DCS RDU User Manual Download

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US CA

User guide

Professional range

RGU, RDU & RGUC models

Guide d’utilisation

La cuisinière professionnelle

Modèles RGU, RDU et RGUC

Summary of Contents for RDU

Page 1: ...US CA User guide Professional range RGU RDU RGUC models Guide d utilisation La cuisinière professionnelle Modèles RGU RDU et RGUC ...

Page 2: ...light any appliance Do not touch any electrical switch Do not use any phone in your building Immediately call your gas supplier from a neighbor s phone Follow the gas supplier s instructions If you cannot reach your gas supplier call the fire department Installation and service must be performed by a qualified installer service agency or the gas supplier WARNING If the information in this manual i...

Page 3: ...sing the grill 26 Using the griddle 27 Care and cleaning Manual cleaning chart 28 Removing and replacing the oven door 34 Removing and replacing the side racks 36 Replacing the burner parts 37 Replacing the oven light bulb 38 Using the CLEAN cycle 39 Troubleshooting 42 Warranty and service 47 Important SAVETHESEINSTRUCTIONS The models shown in this user guide may not be available in all markets an...

Page 4: ...t safety instructions listed below WARNING Electrical Shock Hazard Before removing a faulty oven light bulb make sure you turn the power to the range off at the main fuse or circuit breaker panel If you don t know how to do this contact an electrician Do not remove the kickstrip grate Due to access to live electrical parts behind it the kickstrip grate should only be removed by a qualified technic...

Page 5: ...ice could result in burns and scalds WARNING Explosion Hazard If you smell gas do not use the appliance Open a window or door to let the gas escape then follow the instructions on the inside front cover of this manual Do not use water on grease fires A violent steam explosion may result Turn all burners off then smother fire or flame or use dry chemical or foam type extinguisher Do not heat unopen...

Page 6: ...pecifically recommended in the manual All other servicing should be referred to a qualified technician Technicians must disconnect the appliance from the power supply before any servicing Storage in or on appliance Flammable materials should not be stored in an oven or near the cooktop Use care when opening the oven door Let hot air or steam escape before removing or replacing food Keep oven vent ...

Page 7: ...ooking as doing so will irreversibly damage the porcelain enamel finish For safety reasons the cooktop burner flame size should be adjusted so it does not extend beyond the edge of the cookware Use cookware of the appropriate size and construction for the type of cooking This appliance is equipped with burners of different sizes Cookware must be matched to the size of the burner Select utensils wi...

Page 8: ...6 US CA 48 models Introduction RGU 484GG RDU 484GG RGU 485GD RDU 485GD RGU 486GL RDU 486GL RGU 486GD RDU 486GD ...

Page 9: ...7 US CA 36 models 30 models Introduction RGU 366 RDU 366 RGU 364GL RDU 364GL RGU 364GD RDU 364GD RGU 305 RDU 305 RGUC 305 ...

Page 10: ...d in section Warranty and service 3 Read this guide taking special note of the Safety and warnings section 4 Remove all the packaging from the oven s and cooktop Recycle items that you can If any adhesive residue is left on surfaces remove this using dishwashing liquid on a soft cloth Do not use any harsh or abrasive cleaners Note For RGUC models check that the shipping spacer cardboard insert pro...

Page 11: ...l Griddle knob Oven frame Oven door gasket Main oven mode knob Kickstrip grate Broil roast pan and slotted grid Shelf secondary oven Broiler Shelf main oven Oven door vents Shelf slide main oven Main oven temperature knob Label with model and serial numbers Side racks Grill and griddle covers Back trim Burner grates Cooktop burner knobs Secondary oven mode knob Secondary oven temperature knob Oven...

Page 12: ...ning the griddle 1 Clean the griddle thoroughly with hot soapy water to remove any protective coating 2 Rinse with a mixture of 1 cup water and cup white vinegar then dry thoroughly 3 Pour 1 tsp vegetable but not corn oil into the center of the griddle then rub it over its entire surface using a soft heavy cloth 4 Turn the griddle knob counterclockwise to 350o F 5 When the oil begins to smoke turn...

Page 13: ...lides will prevent the wire shelves from tilting when pulled forward Beware these shelves are heavy Important IfyouhaveanRDUorRGUCmodel neverleave theseshelvesintheovenduringaCLEANcycle If youdo theywillnolongerslidesmoothly Secondary oven shelves These shelves have safety stops to keep them from sliding out of the oven when pulled forward The front stops prevent the shelves from hitting against t...

Page 14: ...elf firmly with both hands making sure you grip the wire shelf too to stop it sliding forward 3 Pull the shelf forward about of the way 4 Lift the rear of the shelf slightly so that the tags clear the side rack wires then remove 2 Hold the shelf firmly with both hands making sure you grip the wire shelf too to stop it sliding forward 4 Push the shelf all the way into the oven ensuring the front an...

