Steba SV200 Instructions For Use Manual Download

Page: 1 / 56

www.steba.com

SousVide SV200

Gebrauchsanweisung 3

Instructions for use 11

Mode d´emploi 18

Gebruiksaanwijzing 26

Brugsanvisning 34

Instruktionsbok 41

инструкция 48

Summary of Contents for SV200

Page 1: ...www steba com SousVide SV200 Gebrauchsanweisung 3 Instructions for use 11 Mode d emploi 18 Gebruiksaanwijzing 26 Brugsanvisning 34 Instruktionsbok 41 инструкция 48 ...

Page 2: ...culation de l eau NL watercirculatie DK vandcirkulation S vattencirkulation RU циркуляция воды B D Wasserstandssensor GB water level sensor FR Capteur de niveau d eau NL Waterpeilsensor DK vandstandssensoren S vattennivåsensorn RU датчик уровня воды A B ...

Page 3: ...gabe des Gerätes an andere Personen ist die Gebrauchsanweisung mit zu übergeben Benutzen Sie das Gerät wie angegeben und beachten Sie die Sicherheitshinweise Für Schäden oder Unfälle die durch Nichtbeachtung entstehen wird keine Haftung übernommen Sicherheitshinweise Die in der Garzeit Tabelle angegebenen Temperaturen nicht unterschreiten Gerät nur gemäß Angaben auf dem Typenschild an eine geer de...

Page 4: ...n Raum auf Tauchen Sie das Gerät nicht in Wasser Benutzen Sie das Gerät niemals nach einer Fehlfunktion z B wenn es heruntergefallen ist oder auf eine andere Weise be schädigt wurde Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung bei falschem Gebrauch der durch Nichtbeachtung der Gebrauchsanleitung zustande kommt Um Gefährdungen zu vermeiden dürfen Reparaturen am Gerät nur durch einen Kundendienst au...

Page 5: ...hluss Achten Sie darauf dass keine Gewürze im Bereich der Schweißnaht sind da sonst eine hermetische Verschweißung nicht möglich ist Vakuumiergerät Diese Geräte erhalten Sie im Fachhandel oder bei Steba Vakuumierer VK5 Art No 05 05 00 EAN 4011833301819 Folienbeutel 22 x 30cm Art No 93 30 00 EAN 4011833400574 Folienbeutel 28 x 40cm Art No 93 40 00 EAN 4011833400581 Folienrolle 22 x 500cm Art No 93 ...

Page 6: ...lung 35 7 momentane Ist Wassertemperatur 57 4 eingestellte Temperatur 3 01 eingestellte Zeit Bei Erststart erscheinen eingestellte Produktionswerte die unbedeutend sind Temperatur Im Display wird die derzeitige Wassertemperatur angezeigt Darauf achten ob man Grad oder Fahrenheit eingestellt hat Durch Drücken der Temperatur Taste stellt man die Solltemperatur 5 Grad bis 99 Grad in 0 1 Schritten ein...

Page 7: ...Vide Methode wird bei genauen Temperaturen das Lebensmittel pasteurisiert und dadurch die Haltbarkeit verlängert Nach der Pasteurisierung die Beutel sofort im Eiswasser abkühlen und im Kühlschrank unter 7 C lagern einfrieren oder sofort verzehren Die Pasteurisierung erfolgt bei ca 62 C Kerntemperatur Generell entwickelt sich das Lebensmittel am besten bei Temperaturen zwischen 55 C 65 C Garzeit is...

Page 8: ...e Einstelltemperatur erhöht Steba Tipp Gibt man mehrere Beutel mit unterschiedlichen Garzeiten und Fleischqualitäten in den Topf sollt man diese vorher markieren Man kann das Fleisch bei 62 Grad im Topf lassen und evtl bei Bedarf entnehmen ohne dass sich die Fleisch stücke verändern Zubehör Mit dem beigefügten Tray bekommt man die Lebensmittel leicht aus dem Wasserbad Bitte dabei Kochhandschuhe ve...

