15
PL
•
W celu gotowania mi
ę
sa, ryb, drobiu nale
Ŝ
y u
Ŝ
ywa
ć
miski parowej umieszczonej najbli
Ŝ
ej
podstawy. Zapewni to odprowadzenie wyciekaj
ą
cych soków bezpo
ś
rednio do pojemnika na
skropliny.
•
W celu optymalnego gotowania ry
Ŝ
u nale
Ŝ
y u
Ŝ
y
ć
miski na ry
Ŝ
(2) umieszczonej w misce parowej.
Je
Ŝ
eli gotowane jest jednocze
ś
nie mi
ę
so i ry
Ŝ
, miska z ry
Ŝ
em (2) powinna by
ć
ustawiona w misie
parowej powy
Ŝ
ej mi
ę
sa.
UWAGA: P
RZY ZDEJMOWANIU MISEK PAROWYCH U
ś
YWAJ R
Ę
KAWIC KUCHENNYCH
.
P
O ZAKO
Ń
CZENIU
PRACY NIE NACHYLAJ SI
Ę
NAD URZ
Ą
DZENIEM PRZY ZDJ
Ę
TEJ POKRYWIE
,
GROZI TO
POPARZENIEM
.
TABELA CZASÓW GOTOWANIA
C
ZASY GOTOWANIA PODANE W PONI
ś
SZYCH TABELACH S
Ą
ORIENTACYJNE I NALE
ś
Y JE DOSTOSOWA
Ć
ODPOWIEDNIO DO GOTOWANEJ ILO
Ś
CI
/
MASY
.
Surowe warzywa
Ilo
ść
/ Masa
Czas pracy
(min.)
K
ARCZOCHY
(
CAŁE
)
4
SZT
.
Ś
REDNIEJ WIELKO
Ś
CI
30-32
S
ZPARAGI
450g
12-14
ZIELONA FASOLA
225g
12-14
B
URAKI
450g
25-28
B
ROKUŁY
450g
20-22
BRUKSELKA
450g
24-26
K
APUSTA
450g
16-18
M
ARCHEW
450g
18-20
K
ALAFIOR
(
CAŁY
,
Ś
REDNIEJ WIELKO
Ś
CI
)
450g
20-22
K
OLBY KUKURYDZY
MAKSYMALNIE
5
SZT
.
14-16
P
IECZARKI
(
CAŁE
)
450g
10-12
C
EBULA
(
CAŁA
)
225g
12-14
G
ROSZEK ZIELONY
450g
12-13
P
APRYKA
(
CAŁA
)
MAKSYMALNIE
4
SZT
.
12-13
Z
IEMNIAKI
(
CAŁE
)
450g
30-32
S
ZPINAK
225g
14-16
D
YNIA
450g
15-17
R
ZEPA
450g
20-22
MRO
ś
ONE WARZYWA
285g
28-50
Owoce morza
Ilo
ść
/ Masa
Czas pracy
(min.)
M
AŁ
ś
E
450g
14-16
K
RABY
450g
15-18
H
OMAR
1
LUB
2
SZT
.
18-20
O
STRYGI
(
W MUSZLACH
)
1350g
18-20
P
RZEGRZEBKI
450g
15-17
Ryby
Ilo
ść
/ Masa
Czas pracy
(min.)
F
ILETY
450g
10-12
CAŁE
225g-340g
10-12
FASZEROWANE
225g-340g
10-12
DZWONKI
450g
16-18
