Breville BFP800 XL G16 Instruction Book Download

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Sous Chef

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Instruction Book - BFP800

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Page 1: ...the Sous Chef Instruction Book BFP800 ...

Page 2: ...nd safely discard any packaging materials and promotional labels before using the appliance for the first time To eliminate a choking hazard for young children remove and safely discard the protective cover fitted to the power plug of this appliance To protect against electrical shock do not immerse the power cord power plug or motor base in water or any other liquid Do not place the appliance nea...

Page 3: ...pt out of reach from children Always secure the processing bowl onto the motor base before attaching the blades or discs Do not allow the power cord to hang over the edge of a table or counter touch hot surfaces or become knotted Unwind the power cord fully before use Keep hands as well as spatulas and other utensils away from moving blades or discs while processing food to prevent the possibility...

Page 4: ...pting to move the appliance before cleaning disassembling assembling and when storing the appliance Some stiff mixtures such as dough may cause the processing blade to rotate more slowly than normal If this happens do not process for longer than 1 minute Do not process hot or boiling liquids allow liquids to cool before placing into the processing bowl Do not move appliance while in operation Do n...

Page 5: ...re and cleaning instructions described in this book To avoid possible malfunction of work bowl switch never store the food processor with pusher assembly in locked position This appliance is for household use only Do not use the appliance for anything other than its intended purpose as described in this book Do not use outdoors Do not use in moving vehicles or boats The use of attachments not sold...

Page 6: ...s equipped with a power cord having a grounding wire with a grounding plug The appliance must be grounded using a 3 hole properly grounded outlet In the event of an electrical short circuit grounding reduces the risk of electrical shock If the power outlet is a standard 2 prong wall outlet it is your personal responsibility and obligation to have it replaced with a properly grounded 3 prong wall o...

Page 7: ...Breville appliance comes with a unique Assist Plug conveniently designed with a finger hole to ease removal from the power outlet For safety reasons it is recommended you plug your Breville appliance directly into its own electrical outlet on a dedicated circuit separate from other appliances If the electric circuit is overloaded with other appliances your appliance may not function properly Use i...

Page 8: ...8 Components A E F C D G L K H J I M N B ...

Page 9: ...arge food pusher are correctly locked in position I Silicone Seal Reduces the chance of leakage while processing large volumes of liquid ingredients J Processing Bowl 16 cup bowl for dry ingredients and 12 cups for liquid wet ingredients The processing bowl locks onto the motor base K Count Up Count Down Timer Used to set desired time required for processing Can count up or down stopping the proce...

Page 10: ...ienne Disc French Fry Vegetable Stick Disc Reversible Shredding Disc Emulsifying Disc and Adjustable Slicer X Storage Container Used for storing blades and disc when they are not in use NOT SHOWN Cleaning Brush For cleaning the processor bowl blades and discs The flat end is designed as a scraper to remove food particles from crevices Plastic Spatula For scraping the sides of the processing bowl h...

Page 11: ...Orientate the disc so that the side you wish to use is facing upwards Hold the disc by the center plastic moulding and position the central hole above the disc spindle Push down firmly until fitted correctly Please note that these discs only fit the larger processing bowl 4 If using the processing blades carefully grasp either the S Blade dough blade or mini processing blade using the central plas...

Page 12: ...s and from 2 minutes to 9 59 minutes the time will increases in 20 second intervals NOTE If a time is not set the timer will automatically count up during processing 12 Once the time is set press the START PAUSE button and the timer will start to count down 13 Ensure the large food pusher is inserted correctly into place The food processor will not start until pusher is in place Once the timer has...

Page 13: ...d processor starts without the lid correctly locked into position immediately disconnect at the power outlet and contact Breville Consumer Support NOTE As a safety feature the food processor will automatically switch off when the lid is unlocked however it is good practice to manually switch off the food processor using the POWER OFF button before removing the lid 15 Remove the processing bowl bef...