Page 9: ...eln und mit einem Butangasbrenner abzuflämmen Jetzt mit Salz würzen Bevor das Fleisch angeschnitten wird lässt man es ca 2 Minuten entspannen Rückwärts Garen Indem man das rohe Fleisch kurz anbrät und bereits gewürzt vakuumiert ist das Fleisch nach dem SousVide Garen bereits komplett verzehrfertig Desweiteren kann man einen gewürzten Rotwein Balsamico Fond zubereiten das Fleisch zugeben vacuumiere...

Page 10: ...und Wellpappeverpackungen bei Altpapiersammelstellen abgeben Kunststoffverpackungsteile und Folien sollten ebenfalls in die dafür vorge sehenen Sammelbehälter gegeben werden In den Beispielen für die Kunststoffkennzeichnung steht PE für Polyethylen die Kennziffer 02 für PE HD 04 für PE LD PP für Polypropylen PS für Polystyrol Kundenservice Sollte Ihr Gerät wider Erwarten einmal den Kundendienst be...

Page 11: ...e the appliance as described in the instruction manual and pay attention to the safety information No liability for damages or accidents will be accepted which are caused by not paying attention to the instruction manual Safety information Do not let the temperatures fall lower than indicated in the table Connect the appliance to an earded wall socket and operate it only in accordance with the spe...

Page 12: ...ed for example if it felt down The manufacturer is not liable for damage occurred by using the appliance in another way than described or if a mistake in operating has been made To prevent injury repairs should only be carried out by custo mer service Caution Device becomes hot Allow to cool before transporting The temperature of the touchable sur faces becomes hot during use Beware of steam durin...

Page 13: ...400550 foil roll 28 x 500cm Art No 93 28 00 EAN 4011833400567 Setting the device Installation The appliance is suitable only for heating water everything else blocks the pump Pay attention that the water together with the food reaches the marking max Plug in the device Turn on the 0 1 on the rear on the appliance If the water level is min E01 appears on the display and the device beeps three times...

Page 14: ...ing longer you can choose the temperature in the fast mode If you turn off the device with the 0 1 switch plug it out or if you have a power outage the unit remembers the last set values Start Push the start button The pump and the radiator are running You can see the symbol for the running pump in the display While the appliance is heating you see in the display If you want to stop the device the...

Page 15: ...n food All time information is approximate and should be adjusted according to taste The time should be doubled for tough meat Meat Temperature 68 C 62 C Thickness Time 10 mm 30 Minutes 20 mm 45 Minutes 30 mm 95 Minutes 40 mm 120 Minutes 50 mm 180 Minutes 60 mm 250 Minutes Poultry Temperature 63 C 65 C Thickness Time 10 mm 20 Minutes 20 mm 40 Minutes 30 mm 75 Minutes 40 mm 90 Minutes Fish Temperat...

Page 16: ...y change of the consistency of the meat Accessories Use the attached tray to lift the food out of the water Please use oven gloves for this Further processing Preservation Cool meat in ice water immediately after pasteu rising It can then be stored in the fridge for several days fridge temperature of 7 C 5 days fridge temperature of 5 C 10 days without loss of quality or frozen in the freezer comp...

Page 17: ... or human health from uncontrolled waste disposal recycle it responsibly to promote the sustainable reuse of material resources To return your used device please use the return and collection systems or contact the retailer where the product was purchased They can take this product for environmental safe recycling Packaging disposal Do not throw away the package materials Please put it in the recy...

Page 18: ...neusement En cas de remise de l appareil à une tierce personne n oubliez pas de joindre le mode d emploi N utilisez l appareil que selon les indications et respectez les consignes de sécurité Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages ou d accidents résultant du non respect des indications du mode d emploi Consignes de sécurité Les températures indiquées dans le tableau de cuisson ne s...

Page 19: ...ez pas sur le cordon d alimentation Ne le frottez pas sur des arêtes vives et ne le coincez pas Tenir le cordon à l écart de pièces chaudes Ne faites jamais fonctionner l appareil sans le surveiller Ne rangez pas l appareil en plein air ou dans une pièce humide Ne plongez pas l appareil dans l eau N utilisez jamais l appareil après un dysfonctionnement par ex emple s il est tombé par terre ou a ét...