Page 15: ...res 4 Lower the shelf back onto the side rack wires and slide all the way into the oven To remove the shelves 1 Wait for the oven to cool down completely 2 Pull the shelf forward about of the way 3 Tilt the front up slightly to help the safety stops clear the side rack wires 4 Remove the shelf 2 Position the shelf it should rest on the side rack wires as shown Guard rail Side rack wire Safety stop...

Page 16: ...BROIL CONVECTION Intense heat from the top is distributed by the convection fan giving a finish similar to a rotisserie meat is crispy and evenly browned on the outside juicy and tender in the middle Also great for cooking vegetables and suitable for foods that you would normally pan fry or grill PROOFING DOUGH DEFROSTING PROOF Provides a gentle heat in the sealed environment of the oven creating ...

Page 17: ...es Au gratin dishes Slices of toast Always broil with the oven door closed For best results place food on the broil roast pan and grid and center it under the broiler Use a higher shelf position for items that require quick broiling and lower ones that need more time to cook through The oven generally doesn t need preheating for broiling However for best results when you want quick browning or sea...

Page 18: ... the oven has reached the set temperature in about 15 20 minutes the halo will turn red Note the halo may alternate between red and orange during cooking as the oven maintains the set temperature 2 Turn the OVEN MODE knob counterclockwise to BAKE or BAKE CONVECTION The halo will glow red 4 When you have finished using the oven turn both the oven mode and temperature knobs clockwise to OFF The halo...

Page 19: ...s heating For best results when you want quick browning or searing preheat the broiler for about 5 8 minutes before placing food in the oven 2 Turn the OVEN MODE knob counterclockwise to BROIL or BROIL CONVECTION Make sure you turn the knob exactly to the setting never past it The halo will glow red 4 When you have finished using the oven turn both the oven mode and temperature knobs clockwise to ...

Page 20: ...counterclockwise to PROOF The oven will heat to an ideal proofing temperature 100o F in about 3 minutes 2 AFTER 3 MINUTES place the dough in the oven in a covered heatproof bowl 3 When risen to the required size remove the dough from the oven 4 Turn the oven mode knob clockwise back to OFF Bezel Halo Red Halo Unlit ...

Page 21: ...nterclockwise to BAKE and the TEMPERATURE knob counterclockwise to WARM The oven will heat to an ideal proofing temperature 100o F in about 5 minutes 2 AFTER 5 MINUTES turn the temperature knob clockwise back to OFF 3 Place the dough in the oven in a covered heatproof bowl 4 When risen to the required size remove the dough from the oven and turn the oven mode knob clockwise back to OFF Halo Unlit ...

Page 22: ...eheating will take around 15 20 minutes Wait until the halo around the temperature knob turns from orange to red If you have a 48 range the main oven is ideal for multi shelf baking or baking larger quantites For smaller quantities baked on a single shelf use the secondary oven Arrange pans and food items evenly on the shelves Make sure pans do not touch each other or the sides of the oven When ba...

Page 23: ... accurately determine the doneness of meat Choose a suitable shelf position To ensure that meat is cooked through rather than just browned on the outside broil thick pieces of meat and poultry on shelf positions 2 or 3 Use shelf position 4 for thinner items that need less cooking time like steaks chops or hamburger patties When finishing off meals by browning the top under the broiler use metal or...

Page 24: ...ain oven Food Single or multi shelf Shelf position s Mode Temperature o F Time min Sugar cookies single 2 BAKE 350 375 7 9 single 2 BAKE CONVECTION 325 350 7 9 Yellow cake multi 1 and 3 BAKE 325 350 28 32 multi 1 and 3 BAKE CONVECTION 300 325 28 32 White cake multi 1 and 3 BAKE 325 350 28 32 multi 1 and 3 BAKE CONVECTION 300 325 28 32 Angel food cake single 1 or 2 BAKE 325 350 45 60 single 1 or 2 ...

Page 25: ... BAKE CONVECTION 325 350 6 9 Yellow cake multi 1 and 3 BAKE 325 350 28 32 multi 1 and 3 BAKE CONVECTION 300 350 28 32 White cake multi 1 and 3 BAKE 325 350 23 32 multi 1 and 3 BAKE CONVECTION 300 325 23 32 Angel food cake single 1 or 2 BAKE 325 350 37 47 single 1 or 2 BAKE CONVECTION 325 350 37 45 Pound cake single 1 or 2 BAKE 275 300 55 70 single 1 or 2 BAKE CONVECTION 275 300 55 70 ...

Page 26: ...ce 4 When you have finished cooking turn the knob clockwise back to OFF The knob will release and the burner and halo will go out If you are using LP gas there may be a slight extinction pop or flash at the flame spreader a few seconds after the burner has been turned off This is normal for LP gas 2 Push the knob in and turn it counterclockwise to LITE Make sure you stop at LITE before turning the...

