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Tableaux de cuisson
Toutes les recettes de cette notice sont, à défaut
d’indication contraire, prévues pour quatre personnes.
ADAPTATION DE RECETTES
CONVENTIONNELLES A LA CUISSON
AUX MICRO-ONDES
Si vous voulez préparer vos recettes favorites avec le
micro-ondes, vous devez respecter les conseils suivants:
réduisez les temps de cuisson d’un tiers à la moitié.
Suivez les indications des recettes de cette notice;
les aliments à forte teneur en liquide comme la viande, le
poisson, les volailles, les légumes, les fruits, les potées et
les soupes peuvent être cuits facilement au micro-ondes.
Il faut humecter la surface des aliments à faible teneur
en humidité comme par exemple les plats cuisinés ;
pour les aliments crus qui doivent être cuits à l’étuvée,
réduisez l’addition de liquide aux deux tiers de la
quantité indiquée dans la recette originale. Le cas
échéant, rajoutez du liquide pendant la cuisson ;
On peut considérablement réduire l’addition de graisse.
Une faible quantité de beurre, de margarine ou d’huile
suffit à donner du goût aux mets. Le micro-ondes est
donc idéal pour cuire des plats à faible teneur en
matières grasses, par exemple dans le cadre d’un régime.
Recettes
Viande, volaille
Quant
Puissance
Temps
Conseils de préparation
Repos
et légumes
-g-
-Niveau- -Min-
-Min-
TABLEAU: CUISSON DE VIANDES, DE POISSONS, DE VOLAILLES ET DES LEGUMES FRAIS
Rôtis
500
800 W
8-10*
assaisonner, poser sur un plat à gratin,
10
(p.ex. porc,
400 W
10-12
retourner après *
veau, agneau)
1000
800 W
19-21*
10
400 W
11-14
1500
800 W
33-36*
10
400 W
13-17
Rosbeef à point
1000
800 W
9-11*
assaisonner, poser sur un plat à gratin,
10
400 W
5-7
retourner après *
Filet de poisson
200
800 W
3-4
assaisonner, poser sur un plat, couvrir
3
Poulet
1200
800 W
21-24
assaisonner, poser sur un plat à gratin, retourner à la
3
moitié du temps de cuisson
Cuisses de poulet
200
800 W
3-4
assaisonner, poser sur un plat, couvrir
3
Brocoli
500
800 W
9-11
couper en lamelles, couvrir, remuer une fois
4-5 CS
Pois
500
800 W
9-11
entiers, envelopper dans un film de plastique pour micro-ondes
4-5 CS
Oignons
250
800 W
5-7
couper en dés, couvrir, remuer une fois
-
Carottes
500
800 W
10-12
couvrir, remuer une fois
4-5 CS
300
800 W
7-9
2-3 CS
Pommes de terre
500
800 W
9-11
couper en morceaux de taille égale, saler légèrement,
150 ml
couvrir, remuer une fois
Soupe aux champignons de Paris
Temps de cuisson total: env. 13 - 17 minutes
Vaisselle: terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
200 g
de champignons de Paris coupés en tranches
1
oignon (50 g) haché menu
300 ml
de bouillon de viande
300 ml
de crème
2
1
/
2
CS
de farine (25 g)
2
1
/
2
CS
de beurre ou de margarine (25 g)
sel et poivre
1 jaune
d’œuf
150 g
de crème fraîche
1. Mettez les légumes et le bouillon de viande dans la
terrine, couvrez et faites cuire.
8 - 9 Mn.
800 W
2. Réduisez tous les ingrédients en purée au mixer.
Ajoutez la crème.
3. Pétrissez la farine et le beurre et mélangez bien à la
soupe la pâte ainsi obtenue. Salez, poivez, couvrez et
faites cuire. Remuez à la fin du temps de cuisson.
4 - 6 Mn.
800 W
4. Mélangez le jaune d’œuf et la crème fraîche, puis
mélangez-les peu à peu à la soupe. Réchauffez sans
faire bouillir.
1 - 2 Mn.
800 W
Après la cuisson, laissez reposer la soupe environ 5
minutes.
3. AG-21+22D-EU French 22/11/2005 15:35 Page 84
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