Page 20: ...ns l eau N essuyer l intérieur du couvercle qu avec un chiffon humide puis sécher Mettre sous vide N utiliser que des sachets pouvant être mis sous vide Les sachets classiques ne garan tissent pas une fermeture hermétique Vérifier qu il n y a pas de traces d épices dans la zone de la soudure qui pourraient empêcher tout soudage hermétique Scellant vide VK5 Art No 05 05 00 EAN 4011833301819 feuille...

Page 21: ...oduction s affichent qui sont insignifiantes Température L écran affiche la température actuelle de l eau Faire attention si vous avez choisir degré Celsius ou degré Fahrenheit En appuyant sur la touche température vous pouvez régler la température désirée 5 degrés à 99 degrés en étapes de 0 1 C En appuyant sur la touche longtemps vous pouvez choisir la température en mode rapide Appuyez le temps ...

Page 22: ...ératures très précises et d en allonger ainsi la durée de conservation Après pasteurisation faire im médiatement refroidir le sachet dans de l eau glacée et stocker en réfrigérateur à une température inférieure à 7 C congeler ou consommer aussitôt La pasteurisation se fait à une température interne d environ 62 C D une manière générale les aliments se développent au mieux sous des températures sit...

Page 23: ...eil rempli d eau déjà chaude Si l appareil est rempli d eau froide il faut rajouter environ 30 minutes Si la nourriture est dans le cuiseur sous vide toujours remplissez avec l eau jusqu à la marque max Ainsi c est garantir que les températures réglées peuvent être main tenu avec une précision de 0 1 C à zone sous vide de 65 C Dans les deux cas vous pouvez mettre les aliments dans le bain d eau ju...

Page 24: ...aide d un brûleur au butane Maintenant assaisonner avec le sel On laissera la viande se détendre environ 2 minutes avant de la découper Méthode de cuisson inversée cela consiste à cuire rapidement la viande et à l assaisonner avant de la mettre sous vide pour qu elle soit déjà prête à la consomma tion après la cuisson sous vide On peut aussi préparer un fond à base de vin rouge balsamique assaison...

Page 25: ... aux points de collecte de vieux papiers Les composants d emballage en plastique et les films doivent également être jetés dans les conteneurs prévus à cet effet Exemples d identification des plastiques PE pour le polyéthylène code 02 pour le PEHD 04 pour le PEBD PP pour le polypropylène PS pour le polystyrène Service après vente Si contre toute attente l appareil doit être confié au service après...

Page 26: ...aanwijzing dient samen met het toestel aan andere personen te worden doorgegeven Gebruik het toestel zoals in de gebruiksaanwijzing wordt beschreven en neem de veiligheidsinstructies in acht Wij staan niet in voor schade en ongevallen die ontstaan door het niet opvolgen van de aanwijzingen in de handleiding Veiligheidsinstructies Laat de temperatuur niet lager komen dan aangegeven in de tabel Appa...

Page 27: ...er Laat dit niet tegen rand en schuren of knel het niet in Snoer op een veilige afstand van hete onderdelen houden Bewaar het apparaat niet in de open lucht of in een vochtige ruimte Dompel het apparaat niet in water Om gevaren te vermijden mogen reparaties aan het apparaat bijv het vervangen van een beschadigd aansluitsnoer uitslu itend worden uitgevoerd door de klantenservice Opgepast Apparaat w...

Page 28: ...ol 28 x 500cm Art No 93 28 00 EAN 4011833400567 Instelling van het apparaat Ingebruikname Het apparaat is alleen geschikt voor het verwarmen van water al het andere verstopt de pomp Zorg ervoor dat het waterstand niet hoger dan het maximum komt wanneer de levensmiddelen worden toegevoegd Sluit het apparaat aan op een stopcontact Zet de schakelaar 0 1 aan op het achter paneel Is de waterstand min v...

Page 29: ...u de tijd aanpassen in de snelle modus Als u het toestel met de schakelaar uitschakelt de stekker uit het stopcontact haalt of als er een stroomstoring is zal het apparaat de laatst ingestelde waarden onthouden Start Daarna drukt u op de knop De pomp en ventilator gaan draaien In het display kan men het pompsymbool zien Wanneer het apparaat opwarmt ziet men op het display Als u wilt dat het appara...

