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Atención al cliente de Wolf 800.222.7820
R5 GUISO DE CARNE DE RES
Tiempo de cocción: 2 horas
2
1
/
2
libras
(1,1 kg)
de carne de res para guisar, cortada en 3 piezas
2 zanahorias, peladas y cortadas en cuartos
1
/
2
raíz de apio, pelada y cortada en cuartos
2 cebollas amarillas pequeñas, cortadas en cuartos
1 hoja de laurel
2 clavos de olor enteros
8 granos de pimienta negra
4
tazas (940 ml)
de caldo de verdura
Coloque la carne, los vegetales y especies en una cacerola de
4 cuartos. Cubra con el caldo de verduras.
Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 2. Coloque
la asadera en la rejilla. Cierre la puerta del horno. Configure el
horno a
Recipe R5 (Receta R5)
. Pulse OK. Cuando el horno
emita una señal sonora, retire el plato del horno y sirva tibio.
Rinde 5 o 6 porciones.
R6 LOMO DE CERDO EN MASA DE HOJALDRE
Tiempo de cocción: 30 minutos
1
/
2
paquete de masa de hojaldre de 17,5 onzas
(250 g)
2 cucharadas
(30 ml)
de mostaza en grano
1 libra
(460 g)
de lomo de cerdo
Sal Kosher y pimienta negra recién molida
Coloque la masa sobre la tabla de picar y corte por la mitad.
Esparza 1 cucharada
(15 ml)
de mostaza de forma pareja en
cada mitad de masa. Corte el cerdo por la mitad a lo largo.
Condimente con sal y pimienta. Coloque una pieza de cerdo
en la mitad de cada masa, dejando una pulgada a lo largo del
borde largo. Doble los extremos sobre el cerdo y enrolle de
forma apretada los lados alrededor de la carne, colocando la
unión hacia abajo debajo del cerdo. Coloque papel manteca
en una placa. Coloque cuidadosamente los paquetes de masa
sobre el papel. Coloque la placa en la posición de rejilla 2.
Cierre la puerta del horno. Configure el horno a
Recipe R6
(Receta R6)
. Pulse OK. Cuando el horno emita una señal
sonora, retire la placa del horno. Retire los paquetes del papel
con una espátula de metal. Sirva inmediatamente.
Rinde de 4 a 6 porciones.
FUNCIONAMIENTO DEL HORNO
Recetas
R4 CARNE STROGANOFF
Tiempo de cocción: 47 minutos
1
3
/
4
libras
(800 g)
de lomo de carne de res, cortada en tiras
de
1
/
4
x
1
/
2
pulgadas
2 cucharaditas
(10 g)
de sal kosher
1 cucharadita
(5 g)
de pimienta negra recién molida
1 cucharada
(15 g)
de gránulos de caldo de carne de res
1 pimiento amarillo, cortado en tiras de
1
/
4
de pulgada
1 pimiento rojo, cortado en tiras de
1
/
4
de pulgada
8 onzas
(225 g)
de hongos, cortados a
1
/
4
de pulgada de ancho
2 cebollas amarillas pequeñas, cortadas finas
2 paquetes de mezcla seca para preparar salsa de 1 onza
(30 g)
1 cucharada
(15 g)
de almidón de maíz
2 cucharaditas
(10 g)
de paprika
1
1
/
2
taza
(350 ml)
de crema de leche
1
/
4
taza
(60 ml)
de extracto de tomate
Fideos cocidos, opcional
Condimente la carne con sal y pimienta. Coloque la carne en
una asadera de 13 x 9 pulgadas. Mezcle el caldo, los pimientos,
los hongos y las cebollas.
Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 2. Coloque
la asadera en la rejilla. Cierre la puerta del horno. Configure
el horno a
Recipe R4 (Receta R4)
para seis personas. Pulse
OK. Cuando el horno emita una señal sonora, retire la asadera
del horno y cuidadosamente coloque el líquido en una jarra
de medir de 2 tazas y deje a un costado. Vuelva a colocar la
asadera en el horno y pulse OK para continuar cocinando.
Para la salsa:
en una olla de 2 cuartos bata la mezcla para
salsa, el almidón de maíz y la paprika. Agregue la crema y el
extracto de tomate. Agregue y mezcle 1
3
/
4
tazas
(410 ml)
de
jugo, agregando agua si fuera necesario para llegar a 1
3
/
4
tazas
(410 ml)
. Coloque sobre la vitrocerámica a calor medio. Lleve a
ebullición para engrosar, mezclando constantemente.
Cuando el horno emita una señal sonora, retire el plato del
horno y mezcle con la salsa. Sirva solo o sobre fideos.
Rinde 5 o 6 porciones.