Page 14: ...T PAUSE button until chopped or minced to desired size or consistency Garlic Chili and Ginger For garlic peel cloves and leave whole For chili leave whole remove seeds for milder chili For ginger peel and cut into 1 inch 2 5cm cubes Process until chopped to desired consistency Store chopped garlic or chili mixed with a little vegetable oil in an airtight container in refrigerator for up to 1 week ...

Page 15: ...avory cookies crumbs can be used as an alternative to pastry for sweet or savory pies Cake crumbs Cut cake into small pieces measure quantity and place into processing bowl Process no more than 6 cups at a time using the PULSE button at 1 2 second intervals until crumbed to desired consistency PURÉERING WITH THE MICRO SERRATED S BLADE The S Blade purées raw and cooked food to the consistency requi...

Page 16: ...and egg based sauces such as mayonnaise Always remember to place the S Blade into the processing bowl before adding the food Butter cake Pound cake Place softened butter and sugar into the processing bowl Process using the START PAUSE button until mixture is lightly creamed With the motor running add eggs one at a time down the small feed chute mixing well after each addition Add liquid and dry in...

Page 17: ...e mixed to desired consistency If necessary during processing remove the lid and scrape the mixture from the sides of the bowl with a spatula KNEADING WITH THE DOUGH BLADE The edges of the plastic blade provide a softer action for combining dough ingredients Pastry dough Insert the dough blade into the processing bowl Place flour and cubed chilled butter into the processing bowl Do not process a m...

Page 18: ...nds away from the blade Shredding and Grating with the Reversible Shredding Disc Both thick and thin grating can be achieved by using the coarse fine shredding disc Use one side of the disc for coarse shredding and the other side for fine shredding Carefully turn over the disc so that the process required is facing upwards Slicing and shredding 1 Place the desired cutting disc onto the disc spindl...

Page 19: ...s be taken when processing cheese in a food processor For soft cheese such as Mozzarella and Bocconcini partially freeze until firm otherwise it will jam in the disc For hard cheese such as Parmesan check first that it is not too hard otherwise it will damage the disc the cheese should slice easily with a sharp knife For round cheese such as Mozzarella and Bocconcini slice one end and pack into th...

Page 20: ...e of any fat residue Place a minimum of 6 egg whites and a pinch of salt into the processing bowl Process using the START PAUSE button until egg whites are foamy about 1 minute With the motor running slowly add 1 tablespoon lemon juice through the small feed chute to help stabilize the egg white foam NOTE The foamed egg whites are not recommended for making meringue refer to processing tips When u...

Page 21: ... Thin 1 2 and med 2 3 Use Accompaniment Shredding Use Salad Carrot S Blade or mini blade Use Vegetable soup 0 5 Shredding Use Salad Cauliflower cooked S Blade or mini blade Use Cauliflower soup Celery S Blade or mini blade Use Vegetable soup Thin 1 2 med 2 3 Use Salad Chili Pepper S Blade or mini blade Use Seasoning Eggplant S Blade or mini blade Use Accompaniment soups 2 5 Use Grilled eggplant Sh...

Page 22: ... Potato au Gratin French Fry Julienne Shredder Use French fries hash browns Potatoes cooked S Blade or mini blade Use Mash potato Pumpkin S Blade or mini blade Use Pumpkin frittata 3 6 Use Pumpkin sliced salad Shredder Coarse or fine Use Salad Pumpkin cooked S Blade or mini blade Use Mash pumpkin pumpkin soup pumpkin scones 3 6 Use Pumpkin sliced salad Spinach S Blade or mini blade Use Accompanime...

Page 23: ...ade or mini blade Use Fruit salad Pear S Blade or mini blade Use Fruit salad 4 6 Use Pear pie Pear cooked S Blade or mini blade Use Baby food Pineapple S Blade or mini blade Use Fruit salad 2 5 Use Sliced pineapple rings pineapple upside down cake Stone Fruit Apricot nectarine peach plum S Blade or mini blade Use Fruit salad dessert sauce Strawberries S Blade or mini blade Use Fruit salad dessert ...