Page 30: ...koelen en in de koelkast bij een tempera tuur van minder dan 7 C bewaren invriezen of onmiddellijk consumeren De pasteu risatie geschiedt bij ca 62 C kerntemperatuur Over het algemeen ontwikkelt het le vensmiddel zich het best bij temperaturen tussen 55 en 65 C Temperaturen tot 65 C hebben een plustolerantie van 1 C Bij temperaturen van 70 C en meer plus 2 3 C Met deze tolerantie dient bij de temp...

Page 31: ...t het water Ge bruik hierbij ovenhandschoenen Verdere verwerking Verduurzaming Na het pasteuriseren het vlees onmiddellijk in ijswater laten afkoelen Daarna kan het in de koelkast meerdere dagen lang 7 C koelkasttemperatuur 5 dagen 5 C koelkasttemperatuur 10 dagen zonder kwa liteitsverlies bewaard of in het diepvriesvak ingevroren worden Om te ontdooien doet men het vacuüm verpakt levensmiddel bij...

Page 32: ...ijk afval verwijderd mag worden Oude apparaten bevatten waardevolle recycleerbare materialen die aan recycling onderworpen moeten worden om het milieu c q de menselijke gezondheid niet door een ongecontroleerde afvalverwijdering te schaden Gelieve oude apparaten daarom via geschikte inzamelsystemen te verwijderen of het apparaat met het oog op de afvalverwijdering terug naar de afzender waar u het...

Page 33: ...ansporteerbaar verpakt zijn Ongefrankeerde pakjes kunnen niet aanvaard worden STEBA Elektrogeräte GmbH Co KG Pointstr 2 96129 Strullendorf Germany Verkopen Tel 09543 449 17 18 Service Tel 09543 449 44 Fax 09543 449 19 e Mail elektro steba com Internet http www steba com Opgelet Elektrische apparaten mogen uitsluitend door vakkundig geschoolde elek triciens gerepareerd worden omdat er door ondeskun...

Page 34: ...enyt ap paratet som beskrevet og overhold sikkerhedsinstruktionerne Producenten påtager sig intet ansvar for skader og ulykker som skyldes manglende overholdelse af sikkerhedsinstruktionerne Sikkerhedsinstruktioner Temperaturen må ikke falde under den angivne værdi som angives i tilberedningstabellen Apparatet må kun kobles til elnettet og anvendes ifølge oplys ningerne på typeskiltet Apparatet må...

Page 35: ...i vand Benyt aldrig enheden efter en fejlfunktion fx hvis den er faldet ned eller på anden måde blevet beskadiget Producenten påtager sig intet ansvar for skader på grund af forkert anvendelse af enheden som følge af manglende over holdelse af instruktionerne i brugsanvisningen For at undgå farlige situationer må eventuelle reparationer af enheden kun udføres af et serviceværksted Rør ikke ved enh...

Page 36: ... den hermetiske lukning ellers ikke er mulig Vacuum Sealer VK5 Art No 05 05 00 EAN 4011833301819 Follier bag 22 x 30cm Art No 93 30 00 EAN 4011833400574 Follier bag 28 x 40cm Art No 93 40 00 EAN 4011833400581 Follier rolle 22 x 500cm Art No 93 22 00 EAN 4011833400550 Follier rolle 28 x 500cm Art No 93 28 00 EAN 4011833400567 Apparatets indstilling Idrifttagning Enheden må kun bruges til opvarmning...

Page 37: ...n på 0 1 Ved at trykke på tasten i længere tid aktiveres hurtigvalg af temperatur Tryk derefter på Time knappen Tid Tiden kan indstilles i trin på 1 minut fra 5 minutter til 99 timer ved at trykke på Tid tasten Ved at trykke på tasten i længere tid aktiveres hurtigvalg af tid De sidst indtastede værdier gemmes af enheden uanset om man slukker enheden på 0 1 kontakten trækker stikket ud eller har e...

