7
Guisado en olla de cocción lenta
1
1
/
2
libras de
de carne de res para guisar, cortada en trozos de 1 pulgada
1
cebolla mediana picada
3
zanahorias cortadas en trocitos de
1
/
2
pulgada
2
palitos de apio cortados en trocitos de
1
/
2
pulgada
3
papas medianas, cortadas en trocitos de
1
/
2
pulgada
1
lata de 14.5 onzas de tomates enteros, sin drenar, cortados
en
trozos
1
latas de 10.5 onzas de caldo de res
2
cucharaditas de
salsa Worcestershire
1
cucharadas de
hojuelas secas de perejil
1
hojas de laurel
¾ cucharaditas
de sal
¼ cucharadita
de pimienta
1½
cucharadas de
tapioca de cocción rápida
Tiempo de cocción
:
LO (baja)
= 8 a 10 horas
HI (alta)
= 5 a 6 horas
1.
Combine todos los ingredientes en la olla cerámica y revuélvalos para mezclarlos bien.
2.
Coloque la olla cerámica en la base calentadora, tápela y cocine en el ajuste de
temperatura deseado según el tiempo indicado o hasta que la carne y las verduras estén
blandas. Retire las hojas de laurel antes de servir. Rinde 4 porciones. Si lo desea, fije la
temperatura en LO (baja) para servir.
Asado de res con verduras
2-2
1
/
2
libras de
asado de res
sal y pimienta al gusto
1
cebolla grande cortada en cuadrados o rebanada
4
zanahorias cortadas en trocitos de 1 pulgada
4
papas medianas, cortadas en cuadrados y en mitades
1
/
2
taza de
agua
Tiempo de cocción
:
LO (baja)
= 9 a 10 horas
HI (alta)
= 5 a 6 horas
1.
Si lo desea, dore el asado en una sartén sobre una estufa o cocina a fuego mediano
antes de colocarlo en la olla cerámica. Sazone a gusto. Coloque las verduras alrededor
del asado. Agregue el agua.
2.
Coloque la olla cerámica en la base calentadora, tápela y cocine en el ajuste de
temperatura deseado según el tiempo indicado o hasta que la carne y las verduras estén
blandas. (Para que la carne quede bien cocida, el termómetro debe indicar 170°F). Si lo
desea, espese los jugos mezclando 2 cucharadas de maicena y 2 cucharadas de agua.
Fije el control en HI (alta) y revuelva lentamente la mezcla hasta que quede espesa.
Rinde 4 porciones. Si lo desea, fije la temperatura en LO (baja) para servir.
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