Page 24: ... Whites Emulsifying Use Egg foams not recommended for meringue Eggs hard boiled S Blade or mini blade Use Sandwich filling deviled eggs 2 5 Use Sandwich filling Eggs whole or yolks Emulsifying Use Mayonnaise Meat raw S Blade Use Meatloaf burgers meatballs Meat cooked S Blade Use Sandwich fillings pate baby food Meat deli 1 6 Use Sandwiches antipasto pizza toppings ...

Page 25: ...the liquid LIQUID MAX for wet ingredients Always add drier or thicker ingredients to the processing bowl prior to adding fluids To avoid over processing when coarsely chopping food frequently check consistency Use the spatula to scrape down the sides of bowl to ensure an even texture If chopping fruit to add to cake batter process before making batter adding a little flour from quantity recommende...

Page 26: ...f the reach of children to avoid accidental cuts It is not recommended to store the discs in a drawer with other utensils Store your food processor upright on the kitchen bench or in an easily accessible cupboard Do not place or store anything on top of the food processor NOTE The large french fry disc must be placed in the back slot in the storage container The accessories storage container can s...

Page 27: ...ade doesn t fully incorporate ingredients When kneading dough always start the food processor before adding liquid Add liquid in a slow steady stream allowing the dry ingredients to absorb it If too much liquid is added wait until ingredients in the processing bowl have mixed then add remaining liquid slowly do not turn off the machine Pour liquid onto the dough as it passes under the feed chute o...

Page 28: ...not start check the power cord and power outlet The food processor shuts off during operation The lid may have become unlocked check to make sure it is securely in position If the motor overloads the OVERLOAD icon in the LCD will start to flash Switch off by pressing the POWER OFF button and unplug the power cord Allow the food processor to cool for 20 30 minutes before resuming The motor slowed d...

Page 29: ...the Sous Chef Manuel d instructions BFP800 ...

Page 30: ...tre le risque d électrocution ne plongez pas le cordon d alimentation la fiche ou le socle motorisé dans l eau ou tout autre liquide BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT Chez Breville la sécurité occupe une place de choix Nous concevons et fabriquons des produits de consommation sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle De plus nous vous demandons d être très vi...

Page 31: ...avoir enfoncé la touche MARCHE ARRÊT et débranché l appareil avant d y assembler les lames les disques ou le couvercle Manipulez le robot culinaire et les accessoires avec soin Les lames et les disques sont extrêmement tranchants Gardez les hors de portée des enfants Fixez toujours le bol en place sur le socle motorisé avant d assembler les lames ou les disques Ne laissez pas le cordon d alimentat...

Page 32: ...acé sur l arbre de rotation sauf si le bol est bien verrouillé et le robot fonctionne Rangez les lames et les disques hors de portée des enfants comme vous le feriez pour des couteaux tranchants Assurez vous que le couvercle et le tube d alimentation sont bien verrouillés avant de faire fonctionner le robot culinaire Ne tentez jamais de contourner ou de modifier le mécanisme de verrouillage du cou...

Page 33: ...irez les aliments du bol du robot Assurez vous d abord que les lames disques sont complètement immobilisés que le moteur est éteint en enfonçant la touche MARCHE ARRÊT et que l appareil est débranché avant de retirer le couvercle du robot Le bol du robot doit alors être déverrouillé du socle motorisé et les lames disques délicatement retirés avant d extraire les aliments N utilisez pas de produits...

Page 34: ...areil s il n est pas utilisé s il est laissé sans surveillance ou avant de l assembler le nettoyer ou le ranger Cet appareil n est pas conçu pour être utilisé sans surveillance par de jeunes enfants ou des personnes handicapées Surveillez les jeunes enfants pour qu ils ne jouent pas avec l appareil Vérifiez régulièrement le cordon d alimentation la fiche ou l appareil pour tout dommage Ne faites p...