Page 27: ...t is on Take care when deep frying Oil or fat can overheat very quickly particularly on a high setting Make sure that all burner parts are properly in place Incorrectly or incompletely assembled burners may produce dangerous flames See Replacing the burner parts in Care and cleaning Keep the burners clean Especially after a spill or boilover make sure you clean the affected burners before using th...

Page 28: ...ed There may be a delay of a minute or so before the grill burner lights This is normal 3 Allow the empty grill to preheat for about 15 minutes 4 Adjust the heat anywhere between HI high and LO low during grilling 5 When you have finished using the grill turn the grill knob clockwise back to OFF 6 Clean the grill grate immediately after use See Care and cleaning for instructions 7 When the grill h...

Page 29: ...with the cover in place Always keep the vents at the rear of the griddle frame clear of any object airflow to the vents must not be blocked 2 If you haven t used the griddle for a long time re season it See section First use for instructions 3 Turn the griddle knob counterclockwise to the desired temperature There may be a delay of a minute or so before the griddle comes on This is normal While th...

Page 30: ...s cloths scouring pads or steel wool These will scratch your range and damage its appearance Do not use a steam cleaner to clean any part of the range Do not perform any cleaning or maintenance on parts not specifically named in the chart below If in doubt contact Customer Care Do not lift the black grill and griddle frames off the cooktop Care and cleaning Manual cleaning chart What How Important...

Page 31: ...ed for using the CLEAN cycle frequently Enamel oven interior stubborn baked on soiling Self cleaning ovens those with CLEAN on the oven mode knob use the CLEAN cycle See Using the CLEAN cycle for instructions Non self cleaning ovens those without CLEAN on the oven mode knob 1 Remove everything from the oven shelves side racks all utensils You can also remove the door to make cleaning easier 2 Clea...

Page 32: ...id to remove light soiling For stubborn stains try using a ceramic cooktop cleaner or a mixture of baking soda and warm water then wipe dry with a soft lint free cloth Do not use oven cleaners or any other harsh abrasive cleaners cloths scouring pads steel wool or sharp metal scrapers to clean the oven door glass These scratch the glass which in turn could result in the glass cracking and shatteri...

Page 33: ...parts are positioned correctly Incorrect assembly can cause dangerous irregular flames and ignition problems Ignitors 1 Check that the burner is turned OFF 2 Clean the ignitor with a small brush e g old toothbrush or cotton swab that has been dipped into rubbing alcohol The ignitors must be kept clean and dry to work correctly Dirty or wet ignitors could cause constant clicking and sparking even i...

Page 34: ...hange color with use This is normal To ensure that you replace the grill grate correctly see illustrations in section Using the grill Radiant tray under grill grate 1 Wait until the grill has completely cooled 2 Lift off the grill grate lift out the grease drip pan then carefully lift out the radiant tray 3 Shake it gently over a sheet of newspaper or waste bin to empty it of ash and food particle...

Page 35: ...e removed The griddle will develop a non stick coating and will darken or discolor in patches with use this is normal Grease drip pan 1 Wait until the grease drip pan has cooled to a safe temperature to touch then slide it slightly towards you and lift out 2 Discard grease then clean the drip pan with hot water and dishwashing liquid The grease drip pan is also dishwasher safe 3 Rinse with clean w...

Page 36: ... to remove the door Before removing the door make sure there is a large enough clear protected surface in the kitchen to rest the door on Take care the oven door is heavy To remove the oven door 1 Open the door fully 3 Holding the door firmly on both sides gently close it about halfway 4 Disengage the hinges and remove the door Place on a protected surface 2 Open the levers fully on both sides Lev...

Page 37: ...firmly in an approximately halfway open position 3 Open the door fully 4 Fully close the levers on the left and right hinges as shown then close the door 2 Insert the hinge tongues into the slots making sure that the notches on both sides drop into place as shown Notch ...

Page 38: ...e the prongs into the mounting slots 2 Ensure the prongs are fully inserted into the slots then lower the side rack carefully and gently push the retaining wire underneath the lock stud 3 Swing the bottom of the side rack up towards the center of the oven until it is almost horizontal 4 Slide the prongs at the top out of the mounting slots 2 Gently pull down on the retaining wire from underneath t...

Page 39: ...g pins on the bottom of the brass flame spreader are properly aligned with the locating pin holes on the top of the simmer ring Incorrect alignment will produce a potentially dangerous flame and poor burner performance Burner cap Locating pin Notches Brass flame spreader Locating pin hole Simmer ring Do not remove Ignitor ...

