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Part #3073400 (01/28/08)

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Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland authorized service agent 

using genuine Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been 

improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation 

instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed, 

or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents. 

For a list of authorized service agents, please refer to the Garland web site at http://www.garland-group.com. 

The information contained herein, (including design and parts specifications), may be superseded and is subject 

to change without notice.

GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES

185 East South Street

Freeland, Pennsylvania 18224
Phone: (570) 636-1000
Fax: (570) 636-3903

GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.

1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4

CANADA
Phone: 905-624-0260
Fax: 905-624-5669

Enodis UK LTD.

Swallowfi eld Way, Hayes, Middlesex UB3 1DQ ENGLAND

Telephone: 081-561-0433

Fax: 081-848-0041

Part # 3073400 (01/28/08)

© 2004 Garland Commercial Industries, Inc.

FOR YOUR SAFETY:

DO NOT STORE OR USE GASOLINE 

OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR 

LIQUIDS IN THE VICINITY OF 

THIS OR ANY OTHER

APPLIANCE

WARNING:

IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT, 
ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE 
CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY, 

OR DEATH. READ THE INSTALLATION, 

OPERATING AND MAINTENANCE 

INSTRUCTIONS THOROUGHLY 

BEFORE INSTALLING OR 

SERVICING THIS EQUIPMENT

INSTALLATION AND 

OPERATION MANUAL

GARLAND ECG SERIES 

ELECTRIC PRODUCTION 

GRIDDLES

PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL 

AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.

THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS 

COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND 
MUST BE INSTALLED BY PROFESSIONAL 
PERSONNEL AS SPECIFIED. 

INSTALLATION AND ELECTRICAL CONNECTION 
MUST COMPLY WITH CURRENT CODES:
IN CANADA - THE CANADIAN ELECTRICAL 
CODE PART 1 AND / OR LOCAL CODES.
IN USA – THE NATIONAL ELECTRICAL CODE 

ANSI / NFPA – CURRENT EDITION.

ENSURE ELECTRICAL SUPPLY CONFORMS WITH 
ELECTRICAL CHARACTERISTICS SHOWN ON 

THE RATING PLATE.

Summary of Contents for ECG-24R

Page 1: ...o Road Mississauga Ontario L4W 1X4 CANADA Phone 905 624 0260 Fax 905 624 5669 Enodis UK LTD Swallowfield Way Hayes Middlesex UB3 1DQ ENGLAND Telephone 081 561 0433 Fax 081 848 0041 Part 3073400 01 28 08 2004 Garland Commercial Industries Inc FOR YOUR SAFETY DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS OR ANY OTHER APPLIANCE WARNING IMPROPER INSTALLATION...

Page 2: ...tate of california to cause cancer and or birth defects or other reproductive harm Installation and servicing of this product could expose you to airborne particles of glass wool ceramic fibers Inhalation of airborne particles of glass wool ceramic fibers is known to the state of California to cause cancer ...

Page 3: ...ing 6 Casters Leveling 6 Ventilation Air 6 Electrical Connections 6 Commissioning 6 OPERATING INSTRUCTIONS 7 Griddles 7 Griddle Start Up 7 Griddle Shut Down 7 Thermostat Temperature Verification 7 MAINTENANCE CLEANING 8 Preparing A New Griddle 8 Seasoning The Griddle 8 General Cleaning 8 Cleaning Stainless Steel 8 Griddle Cleaning 8 Griddles Do s Don ts 9 Servicing 9 Safety 9 ...

Page 4: ... 30 31 0 31 0 31 0 53 8 ECG 48R 48 1219mm 208 0 17 20 5 60 6 00 5 60 48 3 46 6 48 3 82 7 500 lbs 227 kg 240 0 17 20 5 60 6 00 5 60 41 9 40 4 41 9 71 7 ECG 60R 60 1524mm 208 0 21 50 6 90 7 30 7 30 59 1 59 1 60 8 103 4 600 lbs 277 kg 240 0 21 50 6 90 7 30 7 30 51 2 51 2 52 7 89 6 ECG 72R 72 1929mm 208 0 25 80 8 60 8 60 8 60 71 6 71 6 71 6 124 0 700 lbs 318 kg 240 0 25 89 8 60 8 60 8 60 62 1 62 1 62 ...

Page 5: ...lified person must perform the installation in accordance with local codes Always follow these safety instructions when operating the Electric Chain Griddle Only qualified persons must operate the unit Do Not operate without reading this manual Do Not operate the product unless it has been properly installed and grounded Do Not operate the product unless all service and access panels are in place ...

Page 6: ...nd ECG series complies with the standards CSA C22 2 no 109 latest edition the UL197 latest edition and the ANSI NSF 4 latest edition The installation connection of this appliance must comply with current codes In Canada the Canadian Electrical Code part 1 and in the USA the National Electrical Code A qualified person as required by the local electrical authorities must install this equipment CAUTI...

Page 7: ... to the OFF position 2 Switch OFF all sections 3 Switch OFF main power switch on the control panel ThermostatTemperatureVerification 1 Set each thermostat dial to the same temperature Unless the grill temperature is being verified for a specific function use 350 F for the temperature setting Preheat the grill for 30 minutes before proceeding NOTE Each minor line on the thermostat scale is 5 degree...

Page 8: ...ase or oil Do not use ordinary steel scrapers or knives as particles of iron may become embedded and rust NEVER USE STEEL WOOL Griddle Cleaning After Each Use 1 Using a traditional 64mm 76mm 2 1 2 3 scraper or spatula scrape the griddle surface to remove food particles and oil residues towards the grease trough using even front to back strokes Deposit debris into the chute 2 Using a clean cloth ru...

