Consejos útiles
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No use carne o carne de ave congeladas, a menos que primero se hayan
descongelado por completo.
Algunos ingredientes no son adecuados para una cocción lenta. Las pastas,
mariscos, leche y nata deben añadirse al final del tiempo de cocción. Muchas
cosas pueden afectar la rapidez con que una receta se va a cocinar, tales como
el contenido de agua y el de grasa, la temperatura inicial del alimento, y el
tamaño de los trozos de alimentos.
Los alimentos cortados en trozos pequeños se cocinan más rápido. Se
requiere un grado de "ensayo y error" para optimizar al máximo el potencial
de su olla de cocción lenta.
Después de que se cocine la comida, gire la perilla de control a la posición OFF
(APAGADO) y deje la cazuela con la tapa puesta. Habrá suficiente calor en la
cazuela de cerámica para mantener la comida caliente durante
aproximadamente 30 minutos. Si necesita mantener la comida caliente
durante más tiempo gire la perilla a la posición WARM (CALIENTE).
Todos los alimentos deben cocinarse utilizando un líquido, un caldo o una
salsa. En una sartén aparte prepare el líquido, caldo o salsa y añádalo a la
comida en la cazuela de cerámica.
Dore la carne y las cebollas previamente en una sartén para sellar los jugos.
Esto también reduce el contenido de grasa si esta se separa antes de añadir la
carne a la cazuela de cerámica. Esto no es necesario si dispone de tiempo
limitado, pero mejora el sabor.
Le recomendamos que no almacene los alimentos en la cazuela de cerámica
en el refrigerador, sin embargo, si lo hace no ponga la cazuela de cerámica en
la base de cocción lenta durante un mínimo de 45 minutos para permitir que
se caliente ligeramente. Asegúrese de que esté completamente seca antes de
colocarla en la base de cocción lenta.
Nunca utilice la cazuela de cerámica en una hornilla. Esta se debe usar
solamente en la olla de cocción lenta.