Page 40: ...l be hard to reach 4 Turn the power supply to the range off at the main fuse or circuit breaker panel If you don t know how to do this contact an electrician Important Failuretodisconnecttherangefromthepowersupplymayresultindeathorelectricalshock 5 Remove the lamp cover turn it counterclockwise to unscrew 6 Remove the faulty bulb and replace with a new 40 W appliance light bulb 7 Replace the lamp ...

Page 41: ...s any degreasing cleaners or oven liners in a self cleaning oven If there are cracks or flaws in the oven door glass if the oven gasket is damaged stiff or worn or if the door does not close properly do not start a CLEAN cycle Call your Authorized Service Center or Customer Care Make sure you remove the side racks oven shelves broiler pan and all other bakeware and utensils from the oven before st...

Page 42: ...iling on the oven frame or the outer edge of the door interior the shaded areas shown above clean these using a soap filled non abrasive pad then wipe with a clean damp cloth 5 Close the oven door firmly 6 Turn the ventilation hood above the range on maximum and leave it on for the duration of the cycle 7 Turn the oven mode knob counterclockwise to CLEAN In a few seconds its halo will glow white t...

Page 43: ...g and replacing the side racks and Positioning the shelves for instructions To cancel a CLEAN cycle 1 Turn the oven mode knob clockwise to OFF If the oven is too hot for the door to be unlocked straight away the halo will continue to glow white Once the oven has cooled to a cooking temperature the door will automatically unlock and the halo will go out Important Donotturnthepowersupplytotherangeof...

Page 44: ...ower outage you cannot use the oven until power has been restored The supply to the house may not be working or there may be an outage Contact your local gas supplier One of the oven lights does not come on but the oven works The light bulb is loose The light bulb has blown See instructions for Replacing the oven light bulb in section Care and cleaning Instead of replacing the bulb simply ensure t...

Page 45: ...f food in the oven using a CONVECTION mode Fan noise and warm ventilation air coming from the range during and after use or a CLEAN cycle A cooling fan in the range runs to prevent the oven door and control panel from overheating This is normal and requires no action Occasional brief glowing inside the oven during a CLEAN cycle Heavy soiling is getting incinerated This is normal and requires no ac...

Page 46: ... on in a CONVECTION mode Technical fault Contact your Authorized Service Center or Customer Care Uneven baking Oven not properly preheated Unsuitable or incorrectly arranged bakeware Wait until the halo around the temperature knob has changed from orange to red before putting food in See Oven cooking guidelines for advice Cooktop burners None of the burners grill or griddle will light No power sup...

Page 47: ... can still be used To light them 1 Holding a lighted match to the flame spreader push in on the control knob and turn counterclockwise to LITE 2 When the flame is burning all the way around the burner you may adjust the heat Important If the flame is blown out during a power failure turn the knob immediately to OFF as the burner will not automatically relight and gas may escape The flames have sud...

Page 48: ...rface with repeated use This is normal and doesn t affect cooking performance There is a power failure can I still use the griddle Power outage in your home or neighborhood The griddle cannot be used until power is restored Grill Flare ups during grilling Fatty cuts of meat Grill grate is not positioned correctly grease runs down into the radiant tray rather than the grease drip pan Minor flare up...

Page 49: ...please refer to the Service Warranty booklet for warranty details and your nearest Authorized Service Center Customer Care or contact us through our website www dcsappliances com Contact details For replacement parts or if further help is needed concerning this appliance call Toll Free 1 888 936 7872 or write to Fisher Paykel Appliances Inc 5900 Skylab Road Huntington Beach CA 92647 USA or contact...

Page 50: ...reil Ne touchez à aucun interrupteur électrique N utilisez pas le téléphone de votre immeuble Appelez immédiatement votre fournisseur de gaz depuis le téléphone d un voisin Suivez les instructions du fournisseur de gaz Si vous ne pouvez pas joindre votre fournisseur de gaz appelez les pompiers L installation et l entretien doivent être effectués par un installateur qualifié une agence de service o...

Page 51: ...74 Utilisation de la plaque de cuisson 75 Entretien et nettoyage Tableau de nettoyage manuel 76 Retrait et remplacement de la porte du four 82 Retrait et remplacement des rayons latéraux 84 Remplacement des pièces du brûleur 85 Remplacement de l ampoule du four 86 Utilisation du cycle de nettoyage 87 Dépistage des pannes 90 Garantie et réparation 95 Important CONSERVEZCESINSTRUCTIONS Les modèles i...

Page 52: ...e l utilisation de cet appareil conformez vous aux consignes de sécurité importantes énumérées ci dessous MISEENGARDE Risque de décharge électrique Avant de retirer une ampoule de four défectueuse prenez soin d éteindre l appareil au niveau du fusible principal ou du disjoncteur Si vous ne savez pas comment faire contactez un électricien N enlevez pas la grille de la plinthe de protection En raiso...