Page 9: ...le The edges of these utensils are sharp and will create divots that oil can collect in and caramelize which will cause sticking 3 Do not use the griddle as a hot top A large pan or pot will trap heat and can cause the griddle plate to warp 4 Do not overheat the griddle to preheat faster Preheating only takes 15 10 minutes Servicing To ensure efficient and safe operation of the appliance it is rec...

Page 10: ...Part 3073400 01 28 08 Page 10 ...

Page 11: ... tranchants et créent de petites fi ssures dans lesquelles l huile s infi ltre et caramélise 3 Ne pas utiliser le gril comme surface chaude Une grande casserole ou un chaudron emprisonne la chaleur et peuvent provoquer une déformation de la plaque du gril 4 Ne pas surchauff er le gril pour préchauff er plus rapidement Préchauff er ne prends que 15 à 20 minutes Entretien Pour assurer le fonctionnem...

Page 12: ...fer peuvent s y encastrer et rouiller NE JAMAIS UTILISER DE LA LAINE D ACIER Nettoyage Du Gril Apres Chaque Usage 1 À l aide d un racloir traditionnel 64mm 76mm 2 1 2 3 ou d une spatule racler la surface du gril pour enlever les particules de nourriture et les résidus d huile vers le dalot à graisse en eff ectuant des mouvements réguliers de l arrière à l avant Déposer les débris dans l auge 2 En ...

Page 13: ...bserver l indicateur ambre pour la zone dont la température est mesurée Quand le témoin ambre est allumé le brûleur de cette zone est également allumé Quand le témoin ambre s éteint noter la température INSTRUCTIONS D UTILISATION suite La température mesurée au moment où le témoin ambre s éteint ne devrait pas être à 5 F de la température du thermostat Si l erreur est supérieure à 5 F consulter un...

Page 14: ...ur la surface du gril car ils pourraient égratigner ou abîmer la surface et dégrader les propriétés cuisantes ou anti adhérentes du produit Ne jamais saler les aliments sur le gril afi n d éviter une accumulation de résidus gommeux diffi ciles à nettoyer Éviter de frapper la surface du gril avec les bordures d une spatule pour ne pas l abîmer Les températures les plus fréquemment utilisées sont 14...

Page 15: ... fois la cuisinière replacée à son emplacement d origine 1 2 13mm MAX 1 2 13mm MAX 3 Chaque roulette est dotée d une tige fi letée destinée uniquement à mettre l appareil de niveau Aucune roulette ne doit être réglée au delà d un maximum d un demi pouce 1 2 po 13 mm de fi letage exposé avec l écrou de blocage contre le pied comme illustré Ventilation Le gril électrique à chaîne GEC doit être insta...

Page 16: ...ent manuel concerne le gril électrique à chaîne Le lecteur utilisateur doit adapter son contenu aux besoins applicables En cas de doute sur l interprétation des consignes relatives aux grils électriques à chaîne de Garland communiquer avec l Agence de service agrée ou notre Département de Service à la clientèle au numéro de téléphone 1 800 427 6668 L installation doit être eff ectuée par une perso...

Page 17: ...31 0 53 8 ECG 48R 48 Po 1219mm 208 0 17 20 5 60 6 00 5 60 48 3 46 6 48 3 82 7 500 lbs 227 kg 240 0 17 20 5 60 6 00 5 60 41 9 40 4 41 9 71 7 ECG 60R 60 Po 1524mm 208 0 21 50 6 90 7 30 7 30 59 1 59 1 60 8 103 4 600 lbs 277 kg 240 0 21 50 6 90 7 30 7 30 51 2 51 2 52 7 89 6 ECG 72R 72 Po 1929mm 208 0 25 80 8 60 8 60 8 60 71 6 71 6 71 6 124 0 700 lbs 318 kg 240 0 25 89 8 60 8 60 8 60 62 1 62 1 62 1 107...

Page 18: ...ement 6 Roulettes 6 Ventilation 6 Connexions Électriques 6 Mise En Service 7 INSTRUCTIONS D UTILISATION 7 Grils 7 Utilisation Du Gril 7 Éteindre Le Gril 7 Vérifi cation De La Température Du Thermostat 7 ENTRETIEN ET NETTOYAGE 9 Spreparer Un Nouveau Gril 9 Stabiliser Le Gril 9 Nettoyage Général 9 Nettoyage De L acier Inoxydable 9 Nettoyage Du Gril 9 Grill À Faire Et À Ne Pas Faire 10 Entretien 10 S...

Page 19: ...e comme causant le cancer et ou des malformations congénitales ou d autres problèmes de reproduction L installation et l entretien de ce produit peut vous exposer aux poussières de laine de verre fibres céramiques L inhalation de ces particules de laine de verre ou de fibres céramiques est reconnue par l état de Californie comme causant le cancer ...

Page 20: ...io L4W 1X4 CANADA Téléphone 905 624 0260 Télécopieur 905 624 5669 Enodis UK LTD Swallowfi eld Way Hayes Middlesex UB3 1DQ ANGLETERRE Téléphone 081 561 0433 Télécopieur 081 848 0041 Pièce n 3073400 01 28 08 2004 Garland Commercial Industries Inc POUR VOTRE SÉCURIT NE PAS STOCKER NI UTILISER D ESSENCE OU D AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL ...

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