Page 38: ...70 minutter Krydring Man kan krydre levnedsmidlerne eller vedlægge krydderurter inden der skabes vaku um Vær forsigtig med krydringen da madens egen smag bevares under SousVide tilberedningen Generelt Med SousVide metoden pasteuriseres maden ved nøjagtige temperaturer hvorved holdbarheden forlænges Efter pasteuriseringen afkøles poserne straks i isvand og opbevares derefter i køles kabet ved under...

Page 39: ...temperatur 10 dage uden tab af kvalitet eller det kan fryses ned i fryseren Til optøningen lægger man det vakuumpakkede levnedsmiddel i apparatet ved ca 55 C Maden optøs i posen Derefter tages maden ud af posen spises straks eller lynsteges Spises straks Man kan selvfølgelig også spise kødet straks efter SousVide tilbered ningen uden forudgående afkøling eller man kan lynstege det på en meget varm...

Page 40: ... af emballage Smid aldrig blot emballagen ud men bortskaf det på korrekt og ansvarlig vis til genanvendelse Emballage Aflever papir pap og bølgepapemballage på genbrugsstationen Forpakningsdele af plastik og folie skal ligeledes afleveres i den dertil indrettede opsamlingsbeholder I eksemplerne på mærkning af plastmaterialer står PE for polyethy len kodenummer 02 for PE HD 04 for PE LD PP for poly...

Page 41: ...ingen överlämnas Använd apparaten enligt instruktionen och beakta säkerhetsinformationen Vi ansvarar ej för skador eller olycksfall som inträffar på grund av att bruksanvisningen och säkerhetsinformationen inte beaktats Säkerhetsinformation Låt inte temperaturen sjunka lägre än vad som anges i tilagningstabellen Anslut och driv endast apparaten till ett jordat eluttag i enlighet med uppgifterna på...

Page 42: ...at sätt Tillverkaren tar inget ansvar vid felaktig användning som kan hänvisas till att bruksanvisningen ej beaktats För att undvika faror får reparationer av apparaten t ex byte av elkabel endast utföras av kundtjänst Varning Apparaten blir varm Transportera endast apparaten när den har svalnat När apparaten är i drift blir delar som kan vidröras varma Varning för utsläpp av het ånga under tillag...

Page 43: ... No 93 22 00 EAN 4011833400550 Folierulle 28 x 500cm Art No 93 28 00 EAN 4011833400567 Inställning av apparaten Idrifttagande Redskapet är bara ägnat åt upphettning av vatten allt annat täpper till pumpen Se till att vattnet tillsammans med livsmedlen står vid max Anslut redskapet till stickkontakten Slå på strömbrytaren 0 1 på baksidan av redskapet Om vattennivån är vid min visas E01 i displayen ...

Page 44: ...rader till 99 grader i steg om 0 1 Vid längre nedtryckning av Temperatur kan man välja temperatur snabbare Tryck sedan på Time knappen Tid Tryck tidknappen med knappen i steg om 1 minut från 5 minuter till 99 timmar Vid längre nedtryckning av knappen kan man välja tid snabbare Om man stänger av enheten med knappen 0 1 drar ut stickkontakten eller har strömavbrott kommer enheten ihåg de senaste ins...

Page 45: ... Man kan krydda livsmedlet före vakuumeringen eller lägga med kryddor Var försiktig med kryddningen eftersom tillagningen med sous vide gör att livsmedlets egna smak bibehålls Allmänt Genom sous vide metoden pastöriseras livsmedlet vid exakt temperatur och får därigenom en längre hållbarhet Kyl ner påsen direkt efter pastöriseringen med isvatten och förvara i kylskåp i 7 C frys in eller ät genast ...

Page 46: ... flera dagar i kylskåp 7 C temperatur 5 dagar 5 C temperatur 10 dagar utan kvalitetsförlust eller frysas in i frysbox fack För att tina upp det vakuumerade livsmedlet lägger du det i apparaten på ca 55 C låter det tina upp i påsen Ta sedan ur det ur påsen och ät direkt eller stek det kort på hög värme Äta direkt Man kan naturligtvis även äta köttet direkt efter sous vide tillagning utan att kyla n...