Page 53: ... échaudages MISEENGARDE Risque d explosion Si vous sentez une odeur de gaz n utilisez pas l appareil Ouvrez une fenêtre ou une porte pour laisser échapper le gaz puis suivez les instructions indiquées à la page avant la Table des matières N utilisez pas d eau sur les incendies de graisse Une violente explosion de vapeur pourrait en résulter Éteignez tous les brûleurs puis étouffez le feu ou les fl...

Page 54: ...s à un technicien qualifié Les techniciens doivent débrancher l appareil de l alimentation électrique avant toute intervention Rangement dans l appareil et sur celui ci ne rangez aucune matière inflammable dans un four ou à proximité des éléments de surface Soyez prudent lors de l ouverture de la porte du four laissez l air chaud ou la vapeur s échapper avant d en sortir ou d y replacer des alimen...

Page 55: ...lancher du four pendant la cuisson car cela sera endommagerait de façon irréversible le fini en émail de porcelaine Pour des raisons de sécurité la taille de la flamme du brûleur de cuisson doit être ajustée de sorte qu elle ne dépasse pas le bord de la casserole Utilisez des casseroles de format et de fabrication appropriés au le type de cuisson Cet appareil est équipé de brûleurs de différentes ...

Page 56: ...54 US CA FR Modèles 48 pouces Introduction RGU 484GG RDU 484GG RGU 485GD RDU 485GD RGU 486GL RDU 486GL RGU 486GD RDU 486GD ...

Page 57: ...55 US CA FR Modèles 36 pouces Modèles 30 pouces Introduction RGU 366 RDU 366 RGU 364GL RDU 364GL RGU 364GD RDU 364GD RGU 305 RDU 305 RGUC 305 ...

Page 58: ...n Garantie et réparation 3 Lisez ce guide en portant une attention particulière à la section Consignes de sécurité et mises en garde 4 Retirez tous les emballages du four et de la table de cuisson Recyclez les articles qui s y prêtent Si les surfaces présentent des traces de résidu d adhésif nettoyez les avec du liquide à vaisselle et un chiffon doux N utilisez pas de nettoyants puissants ou abras...

Page 59: ...e d utilisation du four principal Grille de la plinthe de protection Grille four secondaire Gril de cuisson Grilles four principal Évents de porte du four Ridelles des grilles four principal Bouton de contrôle de la température du four principal Étiquette portant les numéros de modèle et numéros de série Rayons latéraux Couvercles du gril et de la plaque de cuisson Garniture arrière Grilles des br...

Page 60: ...a plaque de cuisson à fond avec de l eau chaude savonneuse pour enlever tout revêtement de protection 2 Rincez avec un mélange de 1 tasse d eau et tasse de vinaigre blanc puis séchez soigneusement 3 Versez 1 c à thé d huile végétale mais pas d huile de maïs dans le centre de la plaque puis frottez sur toute sa surface utilisez un chiffon doux et lourd 4 Tournez le bouton de la plaque de cuisson à ...

Page 61: ...nnées les ridelles empêcheront les grilles de basculer lorsqu elles sont tirées vers l avant Attention ces grilles sont lourdes Important Sivous possédezlesmodèlesRDUouRGUC nelaissezjamaiscesgrillesdanslefourdurant uncycledenettoyage Cefaisant ellesne glisseraientplusaussifacilement Grilles du four secondaire Ces grilles possèdent des butées de sûreté qui les empêcheront de glisser hors du four si...

Page 62: ...ns en vous assurant de saisir aussi la grille métallique pour l empêcher de glisser vers l avant 3 Tirez la grille vers l avant sur les de son trajet 4 Soulevez légèrement l arrière de la grille afin que les languettes dégagent les câbles métalliques des rayons latéraux puis retirez 2 Maintenez la grille à deux mains en vous assurant de saisir aussi la grille métallique pour l empêcher de glisser ...

Page 63: ...tour sur les câbles métalliques des rayons latéraux et glissez jusqu au fond du four Pour retirer les grilles 1 Attendez que le four soit complètement refroidi 2 Tirez la grille vers l avant sur les de son trajet 3 Inclinez légèrement l avant pour aider les butées de sûreté à dégager les câbles métalliques des rayons latéraux 4 Retirer la grille 2 Positionnez la grille elle doit reposer sur les câ...

Page 64: ...uisson au gril par convection La chaleur intense du dessus est distribuée par le ventilateur de convection ce qui donne une finition similaire à celle d un tournebroche la viande est croquante et uniformément dorée à l extérieur juteuse et tendre au centre Également idéal pour la cuisson des légumes et approprié pour les aliments que vous auriez normalement cuits à la poêle ou au gril FERMENTATION...

Page 65: ...u four fermée Pour de meilleurs résultats placez les aliments sur la lèchefrite et la grille et centrez les sous le gril de cuisson Utilisez une position de grille plus haute pour les plats qui nécessitent une cuisson rapide au gril et une position plus basse pour ceux qui ont besoin de plus de temps pour cuire Le four n a généralement pas besoin de préchauffage pour la cuisson au gril Toutefois p...

