCIÓN EN UN SOLO NIVEL
Y = bandeja esmaltada situada en el soporte lateral Y para la
recuperación de jugos y grasas
ES
Содержание FD771P
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