Page 47: ...är kommer apparaten att lämnas till nämnda återvinningsstationer Förpackning avfallshantering Kasta inte förpackningsmaterial utan lämna det till återvinning Apparatens förpackning Pappers papp och wellpappförpackningar lämnas till återvinningsstationer för returpapper Förpackningskomponenter av plast och folier bör också kastas i därför avsedda uppsamlingsbehållare Exempel för beteckningar på pla...

Page 48: ... за ущерб или травмы нанесенные в результате несоблюдения указаний по безопасности Указания по безопасности Прибор следует подключать к заземленной розетке и использовать только в соответствии с указаниями на маркировке Прибор следует использовать только при отсутствии повреждений провода электропитания и самого прибора Проверяйте прибор на наличие повреждений перед каждым использованием Используй...

Page 49: ...ора выходит пар Вынимайте штекер из розетки когда прибор не используется При использовании удлинительного кабеля следите за тем чтобы за него не могли потянуть дети и чтобы об него нельзя было споткнуться Будьте осторожны при снятии крышки так как на ее внутренней стороне находится горячая вода Рабочее место Важно Никогда не устанавливайте прибор на горячие поверхности или возле них например на эл...

Page 50: ...оличество воды Не наливайте в прибор сразу слишком много воды чтобы оставалось достаточно свободного места для продуктов При необходимости после помещения продуктов в воду долейте воды до отметки максимума Прибор можно включать только когда уровень воды будет у отметки максимума Продукты должны быть всегда олностью покрыты водой Если из за пузырька воздуха продукты выступают из воды положите сверх...

Page 51: ...большой шум если шум будет громким это значит что возможно вакуумный мешок поврежден и насос засорился частицами продуктов В таком случае следует прочистить насос см раздел Чистка прибора и запечатать продукты заново Приправы Перед вакуумированием продукты можно приправить или посыпать пряными травами Будьте осторожны с приправами при приготовлении пищи в SousVide сохраняется натуральный вкус прод...

Page 52: ...0 минут 20 мм 20 минут 30 мм 30 минут 40 мм 40 минут 50 мм 50 минут 60 мм 60 минут Овощи Температура 80 C 85 C Art Zeit Спаржа 25 минут Картофель 40 минут Корнеплоды 70 минут Время приготовления зависит от толщины продуктов Правильная работа прибора обеспечивается только при закрытой крышке При использовании глубоко замороженных продуктов время приготовления увеличивается минимум на 20 Все указанн...

Page 53: ...колько дней храниться в холодильнике 5 дней при температуре в холодильнике 7 С 10 дней при температуре в холодильнике 5 С без потери своих качеств Или его можно заморозить в морозильном ящике Для размораживания поместите продукт в вакуумной упаковке в прибор и размораживайте при температуре примерно 55 С После этого извлеките мясо из пакета сразу употребите его в пищу или быстро обжарьте на сильно...

Page 54: ...тилизации вместе с бытовыми отходами Старые приборы содержат ценные перерабатываемые материалы которые следует сдать на переработку чтобы предотвратить нанесение ущерба окружающей среде и человеческому здоровью из за бесконтрольного выброса мусора Поэтому пожалуйста утилизируйте отслужившие приборы через специальные системы сбора мусора или отвезите прибор для утилизации в место где он был приобре...

Page 55: ...55 ...

Page 56: ...erschleiß Gebrauchsschäden an der Beschichtung Glasbruch Unsachgemäße Anwendung wie Überlastung oder nicht zugelassene Zubehörteile Beschädigung durch Fremdeinwirkung Gewaltanwendung oder Fremdkörper Schaden durch Nichtbeachtung der Gebrauchsanleitung z B falsche Netzspannung Geräte für die unter Bezugnahme auf diese Garantie eine Mangelbeseitigung beansprucht wird sind an uns sachgemäß verpackt g...

Search results

Summary of Contents for SV200

Reviews:

Related manuals for SV200

Brands by name

Popular brands

Steba SV200, Instructions For Use Manual

Search results

Summary of Contents for SV200

Reviews:

Related manuals for SV200

Brands by name

Popular brands