Page 66: ...ée soit en 15 20 minutes le halo devient rouge Remarque le halo peut alterner entre le rouge et l orange pendant la cuisson tandis que le four maintient la température programmée 2 Tournez le bouton OVEN MODE dans le sens antihoraire pour le mettre à la position BAKE ou BAKE CONVECTION Le halo devient rouge 4 Lorsque vous en avez terminé avec le four tournez le bouton de mode d utilisation du four...

Page 67: ...ire brunir ou saisir les aliments nous vous recommandons de laisser chauffer le gril de cuisson environ 5 8 minutes avant d y disposer les plats 2 Tournez le bouton OVEN MODE dans le sens antihoraire pour le mettre à la position BROIL ou BROIL CONVECTION Assurez vous que vous tournez le bouton exactement au réglage désiré sans jamais le dépasser Le halo devient rouge 4 Lorsque vous en avez terminé...

Page 68: ...OOF Le four chauffera jusqu à la température idéale pour la fermentation de la pâte 100 F soit environ 3 minutes 2 APRÈS 3 MINUTES placer la pâte dans le four dans bol couvert résistant à la chaleur 3 Lorsqu elle atteint la taille requise retirez la pâte du four 4 Tournez le bouton de mode d utilisation du four dans le sens horaire pour le ramener à la position OFF Cadran Halo rouge Halo éteint ...

Page 69: ...e à la position BAKE et le bouton TEMPERATURE dans le sens antihoraire jusqu à la position WARM Le four chauffera jusqu à la température idéale pour la fermentation de la pâte 100o F soit environ 5 minutes 2 APRÈS 5 MINUTES ramenez le bouton de température à la position OFF 3 Placez la pâte dans le four dans bol couvert résistant à la chaleur 4 Lorsque la pâte a atteint la taille désirée sortez la...

Page 70: ...e cuisinière de 48 pouces le four principal est idéal pour la cuisson à plusieurs grilles ou la cuisson de grandes quantités d aliments Pour les petites quantités cuites sur une seule grille utilisez le four secondaire Disposez les casseroles et les aliments de façon uniforme sur les grilles Assurez vous que les casseroles ne se touchent pas l une l autre et qu elles ne touchent pas les côtés du f...

Page 71: ...ne position de grille appropriée Pour vous assurer que la viande soit bien cuite plutôt que de simplement dorée à l extérieur griller les gros morceaux de viande et la volaille sur les positions de grille 2 ou 3 Utilisez la position de grille 4 pour les viandes plus minces qui ont besoin d un temps de cuisson moindre comme les steaks côtelettes ou galettes de boeuf haché Lorsque vous finissez le m...

Page 72: ...r principal Aliment Grille simple ou multiples grilles Position s de la ou des grilles Mode Température o F Temps min Biscuits au sucre simple 2 BAKE 350 375 7 9 simple 2 BAKE CONVECTION 325 350 7 9 Gâteau jaune multiple 1 and 3 BAKE 325 350 28 32 multiple 1 and 3 BAKE CONVECTION 300 325 28 32 Gâteau blanc multiple 1 and 3 BAKE 325 350 28 32 multiple 1 and 3 BAKE CONVECTION 300 325 28 32 Gâteau de...

Page 73: ... 375 7 9 simple 2 BAKE CONVECTION 325 350 6 9 Gâteau jaune multiple 1 and 3 BAKE 325 350 28 32 multiple 1 and 3 BAKE CONVECTION 300 350 28 32 Gâteau blanc multiple 1 and 3 BAKE 325 350 23 32 multiple 1 and 3 BAKE CONVECTION 300 325 23 32 Gâteau des anges simple 1 or 2 BAKE 325 350 37 47 simple 1 or 2 BAKE CONVECTION 325 350 37 45 Gâteau quatre quarts simple 1 or 2 BAKE 275 300 55 70 simple 1 or 2 ...

Page 74: ...la cuisson est terminée ramenez le bouton de température à la position OFF Le bouton se libérera et le halo ainsi que le brûleur s éteindront Si vous employez du gaz GPL un léger pop ou un éclair au niveau du diffuseur de flamme pourrait se manifester quelques secondes après l extinction du brûleur C est normal dans le cas du GPL 2 Poussez le bouton et tournez le dans le sens antihoraire jusqu à l...

Page 75: ...re L huile ou la graisse peuvent surchauffer très rapidement en particulier à réglage élevé Assurez vous que toutes les pièces du brûleur sont bien en place Des brûleurs assemblés de façon incorrecte ou incomplète peuvent produire des flammes dangereuses Consultez la section Remplacement des pièces du brûleur sous le chapitre Entretien et nettoyage Gardez les brûleurs propres Surtout après un déve...