Page 35: ...iliser un adaptateur Consultez un électricien qualifié si vous ne comprenez pas les instructions de mise à la terre ou si un doute persiste quant à la mise à la terre adéquate de l appareil INSTRUCTIONS SUR LE COURT CORDON Votre appareil Breville est muni d un court cordon d alimentation qui réduit le risque de blessures ou dommages pouvant résulter du fait de tirer trébucher ou s enchevêtrer dans...

Page 36: ...rcuit indépendant séparé des autres appareils Une surcharge électrique peut altérer le bon fonctionnement de l appareil Il est déconseillé d utiliser une barre d alimentation ou une rallonge USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS PROPOSITION 65 DE LA CALIFORNIE Applicable aux résidents de la Californie seulement Cet appareil contient des produits chimiques connus de l État de la Cal...

Page 37: ...37 Composants A E F C D G L K H J I M N B ...

Page 38: ... correctement verrouillés I Joint de silicone Réduit le risque d écoulement lorsque de grands volumes de liquides sont traités J Bol du robot Bol de 16 tasses pour ingrédients secs et bol de 12 tasses pour ingrédients liquides humides Le bol se verrouille sur le socle motorisé K Minuterie de compte progressif et compte à rebours Sert à régler le temps de transformation requis Fonctionne en mode pr...

Page 39: ...ues à juliennes à frites bâtonnets de légumes déchiqueteur réversible émulsionneur et éminceur réglable Y Boîte de rangement avec couvercle Sert à ranger les lames et les disques lorsqu ils ne sont pas utilisés NON ILLUSTRÉS Brosse de nettoyage Sert à nettoyer le bol du robot les lames et les disques L extrémité aplatie sert à racler les résidus d aliments coincés Spatule en plastique Sert à racle...

Page 40: ... horaire jusqu à ce que la poignée soit alignée sur l inscription TURN TO LOCK Le bol se verrouillera en place 3 Si vous utilisez un disque fixez d abord la tige de rotation à l accouplement de transmission du bol Placez le disque de façon à ce que le côté à être utilisé soit orienté vers le haut Tenez le par le moyeu central en plastique et placez l orifice central sur la tige de fixation Pressez...

Page 41: ...oteur Si de brefs jets de puissance sont requis enfoncez brièvement et à répétition la touche IMPULSION L action s arrêtera automatiquement lorsque la touche sera relâchée 11 Pour régler la minuterie pressez les touches situées sur le côté gauche de l écran de minuterie Le temps progressera par intervalles de 5 secondes de 0 à 30 secondes De 30 secondes à 2 minutes la progression se fera par inter...

Page 42: ... enfonçant la touche MARCHE ARRÊT et d avoir retiré la fiche de la prise murale avant de retirer le couvercle du bol Vous pourrez alors déverrouiller le bol du socle motorisé puis retirer la lame ou le disque avant de tenter de dégager les aliments du bol SYSTÈME DE PROTECTION EN CAS DE SURCHARGE Si le moteur est surchargé le robot culinaire entrera en mode VEILLE et l icône OVERLOAD surcharge cli...

Page 43: ...lisant la touche DÉMARRER PAUSE jusqu à ce que le tout soit haché ou émincé selon la consistance ou le format désiré Ail piments forts et gingembre Pelez les gousses d ail et laissez les entières Pour les piments forts laissez les entiers pour un goût moins pimenté retirez les graines Pour le gingembre pelez le et coupez le en cubes de 1 po 2 5 cm Traitez jusqu à consistance désirée L ail et les p...

