KUCHEN/
GEBÄCK/BROTE
(°C)
(Min.)
Obstkuchen (mit He‐
feteig/Rührteig), ver‐
wenden Sie ein tie‐
fes Blech
170
35 - 55
3
Hefekuchen mit
empfindlichen Belä‐
gen (z.B. Quark,
Sahne, Pudding)
160 - 180
40 - 80
3
Christstollen
160 - 180
50 - 70
2
Nutzen Sie die dritte Einschubebene.
KLEINGE‐
BÄCK
(°C)
(Min.)
Mürbeteig-Plätzchen
Heißluft
150 - 160
10 - 20
Brötchen, Heizen Sie
den leeren Backofen vor
Heißluft
160
10 - 25
Rührteigplätzchen
Heißluft
150 - 160
15 - 20
Blätterteiggebäck, Hei‐
zen Sie den leeren
Backofen vor
Heißluft
170 - 180
20 - 30
Hefekleingebäck
Heißluft
150 - 160
20 - 40
Makronen
Heißluft
100 - 120
30 - 50
Gebäck aus Eiweiß /
Baiser
Heißluft
80 - 100
120 - 150
Brötchen, Heizen Sie
den leeren Backofen vor
Ober-/Unterhitze
190 - 210
10 - 25
10.7 Aufläufe und Gratins
Nutzen Sie die erste Einschubebene.
(°C)
(Min.)
Überbackene Baguet‐
tes
Heißluft
160 - 170
15 - 30
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Содержание ECE455020B
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