Page 76: ...ourrait s écouler avant que le gril de cuisson ne s allume C est normal 3 Laissez préchauffer le gril vide pendant environ 15 minutes 4 Ajustez la chaleur à un point situé entre HI élevée et LO basse durant la cuisson au gril 5 Lorsque vous avez fini d utiliser le gril ramenez le bouton du gril dans le sens horaire jusqu à la position OFF 6 Nettoyez la grille du gril immédiatement après l avoir ut...

Page 77: ...ardez toujours les évents d aération qui se trouvent à l arrière du cadre de la plaque de cuisson libres de tout objet le débit d air aux évents ne doit jamais être bloqué 2 Si vous n avez pas utilisé la plaque de cuisson pendant une longue période assaisonnez la de nouveau Consultez la section Première utilisation pour des instructions 3 Tournez le bouton de la plaque dans le sens antihoraire jus...

Page 78: ... nettoyants chiffons tampons à récurer ou laine d acier abrasifs ou durs Ils érafleraient votre cuisinière et endommageraient son apparence N utilisez pas de nettoyeur à vapeur pour nettoyer une quelconque partie de la cuisinière N effectuez aucun nettoyage ou entretien des pièces qui ne sont pas spécifiquement nommées dans le tableau ci dessous En cas de doute contactez le Service à la clientèle ...

Page 79: ...e cuite Fours auto nettoyants ceux qui possèdent le mode CLEAN sur le bouton de mode utilisez le cycle de nettoyage Consultez la section Utilisation du cycle de nettoyage pour des instructions Fours qui ne sont pas auto nettoyants ceux qui ne possèdent pas ule mode CLEAN sur le bouton de mode 1 Retirez tout ce qui se trouve dans le four grilles rayons latéraux tous les ustensiles de cuisson Vous p...

Page 80: ...la saleté légère Pour les taches tenaces essayez un nettoyant à table de cuisson en céramique ou un mélange de bicarbonate de soude et d eau tiède puis essuyez à l aide d un chiffon doux non pelucheux N utilisez pas de nettoyants à four ou de nettoyants chiffons tampons à récurer ou laine d acier durs ou abrasifs et n employez pas de racloir en métal pour nettoyer la vitre de la porte de four Ces ...

Page 81: ...rifiez que toutes ses pièces sont correctement positionnées Un assemblage incorrect pourrait causer de dangereux problèmes de flamme irrégulière et d allumage Allumeurs 1 Assurez vous que le brûleur est éteint OFF 2 Nettoyez l allumeur à l aide d une petite brosse par ex une vieille brosse à dents ou d un coton tige trempé dans l alcool à friction Les allumeurs doivent être propres et secs pour fo...

Page 82: ...temps C est normal Pour vous assurer de bien replacer la grille du gril de cuisson consultez les illustrations de la section Utilisation du gril de cuisson Plateau de rayonnement sous la grille du gril 1 Attendez que le gril de cuisson soit complètement refroidi 2 Soulevez la grille du gril de cuisson sortez le ramasse gouttes puis soulevez avec soin le plateau de rayonnement 3 Secouez le délicate...

Page 83: ... retiré Une pellicule non collante se développera sur la plaque de cuisson et la surface se décolorera ou foncera par plaques avec l usage c est normal Ramasse gouttes 1 Attendez que le ramasse gouttes ait refroidi jusqu à une température sécuritaire pour le toucher puis glissez le légèrement dans votre direction et soulevez le 2 Jetez la graisse puis nettoyez le ramasse gouttes à l eau chaude et ...

Page 84: ... à retirer la porte Avant de retirer la porte assurez vous de pouvoir la déposer sur une grande surface protégée de la cuisine Attention la porte est lourde Pour retirer la porte du four 1 Ouvrez complètement la porte 3 En maintenant solidement la porte par ses deux côtés fermez la d environ la moitié de sa course 4 Désengagez les charnières et retirez la porte Placez sur une surface protégée 2 Ou...

Page 85: ...n position à demi ouverte 3 Ouvrez complètement la porte 4 Fermez entièrement les leviers des charnières de gauche et de droite tel qu illustré puis refermez la porte 2 Insérez les langues de charnières dans les fentes en vous assurant que les encoches des deux côtés tombent en place tel qu illustré ...

Page 86: ...les broches des fentes de montage 2 Veillez à ce que les broches soient complètement insérées dans les fentes puis abaissez soigneusement le rayon latéral et poussez le fil métallique de retenue sous le tenon bloqueur 3 Pivotez le fond du rayon latéral vers le centre du four jusqu à ce qu il ait atteint une position presque horizontale 4 Glissez les broches de la partie supérieure hors des fentes ...

