background image

Electrolux air-o-chill

Blast Chiller/Freezers 180kg 20GN2/1

Chilling means bringing the temperature of cooked food from +90ºC to +3°C in a short time lap which does not 
allow bacterial growth. Electrolux Blast Chillers reduce temperature from +90ºC to +3°C at food core in less 
than 90 minutes: the model detailed on this sheet performs this cycle up to a 180 kg full load. After the Blast 
Chilling a holding cycle starts automatically to respectively maintain food at +3 and -18°C. Blast chilled food 
has a solid 5 days shelf life without loss of flavour, nutritional values and weight. The opportunity to prepare in 
a single shot the food to be used in different times during the week enables a better work scheduling and 
therefore a sensible reduction in labour costs.

OPERATING MODES 

• 

Cruise: the chiller automatically sets 

the parameters for the quickes and 
best chilling (it works by probe). 

• 

Soft Chilling (Air temperature –2°C). 

• 

Hard Chilling (Air temperature 

–20°C). 

• 

Shock freezing (Air temperature -35 

ºC.) 

• 

Holding at +3°C or -18ºC 

(automatically activited at the end of 
each cycle). 

• 

All the probe-driven cycles feature 

ARTE (Algorithm for Remaining Time 
Estimation) to make planning the 
activities easier. 

• 

Holding at +3°C (automatically 

activated at the end of each cycle). 

• 

Turbo cooling: the chiller works 

continuously at the desired 
temperature. Ideal for continuous 
production. 

• 

It is possible to operate by time or 

by probe.

• 

The control unit provides several 

operating settings: time/core 
temperature according to NF and UK 
regulations, time/air 
temperature/probe personalised 
according to national regulations, 
sterilizing cycle: UV lamps built-in (on 
request), 3 single sensor core 
temperature probes (as accessory), 
ideal for meats, automatic defrosting 
and manual defrosting. All parameters 
are programmable.

• 

3-sensor core probe as standard.

• 

The control unit provides two large 

displays to read out: time, core 
temperature, cycle countdown, 
alarms, service information.

• 

Two customizable cycles (P1 & P2) 

for each operating mode, allowing to 
set the time and air temperature. 
These programs can be converted 
into ice-cream specialized cycles 
(shape maintainance and holding).

• 

All information related to the 

different operating models are 
recorded: date, time, cycle, core 
temperature, holding temperature, 
HACCP accordance.

• 

An audible alarm starts when the 

cycle ends or terminates abnormally.
  
PERFORMANCE

• 

Blast Chilling cycle: 180 kg from 

+90°C up to + 3°C in less than 90 
minutes.

• 

Blast Freezing cycle : 170 kg from 

90ºC up to -18 ºC in less than four 
hours.

• 

Chilling and freezing times can vary 

according to food quantity, density, 
moisture contents and type of 
containers. Chilling capacity 
according to NF regulations is 144 kg.

 

Reviews: