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Electrolux Blast Freezers 

Blast Chiller/ Freezers - 28 kg

Chilling means bringing the temperature of cooked food from +90ºC to +3°C in a short time lap which does not allow 
bacterial growth .Electrolux Blast Chillers/Freezers reduce temperature from +90ºC to +3°C at food core in less than 90 
minutes and down to -18ºC in less than four hours: the model detailed on this sheet performs this cycle up to a 28 kg full 
load. After the Blast Chilling/freezing process a holding cycle starts automatically to maintain food at -18 °C. Blast chilled 
food has a solid 5 days shelf life without loss of flavour, nutritional values and weight. The opportunity to prepare in a 
single shot the food to be used in different times during the week enables a better work scheduling and therefore a 
sensible reduction in labour costs. The range of Electrolux Blast Chillers/freezers consists of models with built in or 
remote refrigerating unit that offer an excellent all-round performance.

Model 

OPERATING MODES

• 

Soft Chilling (Air temperature –2°C).

• 

Hard Chilling (Air temperature 

–20°C).

• 

All the probe-driven cycles feature 

ARTE (Algorithm for Remaining Time 
Estimation) to make planning the 
activities easier.

• 

Holding at +3°C (automatically 

activated at the end of each cycle).

• 

Turbo cooling: the chiller works 

continuously at the desired 
temperature. Ideal for continuous 
production.

• 

Automatic recognition of the 

insertion of the food probe (cycles 
piloted either by food probe 
temperature or by time).

• 

The control unit provides several 

operating settings: time/core 
temperature according to NF and UK 
regulations, time/air 
temperature/probe personalised 
according to national regulations, 
sterilizing cycle: UV lamps built-in (on 
request), 3 single sensor or 3-sensor 
temperature probes (as accessory), 
ideal for meats, automatic defrosting 
and manual defrosting. All parameters 
are programmable. 

• 

Single sensor core probe as 

standard.

• 

The control unit provides two large 

displays to read out: time, core 
temperature, cycle countdown, 
alarms, service information.

• 

Two customizable cycles (P1 & P2) 

for each operating mode, allowing to 
set the time and air temperature. 
These programs can be converted 
into ice-cream specialized cycles 
(shape maintainance and holding).

• 

All information related to the 

different operating models are 
recorded: date, time, cycle, core 
temperature, holding temperature, 
HACCP accordance.

• 

An audible alarm starts when the 

cycle ends or terminates abnormally.

 

PERFORMANCE

• 

Chilling times can vary according to 

food quantity, density, moisture 
contents and type of containers. 
Chilling capacity according to NF* 
regulations is 18 kg.

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