Page 87: ...re du diffuseur de flamme en laiton sont correctement alignées avec leurs orifices dans la partie supérieure de l anneau de mijotage Un alignement incorrect produira une flamme potentiellement dangereuse et une médiocre performance du brûleur Capuchon de brûleur Entailles Diffuseur de flamme en laiton Allumeur Goupille de montage Localiser l orifice de la goupille Anneau de mijotage Ne le retirez ...

Page 88: ... cuisinière au niveau du fusible principal ou sur le tableau des disjoncteurs Si vous ne savez pas comment faire contactez un électricien Important Ne pas débrancher la cuisinière de l alimentation électrique pourrait provoquer un décharge électrique 5 Retirez le couvercle de la lampe tournez le dans le sens antihoraire pour le dévisser 6 Retirez l ampoule défectueuse et remplacez la par une nouve...

Page 89: ...u de doublures de four dans un four auto nettoyant Si la porte du four présente des fissures ou des défauts si le joint d étanchéité du four est endommagé raide ou usé ou si la porte ne se ferme pas correctement ne démarrez pas le cycle de nettoyage Contactez votre Centre de service autorisé ou le Service à la clientèle N oubliez pas de retirer les rayons latéraux les grilles de four le ramasse go...

Page 90: ... l intérieur de la porte sont sales les zones ombrées illustrées ci dessus nettoyez les à l aide d un tampon non abrasif imbibé de savon puis essuyez les avec un chiffon humide et propre 5 Fermez complètement la porte du four 6 Démarrez la hotte de ventilation de la cuisinière au maximum et laissez la fonctionner pour toute la durée du cycle 7 Tournez le bouton de mode d utilisation du four dans l...

Page 91: ...ionnement des grilles pour les instructions Pour annuler un cycle de nettoyage 1 Tournez le bouton de mode d utilisation du four dans le sens horaire jusqu à la position OFF Si le four est trop chaud pour que la porte puisse être déverrouillée tout de suite le halo restera blanc Une fois le four refroidi jusqu à une température de cuisson la porte se déverrouillera automatiquement et le halo s éte...

Page 92: ...panne de secteur vous ne pourrez pas utiliser le four jusqu à ce que l alimentation ait été restaurée L alimentation à la maison pourrait être en panne ou hors fonction Contactez votre fournisseur local de gaz L une des ampoules du four ne s allume pas mais le four fonctionne L ampoule est desserrée L ampoule est brûlée Consultez les instructions Remplacement d une ampoule de four dans le chapitre...

Page 93: ...eur et air de ventilation chaud s échappent de la cuisinière durant et après un cycle de nettoyage La cuisinière comporte un ventilateur de refroidissement qui veille à prévenir une surchauffe de la porte de four et du panneau de commande C est normal et aucune action correctrice n est nécessaire Un rougeoiement occasionnel et bref apparaît dans le four durant un cycle de nettoyage C est la grosse...

Page 94: ...ntactez votre Centre de service autorisé ou le Service à la clientèle Cuisson inégale Le four n était pas correctement préchauffé Les ustensiles de cuisson sont inadéquats ou incorrectement placés Attendez que le halo autour du bouton de température soit passé de l orange au rouge avant de mettre les aliments dans le four Consultez la section Directives de cuisson au four pour de plus amples détai...

Page 95: ...leurs de la table de cuisson peuvent tout de même être utilisés Pour les allumer 1 Maintenez une allumette allumée sur le diffuseur de flamme poussez le bouton de commande et tournez le dans le sens antihoraire jusqu à la position LITE 2 Lorsque la flamme fait le tour du brûleur vous pouvez ajuster la chaleur Important Si la flamme est soufflée durant une panne de courant tournez immédiatement le ...

Page 96: ...cela n affecte en rien les performances de cuisson Il y a une panne de courant puis je utiliser la plaque de cuisson Panne de courant dans votre maison ou quartier La plaque chauffante ne peut pas être utilisée jusqu à ce que le courant soit rétabli Poignée du gril Flambées pendant la cuisson Coupes de viandes grasses La grille du gril n est pas positionnée correctement la graisse coule dans le pl...

Page 97: ...reportez vous au livret de service et de garantie pour obtenir les détails sur la garantie et les coordonnées d un Centre de service autorisé ou contactez nous par l entremise de notre site Web à l adresse www dcsappliances com Détails de contact Pour les pièces de remplacement ou si vous avez besoin d aide supplémentaire concernant cet appareil composez le numéro sans frais 1 888 936 7872 ou écri...

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Page 100: ...nsure this booklet correctly describes the product currently available Droits réservés Fisher Paykel 2010 Les spécifications du produit contenues dans ce manuel s appliquent aux modèles et produits spécifiques comme décrits à la date de publication Dans le cadre de notre politique d améliorations en permanence de nos produits ces spécifications pourront être modifiées à tout moment Nous vous recom...

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