Page 44: ...jusqu à ce qu ils soient dorés et croustillants Ne pas trop griller Ne traitez pas plus de 6 tasses à la fois en utilisant la touche IMPULSION à intervalles de 1 2 secondes jusqu à consistance désirée Chapelure de biscuits Cassez les biscuits en quartiers mesurez la quantité et placez les dans le bol du robot Ne traitez pas plus de 6 tasses à la fois en utilisant la touche IMPULSION à intervalles ...

Page 45: ...s à la fois en utilisant la touche DÉMARRER PAUSE jusqu à consistance désirée Le mélange formera une boule NOTE 2 tasses d arachides donneront environ 1 tasse de beurre d arachides L huile naturelle contenue dans le beurre se séparera Bien mélanger avant d utiliser Fruits frais Pelez et coupez les fruits en cubes de 1 po 2 5 cm Assurez vous de bien les dénoyauter ou les épépiner Pour les fruits pl...

Page 46: ...un à un par le petit tube en mélangeant bien entre chaque addition Placez les ingrédients secs dans le bol du robot et en utilisant la touche IMPULSION mélangez les ingrédients jusqu à consistance homogène Ajoutez les fruits séchés les noix etc par le petit tube et utilisez la touche IMPULSION jusqu à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés Biscuits fondants Melt n mix Insérer la lame S B...

Page 47: ...er dans un endroit chaud puis cuisez la au four NOTE La lame à pâte doit être utilisée pour les pâtes à levure ou celles requérant un pétrissage TRANCHER DÉCHIQUETER ET RÂPER AVEC LES DISQUES Trancher avec le disque éminceur réglable Le disque éminceur réglable tranche les fruits et les légumes crus selon l épaisseur désirée Ses 24 réglages vont de 0 3 mm fin à 8 mm épais Pour de grandes quantités...

Page 48: ... et les légumes si nécessaire Pour les petits fruits comme les kiwis et les tomates Roma coupez une tranche sur le dessous pour qu ils soient à plat dans le tube Pour des fruits ou des légumes de plus grande taille comme les pommes coupez le en deux si nécessaire afin qu ils s insèrent correctement dans le tube d alimentation Empilez les en réglant le disque éminceur au numéro convenant à l épaiss...

Page 49: ... le petit tube et le petit poussoir NOTE Utilisez le disque à juliennes avec la tige de rotation FONCTION DU MINIBOL Le minibol peut être imbriqué dans le grand bol et sert à traiter de petites quantités d aliments La minilame fournie avec l appareil s insère dans le minibol et peut être utilisée pour hacher mélanger et fouetter une variété d aliments DISQUE À FRITES BÂTONNETS DE LÉGUMES Le disque...

Page 50: ...ue émulsionneur transformez en utilisant la touche DÉMARRER PAUSE jusqu à consistance mousseuse Afin de réduire le dégoulinage n utilisez pas plus de 3 tasses 800 ml de liquide lorsque vous préparez du lait frappé avec le disque émulsionneur Crème fouettée Versez 2 tasses 600 ml de crème réfrigérée dans le bol du robot et à l aide du disque émulsionneur transformez en utilisant la touche IMPULSION...

Page 51: ...ilité Salade Brocoli cuit S BladeMC Utilité Soupe de brocoli Carottes S BladeMC ou mini lame Utilité Soupe de légumes 0 5 Déchiqueteur Utilité Salade Céleri S BladeMC ou mini lame Utilité Soupe de légumes Mince 1 2 moyenne 2 3 Utilité Salade Champignons crus S BladeMC ou mini lame Utilité Soupe de légumes 4 6 Utilité Salade soupe de légumes sauce aux champignons soupe de champignons Champignons cu...

Page 52: ...i lame Utilité Accompagnement Panais cuit S BladeMC Utilité Accompagnement Piments forts S BladeMC ou mini lame Utilité Asaisonnement Pois cuits S BladeMC ou mini lame Utilité Accompagnement aliments pour bébés Poireaux S BladeMC ou mini lame Utilité Soupes 2 5 Utilité Soupe de légumes Pommes de terre 0 5 6 Utilité Gratin de pommes de terre À frites à juliennes déchiqueteur Utilité Frites pommes d...

