Ariston 70FH 1039 P IX RU/HA, Инструкции по эксплуатации

Страница: 20 / 28

2 0
R S
Ïðîãðàììà ÏÈ ÖÖ À
Ýòà ïðîãðàììà ïðåäíàçíà÷åíà äëÿ âûïå÷êè ïèööû.
Ñìîòðèòå ðåöåïò è îïèñàíèå ïðîãðàììû â ñëåäóþùåì
ïàðàãðàôå.
Ïðîãðàììà Õ ËÅ Á
Ýòà ïðîãðàììà ïðåäíàçíà÷åíà äëÿ âûïå÷êè õëåáà.
Ñìîòðèòå ðåöåïò è îïèñàíèå ïðîãðàììû â ñëåäóþùåì
ïàðàãðàôå.
Ïðîãðàììà ÏÈ ÖÖ À
Äëÿ îïòèìàëüíîãî ðåçóëüòàòà ðåêîìåíäóåì ñòðîãî
ñëåäîâàòü ïðèâåäåííûì íèæå èíñòðóêöèÿì:
• ñîáëþäàéòå ðåöåïò;
• âåñ òåñòà äîëæåí áûòü îò 500 äî 700 ãð.
• ñëåãêà ñìàæüòå ïðîòèâåíü ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
Ð å ö å ï ò ÏÈ ÖÖÛ:
1 ïðîòèâåíü, íèæíèé óðîâåíü, õîëîäíàÿ èëè ãîðÿ÷àÿ
äóõîâêà
Ðåöåïò äëÿ 3-õ ïèöö âåñîì ïðèìåðíî 550 ãð: 1000 ãð.
ìóêè, 500 ãð. âîäû, 20 ãð. ñîëè, 20 ãð. ñàõàðà, 10 ë3
îëèâêîâîãî ìàñëà, 20 ãð. Ïèâíûõ äðîææåé (èëè 2
ïàêåòèêà ñóõèõ äðîææåé)
• Ðàññòîéêà òåñòà ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå: 1 ÷àñ.
• Òåñòî ïîìåùàåòñÿ â õîëîäíóþ èëè ðàçîãðåòóþ
äóõîâêó.
• Âêëþ÷èòå ïðèãîòîâëåíèå ÏÈÖÖÀ
Ïðîãðàììà Õ ËÅ Á
Äëÿ îïòèìàëüíîãî ðåçóëüòàòà ðåêîìåíäóåì ñòðîãî
ñëåäîâàòü ïðèâåäåííûì íèæå èíñòðóêöèÿì:
• ñîáëþäàéòå ðåöåïò;
• ì à êñ è ì à ë ü í û é â å ñ íà ïðîòèâåíü;
• íå ç à áûâ à é òå íà ë èò ü 1 ä ë õ î ë îäíî é â îä û â
ï ðîòè â åí ü , óñ òàíî âë åíí û é íà 5- î ì ó ðî â íå ;
• ðàññòîéêà òåñòà îñóùåñòâëÿåòñÿ ïðè êîìíàòíîé
òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå 1 - 1,5 ÷àñà â çàâèñèìîñòè îò
òåìïåðàòóðû â ïîìåùåíèè, âïëîòü äî óâåëè÷åíèÿ
îáúåìà òåñòà âäâîå.
Ð å ö å ï ò Õ ËÅ ÁÀ :
1 ïðîòèâåíü ìàêñ. íà 1000 ãð, íèæíèé óðîâåíü
2 ïðîòèâåíÿ ìàêñ. íà 1000 ãð, íèæíèé è ñðåäíèé óðîâíè
Ðåöåïò íà 1000 ãð. òåñòà: 600 ãð. ìóêè, 360 ãð. âîäû, 11
ãð. ñîëè, 25 ãð. ñâåæèõ äðîææåé (èëè 2 ïàêåòèêà ñóõèõ
äðîææåé)
Ïðèãîòîâëåíèå:
• Ñìåøàéòå â áîëüøîé ìèñêå ìóêó ñ ñîëüþ.
• Ðàçâåäèòå äðîææè â òåïëîé âîäå (ïðèìåðíî 35°C).
• Ñäåëàéòå â öåíòðå ìóêè ëóíêó.
• Íàëåéòå â ëóíêó ðàçâåäåííûå â âîäå äðîææè.
• Çàìåñèòå â òå÷åíèå 10 ìèíóò îäíîðîäíîå,
ýëàñòè÷íîå òåñòî, íå ïðèëèïàþùåå ê ðóêàì.
• Ñôîðìèðóéòå èç òåñòà øàð, ïîìåñòèòå åãî â ìèñêó è
íàêðîéòå åãî ïðîçðà÷íîé êóõîííîé ïëåíêîé âî
èçáåæàíèå çàñûõàíèÿ ïîâåðõíîñòè òåñòà. Ïîìåñòèòå
ìèñêó ñ òåñòîì íà ðàññòîéêó â äóõîâîé øêàô,
âêëþ÷èâ ðó÷íîé ðåæèì ÍÈÇÊÀß ÒÅÌÏÅÐÀÒÓÐÀ
40°C è äàéòå åìó ïîäíÿòüñÿ ïðèìåðíî â òå÷åíèå 1
÷àñà (òåñòî äîëæíî óâåëè÷èòüñÿ âäâîå â îáúåìå).
• Ðàçäåëèòå ïîäîøåäøåå òåñòî íà ÷àñòè.
• Ðàçëîæèòå áóëêè íà ïðîòèâåíå íà ëèñòå áóìàãè äëÿ
äóõîâêè.
• Ïîñûïüòå áóëêè ìóêîé.
• Ñäåëàéòå ñâåðõó áóëîê íàäðåçû.
• íå ç à áó ä ü òå íà ë èò ü 1 ä ë õ î ë îäíî é â îä û â
ï ðîòè â åí ü , óñ òàíî âë åíí û é íà 5- û é ó ðî â åí ü ;
Äëÿ ÷èñòêè ðåêîìåíäóåì èñïîëüçîâàòü âîäó ñ
óêñóñîì.
• Ïèööà ïîìåùàþòñÿ â äóõîâêó áåç åå
ïðåäâàðèòåëüíîãî íàãðåâà.
• Âêëþ÷èòå ïðèãîòîâëåíèå ÕËÅÁ
• Ïî çàâåðøåíèè âûïå÷êè âûëîæèòå ãîòîâûå
áóëêè íà ðåøåòêó âïëîòü äî èõ ïîëíîãî
îõëàæäåíèÿ.