Page 53: ...BladeMC ou mini lame Utilité Salade de fruits sauce pour dessert Melon de miel cantaloup S BladeMC ou mini lame Utilité Salade de fruits Petits fruits S BladeMC ou mini lame Utilité Salade de fruits coulis de fruits Poire S BladeMC ou mini lame Utilité Salade de fruits 4 6 Utilité Tarte aux poires Poire cuite S BladeMC ou mini lame Utilité Aliments pour bébé Pommes S BladeMC ou mini lame Utilité C...

Page 54: ... 2 5 Utilité sandwich Oeufs entiers ou jaunes Émulsionneur Utilité Mayonnaise Pâte à crêpe S Blade MC ou mini lame Utilité Gâteaux crêpes gaufres Émulsionneur Utilité Gâteaux muffins crêpes Pâte À pâte Utilité Pâte à tarte pâtisserie Viande crue S BladeMC Utilité Pain à la viande hamburgers boulettes de viande Viande cuite S BladeMC Utilité Garniture à sandwich pâtés aliments pour bébés Viande cha...

Page 55: ...langer avant de l utiliser Lorsque vous transformez une variété d ingrédients il n est pas nécessaire de les retirer après chaque addition à moins qu ils excèdent le niveau MAX Lorsque vous traitez des ingrédients secs et humides le mélange sera plus homogène si les ingrédients humides sont placés dans le bol avant les ingrédients secs Les blancs d œufs montés en neige conviennent tout à fait pour...

Page 56: ...sur le comptoir ou dans une armoire où il sera facile d accès Ne mettez rien sur le dessus du robot culinaire Entretien nettoyage Lorsque la transformation sera terminé débranche l appareil de la prise électrique Socle motorisé Après chaque usage essuyez le socle motorisé avec un chiffon propre et humide Séchez le correctement avec un chiffon doux et propre Bol du robot et couvercle Lavez les à la...

Page 57: ...sont extrêmement coupantes Manipulez les avec soin et ce en tout temps Ne plongez jamais le socle motorisé le cordon d alimentation ou la fiche dans l eau ou tout autre liquide Ne rangez jamais votre robot culinaire avec le bol et le couvercle verrouillés en place car cela pourrait exercer une pression indue sur l interrupteur automatique situé sur la poignée du robot et sur l interrupteur automat...

Page 58: ...un peu de farine 1 cuillerée à la fois jusqu à ce que le moteur accélère Continuez jusqu à ce que la pâte nettoie les parois du bol Les ingrédients ne sont pas complètement incorporés par la lame à pâte Lorsque vous pétrissez la pâte faites toujours démarrer le robot avant d ajouter les ingrédients liquides Ajoutez les en un filet lent et constant pour permettre aux ingrédients secs de les absorbe...

Page 59: ... ACL affichera Insert Pusher Insérer le poussoir Si le moteur ne démarre toujours pas vérifiez le cordon d alimentation et la prise électrique Le robot culinaire s arrête pendant le fonctionnement Le couvercle peut s être déverrouillé assurez vous qu il est bien positionné Si le moteur surcharge l icône OVERLOAD clignotera sur l écran ACL Éteignez le moteur en pressant la touche MARCHE ARRÊT et dé...

Page 60: ...t may vary slightly from the actual product BFP800 XL G16 Web www breville ca support Web www brevilleusasupport com USA Mail Breville USA 19400 S Western Ave Torrance CA 90501 1119 Phone 1 866 273 8455 1 866 BREVILLE Email askus brevilleusa com Canada Mail Breville Canada 3595 boulevard Côte Vertu Saint Laurent Québec H4R 1R2 Phone 1 855 683 3535 Email askus breville ca Breville Consumer Support ...

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